karppaus.infon arkistoitu foorumi

Lähinnä mietin siis, että keitänkö soseet nyt ja pakastan ja haudutan sitten jouluna vai teenkö nyt valmiiksi ja pakastan ja lämmitän jouluna? Jouluna kun on tohinaa muutenkin, niin tuo jälkimmäinenhän hoitais just kivasti "valmiseineslaatikon" hommaa.

_________________
..Optimisti ei pety.. KAK399

Mä oon nähnyt kaupassa myytävän valmista lanttu- ja porkkanasosetta. Liekkö siinä jotain "ylimääräistä" kuten sokeria, tärkkelystä tai e-koodeja vai onko ihan aitoa tavaraa? Jos tuntuu että jouluna on muutakin tekemistä riittämiin, niin noita vois ostaa ja siitä tehdä ne laatikot.

_________________
“It's not the destination so much as the journey, they say.
~ Captain Jack Sparrow"

Mä käytin viime jouluna noita valmiita lanttu ja porkkanasoseita. Saa vain olla tarkkana että valitsee sellaisen jossa ei ole mitään lisäaineita. Aioin tehdä noista tänäkin jouluna jos löydän samaa sosetta kuin viime vuonna. Eli tarkkana saa olla ja tuoteselosteet kandee lukea.

Johonkin valmissoseeseen oli sotkettu perunaa mukaan, en vain muista enää mihin...
Kannattaa olla tarkkana.

Miekin nyt niitä laatikoita, kun nyt on aikaa tehdä ja on lanttuja ja porkkanoita isot satsit. Meillä kun tuo isäntä hoitaa kaupassa käynnin yleensä, niin sehän ei jää tuoteselosteita lukemaan.

Taidan tehdä kokonaan valmiiksi, niin ei tartte aattona kuin lämmittää. Kun sekä oma että äiteen uuni lienee varattuna silloin aattoa edeltävänä yönä...

_________________
..Optimisti ei pety.. KAK399

Mä tein jo eilen lanttulaatikkoa. Teki niin mieli, en jaksa jouluun odottaa
Syön sen viikonloppuna pois.

Noissa lantuissa on melkoinen "peruna"teatteri, jonka mieluusti jättäisin väliin, jos löytyy syötävää valmista sosetta.

_________________
“It's not the destination so much as the journey, they say.
~ Captain Jack Sparrow"

Tässä taidetaan olla ihan vastakkaista mieltä
Minusta taas se perunateatteri on pikkujuttu, jos saa tuoretavaraa, eli ensi kertaa vasta omassa keittiössä kuumentuvaa.
Lantut on vielä kivampia kuorittavia kuin perunat, kunhan ne ensin viipaloi kuorellisina.

Saattaisi tänään olla ensimmäisen koe-erän paikka?

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

Tätä aion kokeilla tänään, ihanan olonen ohje. Jos tulee hyvää niin teenpä sit jouluksi koko perheelle tätä.

_________________

Hyvä niksi, mä kun olen jyrsinyt kerran ne lantut kokonaisina sillä perunankuorintaveitsellä ja olin sitä mieltä että tais olla 1. ja viimeinen kerta.

_________________
“It's not the destination so much as the journey, they say.
~ Captain Jack Sparrow"

Apropoo! Kokeilisko lanttuja kuorineen, eli niitä lanttutikkuja! Perunoita jos kuorineen ja ilman voi olla, mutta kai samaten sitte lanttuja (kuorineen)ja nauriita vaikka...? Ikinä en oo pelänny kuoria enkä aio lakaa nykkään pelkäämään...

Lantut on ihan helppo kuoria, jos omistaa kunnollisen perunankuorimaveitsen. Meillä on sellainen (kallis) jossa on kääntyvä terä, ja sillä saa kuorittua tosi hyvin Perinteisellä perunankuorimaveitsellä en enää ala kuoria.

nii piti sanomani etten ala pelkään kuoria kuten en ennenkään. Mutta; veitsiä tiodella on monenlaisia ja kokin kannataa harkita kunnollisten hankkimista, ja sitten veitsenteroittimia.
Ja ne tuoreet punajuuret veden alla kuorittuina eivät siis punaa käsiä tahi leikkuulautaa sen kummemmin.

Vastaus Rantaisollemikälie. Olisin ilkeä sulle jos ei sun avatar olis kissa...Nomuttasiis: kaiken ei elämässä tarvi olla liian helppoa. Sitä helppoa ei saa jos haluu hyvää tms. Onkohan kauhean vaikeata lopultakaan kuoria lanttua ja punajuuria tms? Moni muu asia saattanee olla mielestäni vaikeata. Vanhan isoäitini reumankolottaneiden käsiin saattoi olla perunankin kuoriminen hankalaa, mutta että terveellä ihmisellä...

Teinpä taas jouluksi tätä lanttulaatikkoa ja 3kg kuorin lanttuja. Mulla on sellainen vanha kalanperkauspuukko millä kuorin lantut kun tuntuu että ohkasemmat veitenterät katkeaa varsinki pieniessä lanttuja. Paistoin 8tuntia yön aikana ja viimeinen puolituntia oli lämpö korkeammalla uunissa että sain väriä laatikon päälle. Yksin meinaan syödä kun ei muille kelpaa laatikot mutta hyvä tuoksu tuli uunista paistaessa ja makoista on syödä moneksi päiväksi.

Aion tehdä tuota Camillan mamman lanttulaatikkoa valmiista pakastesurvoksesta enkä aio kantaa siitä ollenkaan huonoa omaatuntoa. Parempi ettei kukaan ole ilkeä kenellekään oli kissoja tai ei (mulla on kaksi).

_________________

Ei ihme, että egyptiläisetkin palvoivat kissoja, kun nytkin vältyin ilkeilyltä Vilman avulla.

_________________
“It's not the destination so much as the journey, they say.
~ Captain Jack Sparrow"

...joo, Rantsu, ei mun kirjottelua kantsi ottaa ihan kauhean vakavasti (siitä ilkeilystä). Ei ollu tarkoitus Täytyisi laittaa ilmeisesti hymiöitä eräiden lauseiden perään jotta ei tulisi väärinkäsityksiä. Tai parempi jättää välillä kokonaan kirjoittamatta

Lanttuloora on todellista "slow food" muonaa. En ole kokeillut koskaan tuota yön yli -hauduttamista vaikka pitkään olen paistanut. Täytyypä testata miten se makuun vaikuttaa!

Kun tekee koko homman alusta asti itse, lanttujen kuorimisesta lähtien (saati kasvattamisesta ), koen tuon jopa terapeuttisena ja nautittavana prosessina. Vielä odotus ja lopputuloksen jännittäminen siihen päälle... Ja tämähän siis on hitaan hämäläisen herkkua

Onkohan se valmiina myytävä lanttuhauta "torimuijan" myymänä jotenkin erilaista kuin valmis sose marketista? Kokeneilla kokeilla jokin salaisuus? Vaiko vain myyntipuheita ja kovempi kilohinta plus mielikuva jostakin paremmasta...?

^No problem. Onko niitä lanttuja pakko edes kuoria, jos pesee vaan huolella eikö se riittäis?

_________________
“It's not the destination so much as the journey, they say.
~ Captain Jack Sparrow"

Niin, ei kuoriminen ole mikään pakko todellakaan (eikä pesukaan; lapsena söin porkkanat maasta multineen enkä kuollut ). Aion kokeilla tuovatko kuoret lanttuun kitkeryyttä. Pahimmat kurat voi pestä pois jos niitä on, esipestyjä yleensä ovat. Muuten voi hiesu rouskua hampaissa Kuumennettaessa ainakin kaikki pöpöt kuolee pesemättäkin. Raakoja syödessä kantsii ehkä pestäkin hieman tahi kuoria lievästi.

Mitenkähän paljon menee muuten vitamiineja kuorissa hukkaan? Lanttujen "tikkuisuus" ei ole tekemisissä kuoren kanssa käsittääkseni koskaan mutta kitkeryys saattaapi olla? On kokemusta lantuista jotka maistuvat pahoilta vaikka kuinka keittäisi ja hauduttaisi. Mitenkähän "hiirien" imeytyminen piiiiitkään paistetun lantun suhteen on vaikka verrattuna tuoreeseen?