karppaus.infon arkistoitu foorumi

Ollaan mietitty meidän talouteen rasvakeittimen hankkimista. Ei-karppi avokki on innoissaan kun saisi nugetteja ja ranskalaisia kärvennettyä. Mutta mitenkä karppievään valmistukseen, kasviöljyä käytettäisiin varmaan. Lanttutikuista ei ainakaan kuulema tule parempia, mutta mites jotkut lihapullat? Pihvit? Onko kenelläkään kokemuksia tai hyviä vinkkejä?

Mulla on tuolla kaapissa rasvakeitin, siinä käytetään lähinnä kasvirasvaa, saahan sillä kaikkea hyvää mutta se edellyttää frityyritaikinalla päällystämistä, kumpikaan ei kyllä oikein kuulu karppaukseen, niin öljy taikka frityyritaikina..

Edit: frityyri taikina tehdään mm. jauhoista ja oikeastaan lähes kaikki mitä siinä keittimessä tekeekään vaatii taikinan ympärille, paitsi peruna, voihan sitä koittaa ilmankin mutta...

Edit: Öljyhän kuuluu karppaukseen mutta eikö sen kuumennus muodosta transrasvoja.

_________________
Kliks--->Ketogeeninen ruokavalio, liikunta, ketoosi ja biohakkerointi.
Kliks-->Jäbän kokkailut, osa II..
Kliks->Jäbän kokkailut, osa I..
Kliks->Instagram täsä

Mites jos sen taikinan tekis mantelijauhoista? Tuosta kuumennuksen aiheuttamista muutoksista en tiedä..

Kuumennuksessa ei synny transrasvoja. Korkeintaan tyydyttymättömät voi hapettua.
Joskus 15 vuotta sitten rasvakeitin ostettiin. IMO täysin turha vempele, lienee jossakin ulkovaraston romukasassa yhäkin. Ainoa hyöty oli, että oppi sen termostaatin avulla kuuntelemaan, millä äänellä ruoka sihisee missäkin lämpötilassa. Sen kun oppi, niin ihan tavallinen kattila levyllä on sata kertaa nopeampi ja näppärämpi. Eihän noissa ole edes tehoja tavalliseen keittolevyyn verrattuna! Toisekseen kattila ei vie ylimääräistä tilaa, ja sen voi jopa pestä tiskikoneessa!

Friteeraamisella sinänsä on paikkansa. Mutta siihen tarvitaan rautalankasiivilä, ei keitintä!

_________________
Karppaus kannattaa: Kymmenen vuotta virkeyttä ja painonhallintaa, ilman tarpeettomia ruokarajoitteita.

blogi: http://mirkankysymyksia.blogspot.com/

Mut luulis et ne viidessätoista vuodessa on kehittyneet vähäsen ne rasvakeittimet mut joo. Ehkä jos tuo avokki vielä innostusta jatkaa, niin kaihan sen voi ostaa.. pääsee tekemään virallisterveellistä epäterveellistä ruokaa. Tai paitsi että.. Perunaa kasviöljyssä paistettuna, eihän se taida kovin epäterveellistä ollakaan

Mistäköhän tuo oli mun päähän jäänyt, että kasvirasvoja kuumentaessa niitä syntyy? No, en väittele olet aivan varmasti oikeassa.

Olihan ne hyviä, oikeasta broiskusta tehdyt nuketit ja muu friteeratut jutut, mutta kämppä haisee rasvalle tovin verran ja kovin on hankalaa muutenkin monelta osin.
Meillä menee keittimeen 4litraa rasvaa, jos et joka päivä käytä niin pitäisi siivilöidä öljy johonkin isoon pulloon ja säilyttää jääkaapissa.. Ei ainakaan meikäläisellä riitä kiinnostus moiseen yhden ruokalajin takia..

_________________
Kliks--->Ketogeeninen ruokavalio, liikunta, ketoosi ja biohakkerointi.
Kliks-->Jäbän kokkailut, osa II..
Kliks->Jäbän kokkailut, osa I..
Kliks->Instagram täsä

Neljä litraa? Voi hyvänen aika. Tavallisessa kiinalaisessa vokissa friteeraamaan pääsee jopa puolella litralla.

Nopeudesta: Senhän kertoo suoraan teho, eli wattimäärä. Vertaa sen kaupan hilavitkuttimen wattimäärää keittolevyysi. Wokissa tai taviskattilassa olet valmistanut ruoan, syönyt sen ja siivonnut jäljetkin, kun se rasvakeitin yhä vaan lämpenee.

Toki rasvakeittimiä on varmasti hyviäkin, mutta sitten hinta lienee useampi satanen ellei tonni. Ja silti kysyn: mikä etu verrattuna kattilaan ja hyvään kaasu- tai induktiolieteen?

(Ja rasvankäryn poistaa kunnon imuri. Ei se välineiden määrä vaan laatu: kunnon veitsi, kunnon liesi + huippu- tai kanavaimuri.)

_________________
Karppaus kannattaa: Kymmenen vuotta virkeyttä ja painonhallintaa, ilman tarpeettomia ruokarajoitteita.

blogi: http://mirkankysymyksia.blogspot.com/

Juu, kattilassa olisi nopeampi tehdä ja pääsisi pienemmällä öljymäärällä, toi on kyllä suht tehokas eikä mistään halvimmasta päästä, sen takia vähän nyppiikin että se pölyttyy tuolla kaapissa..

_________________
Kliks--->Ketogeeninen ruokavalio, liikunta, ketoosi ja biohakkerointi.
Kliks-->Jäbän kokkailut, osa II..
Kliks->Jäbän kokkailut, osa I..
Kliks->Instagram täsä

Itselläni mielenkiinto heräsi sen takia, kun kaupan hyllyllä oli OBH Nordican rasvakeitin laatikosta ulos otettuna ja se vaikutti niin pieneltä. Itse olen pikaruokaravintolassa töissä ja olen tottunut isoihin, tummuneisiin ja jykeviin ranukoreihin ja se kaupan hyllyn pieni, kevyt ja puhdas kori herätti tunteen, jota voi lähes sanoa hellyydeksi luulen, että kaiki samalla alalla olevat tietävät mitä tarkoitan

Pikaruoallahan ei ole mitään tekemistä karppiruoan kanssa, mutta oli vain hauskaa nähdä, että semmoisiakin on myynnissä. Ja tehosta, eihän se kotikäyttöön tarkoitetut rasvakeittimet missään nimessä sillä 60e:n hinnalla ole verrattavissa ammattirasvakeittimiin, joiden hinta liikkuu lähellä sataa tuhatta. Jos rikas olisin, ostaisin sen Nordican tuohon keittiön pöydälle vain sen takia, että se kori on niin hauskan näköinen

Saahan sitä mielikuvia ostaa. Mutta jo ensimmäisen käyttökerran jälkeen keitin on rasvainen ja nuhruinen, ja sen puhdistaminen on hankalaa. Pian se rasvanuhru myös eltaantuu, jolloin haluat sen pois koko keittiöstä haisemasta. Sen sijaan se teräskattila pysyy tiskikoneen raikkaana ja palvelee monessa muussakin.

_________________
Karppaus kannattaa: Kymmenen vuotta virkeyttä ja painonhallintaa, ilman tarpeettomia ruokarajoitteita.

blogi: http://mirkankysymyksia.blogspot.com/

Kysynpäs tässä vähän asian vierestä mutta kuitenkin... Eikös aasialaiset käytä friteeraamiseen kikhernejauhoja? Onkos karpimpaa kuin vehnäjauhot?

_________________
Ihan rennosti vaan....
Kampanjasivuni

Tarkoitin, että ostaisin sen koristeeksi. Niinkuin Aalto-maljakon ja rasvakeittimen puhdistuksesta, nykyaikaisissa kotikäyttöön tarkoitetuissa rasvakeittimien altaissa on teflon pinnoite, ainakin niissä, mitä itse olen katsellut ja jos ei ole, niin ammattikäyttössä olevaa Suma Maxia saa ihan kotiinkin ostettuna, sillä kun boilaa, niin kyllä lähtee rasva. Muutenhan ravintoloiden rasvakeittimet pitäisi uusia monta kertaa vuodessa ja sehän ei ole kannattavaa liiketoimintaa. Huolta kun pitää laitteista nimenomaan oikeilla välineillä, niin eipä se pahemmin se rasva kiinni jää ja teflonin puhdistaa minimaalisella määrällä Fairya

Ei se sisäpuoli olekaan ongelma vaan ulkopuoli ja kansi. (Ammattilaitetta itekin käytin joskus nuoruudessani.) Mistä tuota kikhernejauhetta saa? Olen etsinyt about vuoden. Joo, olisi paaaaljon karpimpaa kuin vehnä, viljat ei mulle edes sovi.

Eikä friteeraaminen välttämättä mitään jauhoja tai taikinaa edes tartte. Esim. pieniä muikkuja olen friteerannut ihan semmoisenaan, tulevat rapeampia ja pysyvät ehjempinä kuin pannulla paistaen.

_________________
Karppaus kannattaa: Kymmenen vuotta virkeyttä ja painonhallintaa, ilman tarpeettomia ruokarajoitteita.

blogi: http://mirkankysymyksia.blogspot.com/

friteeratut papuranskalaiset ovat rapeita

(vihreitä ohuita papuja) Ne ovat 100% rapeita ja maku on mielettömän hyvä! (pitää löytää oikea kypsennys aika, jotta ovat rapeita)

_________________

Joo, kyllähän muikut ja muutamat muutkin tulee ilman jauhoja mutta sitten kun haluaa kasviksia, lihoja tms.. Niin sitten kyllä tarvitaan jo taikina.

Pitäiskin käydä ostamassa joskus muikkuja.

Mitä öljyä olet käyttänyt?

_________________
Kliks--->Ketogeeninen ruokavalio, liikunta, ketoosi ja biohakkerointi.
Kliks-->Jäbän kokkailut, osa II..
Kliks->Jäbän kokkailut, osa I..
Kliks->Instagram täsä

Oliivia tai rypsiä, tai molempia.

_________________
Karppaus kannattaa: Kymmenen vuotta virkeyttä ja painonhallintaa, ilman tarpeettomia ruokarajoitteita.

blogi: http://mirkankysymyksia.blogspot.com/

Kikhernejauhoa saa ainakin Oulussa keskustan Lifestä... ostin vasta kun ajattelin friteerausta koittaa.


muoks. Pussissa näyttää lukevan maahantuojaksi Itu Oy. Varmasti monet terveyskaupat pystyy tilaamaan jos muuten ei ole. Ja hintakin löytyy... 6,25 500g

_________________
Ihan rennosti vaan....
Kampanjasivuni

Noo, kaipa se sama Suma Max siihen ulkopuolelle ja kanteenkin toimii, ja jos ei ni jätän isännän ongelmaks ku se tässä sitä on himoamassa, nimenomaan ruoanlaittoon, minulle riittää pelkkä korin ihailu okei, ehkä turhamaista ja itsekin työssäni keittimiä puhdistaneena tiedän, että se jonkin verran työtä teettää, MUTTA, luulempa että se helpompaa on, kuin esimerkiksi meidän kahvinkeittimen puhdistus.

Ja muikut ovat ihania kun tekee grillissä ja varmasti vielä parempia tuollee friteerattuna.. Joskus lapsena muistan kun olin kesäleirillä niin tehtiin silleen, että laitettiin sokeripala sinne muikkujen joukkoon ja kansi päälle, niin tuli jännä kultainen väri ja mukava maku..

Täältä löytyy myös kys. keitin. Ei kaikki herkut tarvi mitään frittitaikinaa.. Olen fritannut mm. muikkuja, kanaa, lihapullia, makkaranpaloja yms. (Osaa siis ennen karppausta).. Herkullista tulee.. Terveellisyydestä en sano mitään Frittikeittimen öljyä käytetty.

2,0kW keittimen saa edullisimmillaan esim. tuolta: http://www.ravintolatarvike.fi/tuotteet.html?id=32/162
parilla satasella. (hinta tuolla sivulla on ilman ALV:tä)