karppaus.infon arkistoitu foorumi

jos joku sattuu oleen esim hoitoalalla duunissa ja teillä joku tekee Oriolasta henkilökunta tilauksia, niin Fiber huskia löytyy sieltäkin! Jopa kahden kokoisessa pakakuksessa. Itse taisin just laittaa sen pienemmän paketin oisko ollu vaan joku (200g?) tilaukseen.

_________________
When life hands you lemons make lemonade and find someone else who life handed vodka to, and have a party.

Tein eilen ekaa kertaa mantelileipää ja maukastahan se oli. Laitoin seesaminsiementen tilalle auringonkukansiemeniä. Jos osan juustoraasteesta korvais just siemenillä, meneeköhän leipä liian kuivaks?

Jos kuiva-aineiden määrä lisääntyy kovinkin, niin saattaahan niistä tulla jonnin verran kuivia. Mä olen ite pudottanu juuston määrän näissä leivissä nyt 100g:n ja ihan hyvii ne on ollu niinkin.

Tein piitkästä aikaa mantelileipiä (Kirjan reseptin mukaan).
Olen ollut induktiolla toista kuukautta, ja sitten eilen söin yhden mantelileivän possun fileellä ja majolla täytettynä.
Olipa hyvvee ja supertäyttävää, ja huhhuh kuulkaa, kylläpä rupesi suoli toimimaan!!

Toin töihinkin aamiaiseksi keitetyllä kananmunalla täytetyn mantelileivän. Työkaverit kuolasivat vieressä, eivätkä meinanneet uskoa, että olin itse tehnyt leipäset!

Tein tällä mantelileipäohjeella pohjan parsakaali-fetapiirakkaan ja tuli kyllä pirun hyvää. Ei pistä pähkinäinen maku läpi. Tätä kehtaa tarjota hiilariväellekin, eikä edes tarvitse kertoa ettei pohja ole tavallinen jauhomössöpohja.

Onko kukaan kokeillut korvata leivinjauhetta ruokasoodalla? Leivinjauhehan sisältää tärkkelystä.
Leivinjauheen sisältö = natriumbikarbonaatti, jokin hapan aine esim. natriumpyrofosfaatti ja tärkkelys.
Ruokasoodan sisältö = natriumbikarbonaatti

Toimiakseen ruokasooda kaipaa jotakin hapanta, tähän kelvannee maitorahka, jota mantelileipiin tulee. Eli ei ongelmia, mutta entäs annostus? Jos laittaa liikaa tulee herkästi paha maku. Kuinka paljon mä siis laitan ruokasoodaa jos leivinjauhetta laitetaan 1tl?

Paitsi että yleensä pitää, kun kaikki ihmettelee että miten tää on niin hyvää?
Meidän kaveri/tuttava/sukulaispiirissä mun manteli-siemenleivät on saavuttaneet jo suurhitin maineen.

Niin ja juu, mä en käytä ollenkaan Fiber Huskia, vehnää tai muitakaan leseitä ja aina en edes leivinjauhetta. Siemeniä ja juustoja vaihdellen erilaisia, muutaman hyvän koostumuksen ja makuyhdistelmän mukaan. Hyvää, maittavaa, sopii kaikkeen ja lähes kaikille.

_________________
"and the people did feast upon the lambs and sloths and carp and anchovies and orangutans and breakfast cereals and fruit bats"
Räjähdyksiä, Romantiikkaa ja Epäkuolleita

Mui, voisitko laittaa sinun käyttämäsi reseptin kaikkien näkyville tähän tai resepti-osioon?

Vai onko "top seekrettiä"...?

Nämä on kyllä hyviä, tein jo neljännen kerran kun ovat niin yksinkertaisia ja nopeita tehdä
Vehnäleseiden tilalle laitan Fibrexiä ja lisäksi vähän pellavansiemenrouhetta, juustoraastetta 100g ehkä vähän alle riippuen minkälainen juustonjämä sattuu löytymään jääkaapista.
Toissakerralla erehdyin laittamaan teelusikallisen merisuolaa...en suosittele

Toimii hyvin myös pizzapohjana kun tekee 2x annoksen, niin tulee pellillinen.

_________________

Kilokokko

Tämä menee nyt ehkä vähän offtopiciksi, mutta mitä eroa on mantelijauhoilla ja mantelijauheella?
En löytänyt mistään jauhoja, joten tein leivät jauheesta. Ihan leiviltä näyttävät...

_________________
Murmelit ovat eläinkunnan vakuutusmyyjiä. Ne eivät tee mitään tarkistamatta kaikkea kahteen kertaan.

misslien uusi blogi

Samaa kamaa ovat. Vinkkinä, että kannattaa jauhaa mantelit itse, niin tulee halvemmaksi.
Haulla löytyy myös tästä juttua.

_________________
Karppaus aloitettu uudelleen 02/2011

Joku kaipaili täysin viljattomia reseptejä.
No mun karppileivän peruspohjana on mantelijauhe, kanamuna ja juustoraaste. Muuta ei tarvita. Lisäksi lisään aina mitä sattuu olemaan kuten maitorahkaa, siemeniä, pähkinärouhetta, fetajuustoa..

Oma (hyvin pieni satsi) syntyy seuraavasti:
2 kananmunaa
1½ dl mantelijauhetta
vajaa 100 g juustoraastetta

Jos laitan maitorahkaa, menee sitä n. 2rkl tuohon satsiin. Siemeniä ja muita olen vain viskonut joukkoon epämääräisen määrän.

Mä tein tuossa muutama päivä takaperin edellisen satsin ja nyt tein toisen, kun aamupalana on niin kätevä. Mutta turvottaa tämä herkku! Ens kerralla pitää koittaa viljattomana. Ihan tukala olo mahassa, harmittaa että ehdin laittaa tuon toisen vielä viljallisena. Kaurasta teen, se on yleensä parempi kuin vehnä, mut taitaa nuo leseet olla aika kovaa kamaa.

Jos turvottaa niin kannattaa jättää leseet pois. Tulee ihan hyvää ilman viljojakin. Mä en leseitä käytä, kun ne "raapii" turhaa vain suolistoa ja estää hivenaineiden imeytymistä. Ja helposti turvottaa ja pierettää.

_________________
Elämä on arvaamatonta, koska tahansa voi tapahtua jotain hyvää. Eeva Kilpi

Ellemme varmuudella tiedä, kuinka tulee käymään, olettakaamme että kaikki käy hyvin. Mauno Koivisto

Huh huh kun tuli hyviä kun korvasin mantelijauhon itse murskatuilla ja jauhetuilla hasselpähkinöillä. Pitää varmaan kutsua hasselileiväksi.

Kohta aion tehdä hasselihampurilaiset ja lanttutikkuranskikset. *kuolaa* Nomnomnomnomnom!

Mä olen tehnyt tällaista "mantelileipää", joka ei ole manteleita nähnytkään:

3 kananmunaa
köntsä rahkaa tai kreikkalaista jogurttia eli noin 200g
3-4 tl psyllium kuitua (Vi-Siblin, Fiberhusk, psyllium)
3-4 dl juustoraastetta
3 dl kookosjauhetta (ei ihan hienoa jauhetta, mutta hienojakoisempaa kuin kookoshiutaleet, etnisestä kaupasta)
(pellavansiemenrouhetta, leseitä)
1 dl auringonkukansiemeniä + päälle lisää koristeeksi
1 tl kuivahiivaa (tai leivinjauhetta, mutta hiivalla tulee parempia, jos jaksaa vain odottella pari tuntia, että leivät ovat kunnolla kohonneet)

Ainekset sekaisin taikinaksi. Vaivataan käsin kunnolla, jolloin muodostuu ihan oikean sämpylataikinan tapaista. Määrät olen laittanut summassa, että saan riittävän koossapysyvää taikinaa. Määrästä tulee pellille 9 hyvänkokoista sämpylää: jaa taikina ensin kahden lusikan avulla 9 samankoiseksi kökkäreeksi ja muotoile vedellä kostutetuin käsin kauniiksi sämpylöiksi. Lisää pinnalle seesamin- auringonkukan- tai kurpitsansiemeniä koristeeksi. Paista 225 kuten oikeat mantelileivät.

Tää on petollisen hyvää, leikattuna halki ja leivänpaahtimessa paahdettuna. Tarjoan tätä kaikille kavereillekin ja tää on saanut kaikilta kehuja, että onpa hyvää leipää. Menee alas ihan sellaisenaan voin kera esim. salaatin kaverina tai päälle kinkkua tai juustoa.

_________________


Laihduttaminen on helpompaa ja mukavampaa täydellä vatsalla!

Kuivahiivahan alkaa toimia vasta 42 asteessa niin mietin että onko sillä mitään merkitystä tuossa ohjeessa kun mitään ainesta ei lämmitetä?

Mulla kyl lähti toimimaan, vaikka en lämmittänyt, mutta se on totta lämmin aktivoisi hiivan ehkä nopeammin toimimaan ja toki voi käyttää tuorehiivaakin, jos sellaista sattuu olemaan. Tosin mä annoin kohota useita tunteja, kun leivoin leivän illalla ja laitoin aamulla uuniin. Jos haluaa oikein varman päälle pelata, niin voihan tuota jogurttia vaikka vähän lämmittä 42 asteiseksi ja lisätä hiivan siihen.

_________________


Laihduttaminen on helpompaa ja mukavampaa täydellä vatsalla!

Kertokaapa mistä johtuu, kun tein ohjeen mukaisen setin mutta ainoastaan tuplana, korvasin ainoastaan mantelijauhoista kolmanneksen pähkinärouheella. Minulla jäi leivät kamalan kosteiksi vielä paistamisen jälkeenkin. Paistoin kiertoilmassa 200 astetta ja kunnes pinta oli vaalean rusehtava. Leivät nousi uunissa tosi mahtavasti mutta lässähti kun otin ne pois.

Tein tosin tuplataikinasta vain 5 sämpylää, joten aika isoja tuli, voisiko olla liian isoja.. Ja sitten sellainen kyssäri, että millä te mittaatte mantelileipätaikinaan sen jugurtin tai rahkan. Kun itse laitoin reiluja ruokalusikoita.. Meneekö liikaa nestettä silloin?

Maku on hyvä, mutta koostumus on aika ilkeä kun on vähän litisevää. Edellinen satsi jäi myös vähän kosteaksi.. Mitä teen väärin...

_________________
Uusi alku 04.01.2011

Mä teen tällä ohjeella:

200g kreikkalaista jugurttia
200g mozzarella juustoa Lidlin raaste
180g eli 3 kpl munia

100g mantelijauhetta
100g fibrex-kuitu
50g pellavansiemenrouhe
50g kuorittuja auringonkukan siemeniä
50g seesaminsiemeniä

Jugu ja munat sekaisin, joukkoon juusto ja 1/2 tl suolaa.
Kuivat aineet keskenään sekaisin.
Kuivat aineet nesteen joukkoon.

Annoksesta tulee 10 leipää ja taikina on kuin lihapullataikinaa ei tönkköä.

200 astetta ja noin 20min normi lämmössä.

Makrot per leipä:

hh3,4g
prode13,8g
rasva19,4

kcal 241