karppaus.infon arkistoitu foorumi

ThinnerTomorrow, miten sinne mökille pääsee???

_________________
102 (joulu 2004) oli jo (2007-2010)70 -sit pitkään 80-82 -nyt 75 ja laskee...
2012:paluuta oikeaan ruokaan ja taas 2015

"tee ittelles kivoja asioita!"
"Where is human nature so weak as in the bookstore?" - Henry Ward Beecher

Toivottavasti kokeilet, jos et jo sitä tehnyt!
Nyt kun oli taas "oikeaa" lihaa, niin jo vain tuli mureaa ja maistuvaa.

"Mielikuvamaalailuun" lisättäköön, että oli myös oikein komea ja romanttinen kuutamo kaiken (lähes) täydellisen lisäksi... mutta jottei romanttinen mielikuva sortuisi, niin sen jätän mainitsematta ettei leivinuuni meinannut alkaa vetämään lainkaan, ja tunki aluksi pirusti savua sisään! Mikä lie kerpeleen strutsi tai fasaani sinne piippuun pesänsä tehnyt!?

No, metsurikokki otti tietysti asian tyynesti sekä tyylikkäästi, ja nautti sivistyneesti? tuon ajan Chileläistä Vina Maipo punaviiniä "ulkoterassilla" miettien samalla kuun ja rypäleiden lähes harmoonista kemiaa... ovathan molemmat pyöreitä, ainakin täyteläisimmillään!



Hmm, ei ole henkilökohtaista kokemusta, mutta toivon ainakin meidän miesten puolesta, että kyllä yksi kunnon mies aina kolme kollia voittaa!




Kyllä sinne ihan tie vie/tuo... vaikkakin lopussa melko huonokuntoinen, mutta kyllä sitä vielä tieksi voi kutsua

_________________
__
Lihavaa olla ihana!

ThinnerTomorrow:
"Kyllä sinne ihan tie vie/tuo... "

mietin vain mahtaako olla jossain Päijänteellä...

_________________
102 (joulu 2004) oli jo (2007-2010)70 -sit pitkään 80-82 -nyt 75 ja laskee...
2012:paluuta oikeaan ruokaan ja taas 2015

"tee ittelles kivoja asioita!"
"Where is human nature so weak as in the bookstore?" - Henry Ward Beecher

Vähän pohjoisempana on, vaikka "ethelän mies" olenkin. Keitelettä on ympärillä joka puolella, mutta uunipaisti muhii silti lammen rannalla keski-suomessa. Eli ei osunut lähellekään! Hyvä arvaus silti!

_________________
__

Lihavaa olla ihana!

ThinnerTomorrow, en ehtinyt viime viikonloppuna tuota herkkua kokeilemaan, mutta tulevana se kyllä tapahtuu. Viime viikonloppuna piti siskon kanssa käydä katsomassa Mambaa (miten nekin oli niin vanhentuneita... ) ja lauantaipäivä meni työporukan kanssa ulkoillessa. Sunnuntai olikin metsäpäivä, tuntikausia kuljin metsässä ja löysin yhden mustavahakkaan ja kolme pientä herkkutattia...

Ja kyllähän se sellainen juttu on, että mies jossain asioissa ne kollit voittaa, mutta joissain taas ne kollit kyllä päihittää miehen kuin miehen. Varsinkin kun ovat sisäkissoja eivätkä siis juoksentele pitkin kyliä vieraiden natujen perässä...

Tuli tuosta "miettien samalla kuun ja rypäleiden lähes harmoonista kemiaa... ovathan molemmat pyöreitä, ainakin täyteläisimmillään" että samaa olen kuullut myös naisista, jonkun mielestä parhaimmillaan pyöreinä

Jos mulla on joskus varaa ja mahdollisuus hankkia se oma piilopirtti niin Sysmän korpeen sen tahtoisin, sieltä olen kotoisin ja sinne mieli tekisi. Nyt asun vanhassa omakotitalossa, lähellä metsiä ja luontoa, mutta lähellä myös moottoritie, junarata ja liian paljon muita ihmisiä... Mieli halajaa hiljaisuuteen ja rauhaan välillä "akkuja lataamaan".

Jatketaan Sysmäkeskustelua Off Topicissa -> jaettu sinne

Uuniruoka kuulostaa kokeilemisen arvoiselta resetiltä ...
vaikka ei ole leivinuunia, ei punkkua eikä miesseuraakaan... eikä edes mökkiä lammen saati järven rannalla... vaikka keski-suomesta lähtöisin olenkin... ja tuonne pahamaineiseen Päijänteen rantaan päätynyt

Mutta tuota liharuokaa on kokeiltava jokatapauksessa vaikka viikonloppuna ihan yksikseen, tosin paremmalta varmaan maistuis noilla edellä mainituilla elementeillä höystettynä

_________________
[url=http://www.TickerFactory.com/]
[/url]

Täytyykin kokeilla tuota kun oon menossa Sysmään viikonlopuks
Käyn poikien isältä hirvenlihaa ja yllätän siskon tekemällä sille ens viikoks ruokaa.

Entisessä elämässä me pakastettiin suuri osa hirvestä pikkupaloina (mies tekee niin edelleen) ja köntti sitten jäisenä pataan ja uuniin. Sekoitellaan palaset irti toisistaan. Lisätään sipulia, valkosipulia, porkkanaa, mitä nyt on. Olutta. (Tai punaviiniä lopuksi). Mausteet. Oliiveja.
Mutta nyt teen karpimman version kermalla ja juustoilla Kiitos reseptistä. Raportoin ens viikolla.
Niin ja sen miehen (joka siihen taloon jäi) bravuuri: paisti jäisenä sinältään uuniin matalaan lämpöön yöksi. Aamulla pariksi tunniksi suolaveteen. Ja siivuttamaan

_________________
102 (joulu 2004) oli jo (2007-2010)70 -sit pitkään 80-82 -nyt 75 ja laskee...
2012:paluuta oikeaan ruokaan ja taas 2015

"tee ittelles kivoja asioita!"
"Where is human nature so weak as in the bookstore?" - Henry Ward Beecher

Eilen tein, naudanpaistisuikaleilla kun en muuta siihen hätään löytänyt, ja nams-nams hyvää oli! Yhdyn kiittelevään kuoroon.

Tänään meinaan tehdä isomman satsin, ja porsaan sisäfileestä tällä kertaa koemielessä. Muutenkin siitä tulee nyt hiukkasen erilainen, koska tämänpäivän ainekset aivät aivan precis samat kuin eilisen.

_________________
Helmikuu 08, nyt ärsyttää tarpeeksi että voin taas jatkaa karppaamista

Teimpäs sitten minäki tätä älyttömän hyvää lihapataa eilen ja mulla oli possun ulkofilettä noin 600 gr. Muuten tuon ohjen mukaan, paitti sit päälle kerman sijasta se Valion kolmen juuston kerma ja koko purkillinen. Pippuriksi laitoin maustepippurijauhetta, se sopii tuon possun kanssa ja minun makuuni... taisin kyl laittaa kaksi sipuliakun ohjees oli yksi ja uunissa reilu 2 tuntia. Herremujeeee.... mitä ruokaa! Vaikkei ole leivinuunia, ei viiniä eikä miesseuraa...niin kielen tää vei mennessään silti.... Mielettömän hyvää! Feta sopii tähän älyttömän hyvin! Tästä tulee kyl favorittiruoka kun on joku tulos syömään,eilen jo lupailin tanssikyydittäjälleni tätä, jälkkäriksi mutakakkua ja mascarpone kermavaahto.... namiskaa!
Kiitos ohjeesta ja tästä ketjusta, että älysin tälläistäkin tehdä!

_________________
[url=http://www.TickerFactory.com/]

[/url]

Punapää kehui niin hienosti, että tätä tehdään meilläkin, kunhan joku ulkofilee seuraavan kerran on kaupassa tarjouksessa!

Herttinen!! Tätä täytyy kokeilla!

Muuten: Varsinkin naudan liha tarvitsee tullakseen mureaksi suhteellisen alhaisen lämmön ja ennen ruokailua vielä hyvän tovin "rauhoittuakseen". Eli vaikka alkuun reilummin lämpöä 160 - 180 ja sitten uuni pois päältä ja vikat puoi tuntia (ja vaikka pidempäänkin) saa rauhoittua siellä jälkilämmöissä. Sama pätee muuten myös kunnon vanhan ajan lihakeittoon.

_________________

^^ Joo naudanpaistisuikaleista kun tein, niin aivan rauhassa saivat huoneenlämmössä olla. Samaten tuo seuraava kokeilu, porsaan sisäfile joka onnistui myös ihan hyvin, mutta omasta mielestäni naudasta paremman makuinen. Ja kypsennyksen jälkeen saapi vetäytyä.

_________________
Helmikuu 08, nyt ärsyttää tarpeeksi että voin taas jatkaa karppaamista

Mietin, onnistuisiko ruoka niinkin, ettei ruskistaisi lihaa etukäteen. Siivuttaisi vain ja panisi miedolle lämmölle uuniin pidemmäksi aikaa. Voisi tulla aika mureaa.

Yhtenä päivänä tein ruokaa porsaan etuselästä, jota sai halvalla. Panin vielä hieman jäisen lihaköntin pataan sipulipalojen ja mausteiden kera ja annoin olla monta tuntia satasen lämmössä. Tuli suussa sulavan hyvää!

_________________
Vähät hiilarit, hyvät fiilarit!

Tää oli tosiaankin nimensä veroista: älyttömän hyvää !!
Tulisipa pian ruokis, jotta pääsisi syömään jämät.

Kiitos reseptistä!

Kokeilin minäkin lauantaina ja hyvää oli Tein niin reilun satsin että sain eilen lämmitettyä sitä pihapuuhailujen välillä ja riittää vielä tällekin illalle. NAM, kiitos vaan hyvästä reseptistä!

Vinkki! Ei tartte olla välttämättä ulkofilettä, onnistuu tosi hyvin suikaleistakin, meidän perheen suosikki on possunsuikaleet. Koko satsi häviää alta aika yksikön! On edullisempaa kuin file...

_________________

tarjouksessa ulkofile on usein kyl aika halpaakin... ja reippaasti parempaa kuin suikaleet jotka on tehty jostain jämistä... kun mä ostin possun ulkofilettä se oli tarjouksessa jotain 8 euroa kilo ja kun ostin sellaisen 650g palan, niin ei toi nyt hirveitä maksanut kun siitä kuitenkin tuli iso padallinen ruokaa josta mä söin kaksi päivää oikein kunnolla.
Minusta tässä pataruuassa on juju just se , että liha on "isona viipaleena" eikä suikaleina, slloin se tulee mureaksi ja maustuukin hyvin... no makuasioita... feta tässä on ehdoton, ei kantsi kauheesti muunnella ohjetta, silloinhan se on ihan eri resepti ja ei puhuta enää samasta ruuasta

_________________
[url=http://www.TickerFactory.com/]

[/url]

...mutta sehän ei ole iso muutos kun muuttaa naudanlihan possuksi...???
Maku vaan on ihan toinen!

_________________
...aika multaa muistot...

Tuota noin ... itse asiassa ne "jämälihat" ovat usein ravintoarvoltaan jopa parempia kuin pelkkää lihasta sisältävä selkäliha eli filee. Ja tietysti ne ovat myös rasvaisempia, mikä ainakin meikäläiselle on näissä valinnoissa pelkkää plussaa

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)