karppaus.infon arkistoitu foorumi

Käväisin vloppuna ostamassa itsellenikin 5l crock-potin.
Puuro ja yks kanaruoka tehty.
Ihan pätevä laite, varmasti tulee käytettyä. ei mennyt rahat hukkaan.

_________________
Kliks--->Ketogeeninen ruokavalio, liikunta, ketoosi ja biohakkerointi.
Kliks-->Jäbän kokkailut, osa II..
Kliks->Jäbän kokkailut, osa I..
Kliks->Instagram täsä

Ei itse asiassa kestänyt kovinkaan kauan... Kolme tuntia kypsytystä high:lla ja sitten lämpinänä pitoa reipas tunti (kitaratunnilla) ja sitten syötiin. Pieneen osaan liemestä purkillinen smetanaa ja vähän pippuria ja tuli melko lyömätön yhdistelmä. Ruokailun jälkeen syvä hiljaisuus ja sisäänpäin kääntynyt hymy. Sanoja ei tarvita.

_________________
Evoluutio ei ole väärässä. Minä voin olla.

Naudankieli crockpotissa - huuhtele naudankieli ja laita se crockpottiin. Lisää vettä niin että kieli peittyy juuri, perään sipulia, pari laakerinlehteä ja valkosipulinkynttä. Hauduta matalalla lämmöllä yön yli. Seuraavana päivänä kielen voi kuoria ja jäähdyttää.

Naudankieli (kypsä) säilyy jääkaapissa hyvinkin viikon. Kieli on monipuolista ruokaa - sitä voi käyttää leikkeleenä tai puolivalmisteena lukuisiin aasialaisiin ja etelä-amerikkalaisiin ruokiin, joihin kieltä voi paloitella ja kuutioida pannulle, sitten ruskistaa ja maustaa mieleisekseen.

Lisäys: Suolaa, olen käyttänyt merisuolaa mutta jodin takia pöytäsuola lienee paras vaihtoehto

_________________
“To be is to do - Socrates
To do is to be - Sartre
Do Be Do Be Do - Sinatra”

― Kurt Vonnegut

Äiti muinaisuudessa keitteli kieltä ja minusta se oli hyvää. Resepti tai tekotapa ei vaan jäänyt mieleen, joten täytynee kokeilla. Onko tuo kuoriminen tarpeellista ja miksi?

Oli tarkoitus jo keitellä painekattilassakin, mutta kieli jäi ostamatta.

_________________
Evoluutio ei ole väärässä. Minä voin olla.

Naudankielessä on paksu, nystyinen kova kielen pinta.
Pakko kuoria.
Pikkuoskarin kielet voi jättää kuorimattakin

_________________
Aloituskokeilu 1992.
Uudelleen vuodesta 2000, Atkinsia, Heikkilää, ketokarppia ja sitten lähinnä Kwasniewskia vuodesta 2008.
Huhtikuusta 2019 asteittain karnivoriksi
Kotona!

Jaa, kieli lähteekin kokeiluun.

_________________
Kliks--->Ketogeeninen ruokavalio, liikunta, ketoosi ja biohakkerointi.
Kliks-->Jäbän kokkailut, osa II..
Kliks->Jäbän kokkailut, osa I..
Kliks->Instagram täsä

On todella hyvää ja helppoa. Unohdin reseptistä suolan, sitä siis mukaan.

_________________
“To be is to do - Socrates
To do is to be - Sartre
Do Be Do Be Do - Sinatra”

― Kurt Vonnegut

Pakkasessa oli naudan palloluita, täytyykin huomenna testata luulientä crock potissa.. tulee vaan aika pieni satsi, kun normaalisti teen 10l kattilassa... ja crockpotti on 5l.

Edit:
Luuliemi tulikin tehtyä lopulta kattilassa, palloluut oli sen verran isoja ja oli lisäksi häränhäntiä ja rehuja, jolloin potti jäi vähän pieneksi tälle liemelle

_________________
Kliks--->Ketogeeninen ruokavalio, liikunta, ketoosi ja biohakkerointi.
Kliks-->Jäbän kokkailut, osa II..
Kliks->Jäbän kokkailut, osa I..
Kliks->Instagram täsä

Mureketta crockpottiin.

600g karkeaksi jauhettua sikanautaa saksalaisesta lihakaupasta...
taikina ilman munaa, mutta puoldesii ranskankermaa ja saman verran parmesaanii…
kolme silputtua pekoninsiivua, suppilovahverojauhoo rkl, suolat, pippurit...
Levyksi öljytylle leivinpaperille.
Päälle paistetut herkkusienet sipuleineen/varsivalkosipuleineen...tietty valkkari/voissa.
Rullalle, serraanokinkkua ympäriinsä.
Lopuksi oskarin kylkisiivuja ja papereineen tiukalle rullalle crockpottiin…
5.5h...alkuun highlle, sitten lowlle...
Illalla on kotiin tultuu pöperöt valmiina

_________________
Aloituskokeilu 1992.
Uudelleen vuodesta 2000, Atkinsia, Heikkilää, ketokarppia ja sitten lähinnä Kwasniewskia vuodesta 2008.
Huhtikuusta 2019 asteittain karnivoriksi
Kotona!

Pulled pork Crok-Potissa

Potin pohjalle sipuli viipaloituna
Päälle 1,2Kg Possun kassler joka ympäriinsä maustettu suolalla ja mulla oli pihvimausterouhetta.
Loraus kokista, eli apaut 1dl. Ei ole mitenkään pakollinen
pari chiliä silputtuna.
Muutama valkosipuli silputtuna.

Potti päälle high asennolle ja annoin olla 4h, käänsin lihan ja jatkoin 2h
Liha pois ja kulhoon, vähän poppamiehen savuomena BBQ soosia ja potista lientä joukkoon. Liha revitään haarukoilla hajalle.

Lihaa ei varmaan olisi tarvinnut kääntää, varmasti olisi tullut hyväksi kääntämättäkin. BBQ-soosit ei pakollisia mutta antaa vähän lisämakua ja potkua.

Täytyy myöntää, että tuli ihan hyvää, vaikkakin tykkään ehkä enemmän savustuspöntössä tehdystä pulled porkista mutta hyvin maistuu tämäkin. Aika vaivatonta kokkausta.

_________________
Kliks--->Ketogeeninen ruokavalio, liikunta, ketoosi ja biohakkerointi.
Kliks-->Jäbän kokkailut, osa II..
Kliks->Jäbän kokkailut, osa I..
Kliks->Instagram täsä

Huru-ukkojen ohjetta mukaellen oskarinkylkirullaa crockpotissa.http://ruoka.ts.fi/jutut/huru-ukon-kylk ... llasyltty/

2.5-kilonen kylkipala...kaupassa avattiin kirjan tapaan.
Sisälle laitoin valkosipulinpuolikkaan ohuina siivuina....muuten ukkojen tapaan mausteet.
Pottiin kiehuva merisuolavesi, sipuli lohkoina. laakerinlehti ja maustepippureita.
5h potissa...avot..

_________________
Aloituskokeilu 1992.
Uudelleen vuodesta 2000, Atkinsia, Heikkilää, ketokarppia ja sitten lähinnä Kwasniewskia vuodesta 2008.
Huhtikuusta 2019 asteittain karnivoriksi
Kotona!

Herkkuja haudutuspadassa-kirja


https://www.adlibris.com/fi/kirja/herkk ... 9523216679

_________________
“To be is to do - Socrates
To do is to be - Sartre
Do Be Do Be Do - Sinatra”

― Kurt Vonnegut

Taitaa noita omiakin jo kirjallinen? kertyä.
Esim mantelileivän teen crockpotissa

_________________
Aloituskokeilu 1992.
Uudelleen vuodesta 2000, Atkinsia, Heikkilää, ketokarppia ja sitten lähinnä Kwasniewskia vuodesta 2008.
Huhtikuusta 2019 asteittain karnivoriksi
Kotona!

Oma resepti on yksinkertainen: otetaan mitä tahansa lihaa tai lihoja, mukaan suolaa, mahdollisesti juustoraastetta. Kokonaismääränä 1-2 kg. Kansi päälle, high-asento ja 2-3 tunnin kuluttua herkku on varmis. Jos (kun) liha on rasvaista, en edes lisää mitään nestettä.

_________________
Evoluutio ei ole väärässä. Minä voin olla.

Crockpotin ohjeajat on kauttalinjan turhan ruhtinaallisia


Leikkeen tyyppi Lihan paino Valmistumisaika (low) Valmistumisaika (high)
Porsaan paisti, suuri* 2,5 - 3 kg 9,5 h 7,5 h
Porsaankylkipaisti 1,5 kg 6 h 5 h
Linnunliha** 2,5 - 3 kg 7,5 h 6 h 15 min
Naudanpaisti 1,5 kg 8 h 5 h 45min
Lihamuhennos 1,5 kg 6 h 4 h 45 min
Kala*** 1 kg 3,5 h 1,5 h
Huomio: Kaikki valmistusajat ovat arvioita. Todelliset valmistusajat vaihtelevat riippuen lihan rasvapitoisuudesta, sidekudoksista ja ruokaan lisätyistä muista aineksista kuten nesteestä, lihapalojen koosta, vihannesten tyypistä, vihanneskuutioiden koosta, kuinka täynnä pata on jne. * Porsaan kinkku, porsaan lapa ** Kokonainen kana, Luulla varustettu kalkkunan rinta *** Jos kala laitetaan pataan sen lämmettyä kiehumispisteeseen, kala kypsyy 15-30 minuutin kuluessa

_________________
Aloituskokeilu 1992.
Uudelleen vuodesta 2000, Atkinsia, Heikkilää, ketokarppia ja sitten lähinnä Kwasniewskia vuodesta 2008.
Huhtikuusta 2019 asteittain karnivoriksi
Kotona!

Tuon valmistusajan olen katsonut lämpömittarin avulla. Anturi 2/3 korkeudelle pohjasta, hälytykseen 77C (kun sikaa), kun piippaa, niin pöytään.

_________________
Evoluutio ei ole väärässä. Minä voin olla.

Crockpotin pataan tuli hiushalkeema pohjan reunaan.
Uusia patoja (4.7l)suht vaikee löytää...Ruotsin crockpotilla hintaan 500 kruunua + kuljetus 50 kruunua (n. 75€)
Uuden koko härvelin saa esim Amazonilta hintaan 71 ja risat

Eilen ostin 3.5-litrasen silvercrest-haudutuspadan Torreviejan Lidlistä...ei ajastinta.
Laitoin reilkun 500g entrecotesiivuja muhimaan...ja oli 5 tuntii...just ja just syötävää.
Ihan hillittömän pitkät kypsymisajat...crockpotissa olis neljässä tunnissa tullut jo nyhtökamaa

Joutuu varmaan hommaamaan koko härvelin...

_________________
Aloituskokeilu 1992.
Uudelleen vuodesta 2000, Atkinsia, Heikkilää, ketokarppia ja sitten lähinnä Kwasniewskia vuodesta 2008.
Huhtikuusta 2019 asteittain karnivoriksi
Kotona!

Espanjan Amazonilta sain kahdessa päivässä helahoidon Torreviejan osotteeseen...olisko ollut asiakaspalautus
34 €

Nyt mantelilmppuu silikonivuokaan ja pottiin...jussin syömisiksi porukoillke
200g mantelijauhoo
150g juustoraastetta
3 munaa
1 rkl turkkijugurttia ja 2-3 rkl valkoviinietrikkaa
3 tl leivinjauhetta

2h highlle

_________________
Aloituskokeilu 1992.
Uudelleen vuodesta 2000, Atkinsia, Heikkilää, ketokarppia ja sitten lähinnä Kwasniewskia vuodesta 2008.
Huhtikuusta 2019 asteittain karnivoriksi
Kotona!

Lainaanpa tätä kettua, kun en haku-toiminnon kanssa pärjää.

Mitä mieltä täällä ollaan: Onko crock-pot se juttu vai sittenkin sous vide?

Ehkä pienille laiskoille lunkeille crock-pot helppoudessaan on kuitenkin parempi vaihtoehto noista kahdesta...

_________________
Tie pettymykseen on päällystetty hyvillä aikeilla.

Molemmille on oma käyttötarkoitus, kypsennys tapahtuu aivan erillailla, eikä näitä voi mitenkään verrata toisiinsa.

_________________
Kliks--->Ketogeeninen ruokavalio, liikunta, ketoosi ja biohakkerointi.
Kliks-->Jäbän kokkailut, osa II..
Kliks->Jäbän kokkailut, osa I..
Kliks->Instagram täsä