Sabrina, hanki käsiisi Agatstonin South Beach -kirja. Sen alkuosassa on esitelty ruokavalion tai oikeammin elämäntapamuutoksen perusteet.
Kirja on tehty amerikkalaisille ja samalla kaavalla kuin esimerkiksi monet sikäläiset dokumenttiohjelmat. Toistoa on siis toiston perään. Lisäksi on joitakin käännöskummallisuuksia ja ristiriitaisuuksia mm. ruokaohjeiden ja itse tekstin välillä.
Glykeeminen indeksi -taulukko on nykyisellään melkoisen jonninjoutava. Glykeeminen kuorma on paljon tarkempi mittari, koska se ottaa huomioon annoskoot. Näiden mittareiden hyödyllisyydestä ja/tai paikkansapitävyydestä ollaan kuitenkin monta mieltä. GK:sta löytyy tietoa mm.
http://www.biovita.fi/suomi/terveyssivut/index.html
Sallittujen ja kiellettyjen ruoka-aineiden listat ovat kirjassa vanhentuneita. Päivitykset ja paljon koottua, hyvää tietoa löytyy osoitteesta
http://www.mizfrogspad.com/south_beach_diet.htm
Kirjan ruokaohjeet... hmm, muutamaa olen kokeillut, mutta suurimmaksi osaksi olen säveltänyt ruokani entisistä ohjeistani ja alakarppien resepteistä.
South Beach, kuten muutkin ruokavaliomuutokset, vaatii viitseliäisyyttä ja itsekuria. Ei riitä, että lukee listoja ja jonkin lyhyen esittelyn. Asiaan on paneuduttava, muuten tästä ei tule muuta kuin yksi kokeilu muiden joukossa.