karppaus.infon arkistoitu foorumi

Tarttis muutamankin saavin eli korvoon, että sais nuo verenpainelääkkeet rastaiden edestä talteen.

_________________
viewtopic.php?f=11&t=25856

viewtopic.php?f=11&t=62947&start=1485


Fac ut vivas.

Miten noi aroniat vois tehdä, meillä marjoja kans julmetusti, hilloksi, mehuksi vai miten? Yksin vai kaverin kanssa?

_________________
Turha itkeä maahan kaatunutta maitoa ja miksi mennä merta edemmäksi kalaan.

Tänään sovittiin, että kurkku tuntui molemmilla niin käheältä herätessä, että maistetaan sunnuntaikahvin jälkeen yskänlääkettä, jonka laitoin tulemaan kuutisen viikkoa sitten: lasipurkkiin sullottua salviaa, maahumalaa, yrttifenkolia ja mustaherukan lehtiä, kourallinen sokeria ja viinaa päälle. Siivilän kanssa puljaamatta lusikoin purkista snapsilaseihin kauniin ruskeaa likööriä. Maku on niin hyvä, että taidan laittaa lisää tulemaan, tällä itsehoitomenetelmällä varmasti selviää talven yli!

Nyt on myös hyvä aika laittaa hapankaali tulemaan:

Kaupan kaalit, omat yrtit. Tai onhan tuolla suippokaalin seassa oman parsakaalin lehtiä ja ruusukaaliksi paljastuneen yllätyskaalin latvoja.

_________________
[...] chaos is found in greatest abundance wherever order is being sought. It always defeats order, because it is better organised.

-Terry Pratchett

Sen kunniaksi että kaikenmoisia chilejä kasvoi roppakaupalla:

Chilisoosia
Ainekset
400 g punaisia paprikoita ja chilejä
4 valkosipulinkynttä
1 1/4 tl suolaa
3 rkl sokeria
3/4 dl valkoviinietikkaa

Halkaise paprikat ja chilit ja poista siemenet. Hienonna karkeahkoksi silpuksi ja siirrä kattilaan.
Lisää muut ainekset. Keitä 5 minuuttia. Nosta kattila pois levyltä ja anna jäähtyä hetki. Soseuta seos sauvasekoittimella tasaiseksi. Siivilöi kastike.
Pullota tai purkita kastike ja anna makujen tekeytyä jääkaapissa pari päivää.

_________________
viewtopic.php?f=11&t=25856

viewtopic.php?f=11&t=62947&start=1485


Fac ut vivas.

Kiitos kaikista säilöntävinkeistä kaikille. Kuva puhuu varmaan puolestaan. Tuli vähän kiire pois metsästä, ja pihlajanmarjasaalis jäi hintsuksi. Tuollaista määrää en kyllä keittele. Toisissa purkeissa palstan ei edes ihan viimeiset yrtit, yskänlääkesekoitus ja minttuviina.

Sieniä kyllä saatiin. Tänään siis kermassa ja valkoviinissä haudutettua peuraa ja pekonia metsäsienillä ja palstan rikkaruohoilla. Otetaan mitä on -periaate toteutuu, sillä peura on viimesyksyisen luuliemihässäkän sivutuote pakkasesta, varsin kaunista ja maukasta läpikypsää patalihaa. (Luomupekoni, kerma ja valkkari kyllä ökyosastoa, mutta sentään niitä tarvittiin varsin vähän.)

Huomenna pieni suolasienisavotta.

_________________
[...] chaos is found in greatest abundance wherever order is being sought. It always defeats order, because it is better organised.

-Terry Pratchett

^^ Yskänlääkkeestä oisin kysynyt; laitoitko siihen lasipurkkiin tavallista sokeria? Miten säilytit sitä sen 6 viikkoa? Mulla olis pakkasessa kuusenkerkämää, voiskohan siitä yrittää?
Kesällä meni yksi satsi pilalle, kun lähti käymään.

_________________
Paluu Luontoon!

Rikkaruohot ovat pääosin korjatut, mutta huomiselle on tulossa tuoretta kalaa muutama ämpärillinen. Miten säilöön? Pakastimet melkein kantta myöten täynnä ja jääkaapissa ne ei pitkää aikaa säily. Eli vanhat konstit, kuivaaminen, suolaaminen, purkki(lasi)säilöminen käyttöön. Yksi ämpärillinen menee varmaan keittoon pihahellalle ja on piankin nautittu karvakorvien ja kanalauman toimesta. Onneksi niitä voi rauhassa syöttää kanoillekin, sillä vanhukset pitävät taukoa muninnassa ja nuoret eivät aloita munintaa vielä pariin kuukauteen. Peukalot ja isovarpaat pystyssä odotan että joukossa olis edes kattilallinen kiiskiä, sillä wanhan wenäläisen kiiskiliemen makua ei voita mikään! Ja toivon minä sen kokoisia särkiäkin, että niistä voi tehdä sikahyvää suolasärkeä.

_________________
viewtopic.php?f=11&t=25856

viewtopic.php?f=11&t=62947&start=1485


Fac ut vivas.

Joko fariinia tai tavallista tai molempia vähän. Olisiko yhteensä muutaman ruokalusikallisen verran, ihan hatusta vedetty määrä. Siis vain yrttejä, sokeria ja viinaa. Purkin kansi kiinni ja kaappiin, valolta suojaan. Ensimmäisinä päivinä vähän ravistelua.

Meillä on myös viinaan säilöttyjä karviaisia, samalla meiningillä, ja ainakin ne ovat selvästi käyneet. Maku on tosi hyvä.


****

Meidän hapatetut kuusenkerkät onnistuivat, tavallaan
Maku ja tuoksu hyvä. Eivät kyllä ole juuri pehmenneet. Käytin lientä ja kerkkiä hirvipullien kermakastikkeen mausteena, sopi riistalle kyllä. Mutta ei niitä neulasia syö kuin muumipeikot.

_________________
[...] chaos is found in greatest abundance wherever order is being sought. It always defeats order, because it is better organised.

-Terry Pratchett

Ja vuohet! Mutta ne nyt syö muovipussit ja muratitkin.

_________________
viewtopic.php?f=11&t=25856

viewtopic.php?f=11&t=62947&start=1485


Fac ut vivas.

Onneksi ei ole ihan vielä tarvinnut vuohien perässä ryhtyä muovipusseihin tai murattiin

Persaukisilla metsästäjäkeräilijöillä taitaa olla oma suojeluspyhimys. Viikonloppu mökillä poiki muutaman kauniin tatin (voi- ja punikki-), pari kourallista suppilovahveroita, ja pienen täydennyksen vajaaksi jääneeseen suolasienipurkkiin. Kaikki sienet valmiiksi pakastettuja

Kohmeisilla näpeillä oli hyvä jatkaa pihapihlajiin, mekin päästään lopulta hyytelönkeittoon.

Ja lähtöpäivän aamuna mökkinaapuri soitti isälle, olis hailii. Silakkaverkon laskivat eilen saunan jälkeen ja nostivat ennen kuin heräsin. Pakkasin mukaan vajaan kilon tuoretta, kaunista kalaa. Peratessa tuli melkein tippa linssiin, kun ero kaupan silakkaan on niin iso.

Perkeet syötin matokompostille

Peratut hailit (niin kuin tuollapäin sanotaan) pötköttävät nyt etikkaliemessä, ja pääsevät marinoitumaan suolasitruunan liemeen, hunajan, öljyn ja valkosipulin kanssa. Oijoi. Ehkä minäkin opin taas syömään kalaa!

_________________
[...] chaos is found in greatest abundance wherever order is being sought. It always defeats order, because it is better organised.

-Terry Pratchett

Pihlajan versot tosi hyviä yrttiteenä! Kuin Amarettoa !

_________________
Paluu Luontoon!

Ihanko tuoreena pihlajanversot kuppiin ja kuumaa vettä päälle?

Kokeiluun,vaikken amarettosta kyllä tykkääkään..

Tein tänään hortarieskoja,hyviä tuli:)

Karvasmantelille maistui ihan sellaisenaan. Vähän erimakuista kuin muut vihreet 'rikkaruohot'.

_________________
Paluu Luontoon!

Aivan onneton yrttivuosi ollut, tälläiselle city-asukkaalle.

Rehuja kasvaa luonnossa, mutta missäs niitä kuivatat? Parvekkeella on saanut kuivatettua vain ne tärkeimmät, mitkä loppuneet viime vuodesta. Yleensä en käytä vuotta vanhempia yrttejä, mutta nyt on pakko.
Mesiangervo kukkii nyt, siankärsämöä en ole vielä nähnyt. Vähän niitä täytyy kerätä.

Parvekeyrtit tekis mieli heittää kompostiin. Eivät kasva. Liikaa kosteutta ja kalseutta.
Ensi vuonna ostan vain kaupan yrttejä, ja kasvatan niitä, jos kasvavat!

Ja Pah" "kesä 2015"

_________________
Paluu Luontoon!

Uunissa voi kuivata miedolla lämmöllä uunin luukku auki.

_________________
Elämä on arvaamatonta, koska tahansa voi tapahtua jotain hyvää. Eeva Kilpi

Ellemme varmuudella tiedä, kuinka tulee käymään, olettakaamme että kaikki käy hyvin. Mauno Koivisto

Myös saunan lauteilla voi kuivattaa vaikka isompaakin satsia.

Nosto.

_________________
"We are not living longer, we are dying longer". Sten Ekberg
Häntä pystyyn vaikka hakaneulalla!

Kas, vanha ketju... kyllä nuo oleellisimmat edelleen löytyy.
Mites siellä.?.ketjun nostamalla.

_________________
Paluu Luontoon!

Ylös tämä!

Työpaikan takamailla on vuohenputket parhaimmillaan. Yksi munakas on täytetty, nyt tekeytyy pestosilppu valkosipulin ja oliiviöljyn kanssa lounasvieraan iloksi tai kauhuksi.

Poimulehteä on löytynyt jokunen näytekappale, voikukkaa vasta likaisemmissa paikoissa, odottelen puhtaampien niittujen tarjontaa

_________________
[...] chaos is found in greatest abundance wherever order is being sought. It always defeats order, because it is better organised.

-Terry Pratchett