karppaus.infon arkistoitu foorumi

Mikä joka ei kuitenkaan tarkoita, että pitäisi kaikista pihan heinistä siemenet kerätä ja nuotion kuumuudessa kiven päällä littanaa paistella. Vaan kirjasta " Paleo Bread, Gluten-Free, Grain-Free, Paleo-Friendly Bread Recipes.
Suomennos on vasta aluillaan ja mitat ja asteet on muutettava meikäläisiksi, sekä resehtit on laskettava kultsuissa, missään ei ole hiilari-, eikä muitakaan määriä. Mutta tässä ensimmäinen:

Kun tänä vuonna onnistui kaikensortin chilien ja paprikoiden kasvatus.

JALOPENOLEIPÄ
4 suurta, huoneenlämpöistä munaa
2,4 dl lämmintä vettä
4 tl omenaviinietikkaa
1/4 tl hienon hienoksi pilkottua valkosipulia
1/2 tl samoin käsiteltyä jalopenoa
0,6 dl sulaa kookosöljyä ja hiukan ylimääräistä leipomusastian rasvaamiseen
1,2 dl kookosjauhoa
1/4 tl merisuolaa
1/2 rkl rouhittuja kuminan siemeniä
1/2 tl ruokasooda (olikohan sitä kivikadella, no hällä väliä)

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Rasvaa kaksi pientä leipävuokaa, minä rasvaan kyllä yhden isomman, kun pieniä ei ole.

Vispaa keskenään isossa astiassa munat, vesi, omenaviinietikka, valkosipuli, jalopeno ja kookosöljy kunnes ovat hyvin sekoittuneet.

Sekoita pienemmässä astiassa kookosjauho, suola, kumina ja ruokasooda.

Sekoita märät ja kuivat ainekset hyvin toisiinsa.

Lusikoi vuokiin/vuokaan ja paista noin 45 minuuttia. Kokeile kypsyyttä puisella sasliktikulla. Jos siihen ei jää taikinaa, on leipä kypsä.

Jäähdytä vuoassa 10 minuuttia ja kaada sitten ritilälle.

Yksi annos eli viipale 40,2 g
Ruoka-aine Määrä Yksikkö Määrä (g)
kananmuna kuoreton 240 gramma 240
vesi, vesijohtovesi 2,4 desilitra 240
Kookosöljy, neitsyt, kylmäpuristettu, luomu, Tropical 0,6 desilitra 240
Luomu kookosjauho (Ölmuhle Solling) 1,2 desilitra 60
omenaviinietikka 4 teelusikka 20
valkosipuli 1 keskikokoinen (kpl) 3,5
kumina, siemenet 1 rkl/6 g 3 gramma 3
ruokasooda 0,5 teelusikka 2,5
Tulisia jalopeno viipaleita 2 gramma 2
suola (merisuola) 1 gramma 1
yhteensä 812 g

Kopioi tarjottimelle | Reseptin ravinnetaulukko | Muokkaa | Poista
Makrot per annos
HH 0,6 g
P 2,1 g
R 13,7 g
KCAL 139

_________________
viewtopic.php?f=11&t=25856

viewtopic.php?f=11&t=62947&start=1485


Fac ut vivas.

Hirvensarvisuolaa olis voinut olla, mutta sitä kokeilleena kyllä todellakin hyppäisin tässä kohti neoliittista aikaa ihan suosiolla

En tajua miten sitä on kukaan halunnut käyttää leipomuksiin! Itse keittelin kaseiinitemperaa, eikä sekään ylentänyt mieltä. Avasi kyllä hengitystiet.

Seuraan, jos vaikka löytyisi sovellettavaa

_________________
[...] chaos is found in greatest abundance wherever order is being sought. It always defeats order, because it is better organised.

-Terry Pratchett

Selvisikö sulle sen viinietikan tarkoitus?
Seuraan tietty, vaihtelua leipomuksiin

_________________
Turha itkeä maahan kaatunutta maitoa ja miksi mennä merta edemmäksi kalaan.

Hirvensarvisuolaa käytetään muun muassa hirvien, peurojen ja jänisten karkoittamiseen omppu- ja muiden puiden lähistöltä. Uusimuotisesti pumpulia, koiran- tai omia karvoja tuppuna yhen koon sukahousuun ja se riippumaan oksalle tai runkoon kiinni, joten jotain taikaa "tuoksussa" on. Leipomuksessa haju ei niinkään haittaa, sillä pikkuleipiin tai muihin tarvittava määrä on tosi pieni.
Nykyään hirvensarvisuola tehdään ammoniumbikarbonaatista, eikä enää hirven osasista, mutta ammoniakkia vapautuu siitäkin.

Nämä kaikki ohjeet eivät ole ihan puhdasta paleota, mutta pääsääntöisesti ovat "viljattomia".

Olisko se joku soodan ja etikan liitto, kyllä se varmaan jossain on selitetty, tässä kun on melkoisesti selitystä kaikelle, reseptien lisäksi. Vaan kirjuutan ylös, kun osun asiaan.

_________________
viewtopic.php?f=11&t=25856

viewtopic.php?f=11&t=62947&start=1485


Fac ut vivas.

PEHMEÄT "KIRNUPIIMÄLEIPÄSET"

6 ison kananmunan valkuaista
1,2 dl kookosmaitoa
1/4 tl omenaviinietikkaa
3,5 dl mantelijauhoa
0,6 dl kookosjauhoa
2 tl leivinjauhetta
2 rkl jäähdytettyä kookosöljyä (kai tämänkin salaisuus aukeaa, kun leipoo)

Laita uuni lämpenemään, asteita 175.

Vispilöi sähkövispilällä keskikokoisessa astiassa valkuaiset, kookosmaito ja omenaviinietikka, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.

Sekoita isommassa astiassa manteli- ja kookosjauho leivinjauhon kanssa. Lisää kylmä kookosöljy (jahans, nyt se kylmennyksen tarve selvisi ) ja sekoita haarukalla tai sillä murotaikinanyrkkiraudalla, kunnes seos on murumaista.

Lisää valkuaisliemi kuiviin aineksiin ja sekoita kunnes taikina muodostuu.

Tee taikinasta 8 palloa kastelluilla lusikoilla tai jäätelökauhalla leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Paista 10-15 minuuttia kunnes päällys on hiukan ruskettunut.

Anna leipästen hiukan jäähtyä, ennen kuin tarjoilet.

Erinomaisia halkaistuina kinkkuviipaleen, upotettujen munien tai muiden mukavien kanssa tarjoiltuna.

Ruoka-aine Määrä Yksikkö Määrä (g)
kookosmaito 3,5 desilitra 350
kananmunan valkuainen 66% kananmunan massasta 6 iso (kpl) 240
kookosjauho, luomu (Dr. Goerg) 0,6 desilitra 33
kookosöljy, neitsyt, kylmäpuristettu, luomu, Tropical 2 ruokalusikka 24
leivinjauhe 2 teelusikka 10
omenaviinietikka 1,25 gramma 1,3
yhteensä 658 g

Annoskoko 82,25 g
Makrot per annos
HH 2,6 g
P 4,7 g
R 12,9 g
KCAL 147

_________________
viewtopic.php?f=11&t=25856

viewtopic.php?f=11&t=62947&start=1485


Fac ut vivas.

Vanhanajan pehmeät Pretzelit eli rinkelit

1,2 dl extra-virgin oliiviöljyä, mielellään semmoista miedomman makuista
vähän lisää samaa rinkeleiden öljyämiseen
1,2 dl vettä
2 rkl omenaviinietikkaa
2 tl merisuolaa, joista osa ripoteltavaksi rinkeleiden päälle
1,2 dl tapiocajauhoa
1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
2,4 dl kookosjauhoa
1 lievästi hakattu muna, eikun kevyesti vispattu

Laita uuni kuumenemaan, asteina 175.

Laita keskikokoiseen paistinpannuun tai kattilaan oliiviöljy, vesi, omenaviinietikka, ja 1/2 tl suolaa ja kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä. Kannattanee sekoitella, sillä kaikkihan me tiedämme miten hyvin vesi ja öljy tykkäävät toisistaan.

Ota hellalta ja sekoita joukkoon tapiocajauho. Sekoita hyvin. Lisää sooda ja leivinjauhe seokseen ja sekoita. Sörseli alkaa kuohua.( missään ei kehoiteta jäähdyttämään, joten ole varovainen ja käytä tarpeeksi suurta kattilaa, ettei kuohu sormille) Lisää kookosöljy ja muna ja sekoita kunnes kunnon taikina muodostuu.

Kaavi taikina kevyesti tapiocajauholla jauhotetulle leipomisalustalle ja alusta 2-5 minuuttia.

Nipistä taikinasta noin 4,5 senttisiä paloja ja rullaa 15 senttisiä luikeroita. Väännä ne traditionaaliseen rinkelin muotoon ja laita leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Sudi rinkelit kevyesti oliiviöljyllä ja ripota suolaa päälle. Paista 25-30 minuuttia, kunnes ovat kauniin kullanruskeita. Tarjoa lämpimänä, mikäli mahdollista

18 kipaletta.

Ruoka-aine Määrä Yksikkö Määrä (g)

oliiviöljy, extra virgin, Sitia, Kreeta D:O:P: Gaea 1,5 desilitra 139,2
kookosjauho, luomu (Dr. Goerg) 2,4 desilitra 132
vesi, vesijohtovesi 1,2 desilitra 120
tapiocajauho 1,2 desilitra 60
kananmuna kuoreton 1 keskikokoinen (kpl) 55
omenaviinietikka 2 ruokalusikka 30
leivinjauhe 0,5 teelusikka 2,5
ruokasooda 0,5 teelusikka 2,5
suola (merisuola) 2 gramma 2
yhteensä 543 g

Makrot per annos
HH 4,3 g
P 1,9 g
R 9,0 g
KCAL 111

Jäin vain pohtimaan, että miksei tätä voisi voihinkin tehdä. Paleossa suositaan pelkkää ruohoa syöneen eläimen rasvaa, olisihan luomuvoi kai aika lähellä sitä.
Mutta sitten laskennot uusiksi, sillä putinissakin on 0,4 g hiilaria/100g.

_________________
viewtopic.php?f=11&t=25856

viewtopic.php?f=11&t=62947&start=1485


Fac ut vivas.

Limettiunikonsiemenleipä

4,8 dl mantelijauhoa
2 tl leivinjauhetta
4 suurta kananmunaa
1,2 dl sulatettua kookosöljyä ja hiukan vuoan voiteluun
5 rkl hunajaa
2 rkl luomulimetin raastettua kuorta
1,2 dl vettä
2 rkl unikonsiemeniä

Laita ensin uuni lämpenemään, asteita 175 ja rasvaa sitten leipävuoka.

Sekoita leivinjauhe hyvin kookosjauhoihin.

Vispaa sähkövispilällä munat, kookosöljy ja hunaja hyvin sekaisin, lisää limetttiraaste ja vesi.

Sekoita jauhot ja nesteet hyvin keskenään, lisää viimeisenä unikonsiemenet.

Kaada taikina vuokaan ja paista 30-40 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla.

Nosta vuoka uunista ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan ennen kuin kaadat leivän vuoasta.
20 siivua.

Ruoka-aine Määrä Yksikkö Määrä (g)

kookosöljy extra virgin 320 gramma 320
kananmuna kuoreton 4 isoja munia 240
luomu mantelijauho 4,8 desilitra 192
vesi, vesijohtovesi 1,2 desilitra 120
hunaja 5 ruokalusikka 100
lime, raastettu kuori 2 rkl 12
unikonsiemen 2 rkl 10
leivinjauhe 2 teelusikka 10
yhteensä 1004 g

Makrot per annos
HH 5,1 g
P 5,1 g
R 18,6 g
KCAL 203

_________________
viewtopic.php?f=11&t=25856

viewtopic.php?f=11&t=62947&start=1485


Fac ut vivas.

TUOKSUVA KURPITSALEIPÄ

3 dl mantelijauhoa
1½ tl ruokasoodaa
½ tl jauhettua muskottia
½ tl kanelia
½ tl neilikkaa
hyppysellinen merisuolaa
3 suurta kananmunaa
2,4 dl sokeroimatonta kurpitsasosetta
1,2 dl hunajaa (taitaisi vähempikin riittää)
0,8 dl kookosöljyä ja vähän vuoan öljyämiseen
3 jaettua lusikallista vettä (tämäkin varmaan avautuu myöhemmin)
2 rkl kurpitsansiemeniä

Lämmitä uuni 163 asteeseen, joopa, ehkä 160 tai 165 sopii myös.
Sekoita keskenään kuivat aineet.

Vispaa isossa astiassa kananmunat vaahdoksi, vähintään kaksi minuuttia.

Vispaa mukaan kurpitsasose kunnes se on hyvin sekoittunut, senjälkeen hunaja ja kookosöljy.

Lisää noin puolet jauhoista ja sekoita hyvin.

Lisää puolet vedestä ja sekoita hyvin.

Lisää sitten loput jauhot, sekoita hyvin ja loput vedet ja sekoita kunnes taikina on tasainen.

Öljyä leipävuoka ja reunusta pergamenttipaperilla, öljyä myös se.

Lusikoi taikina vuokaan ja tasoita pinta. Ripottele pinnalle kurpitsansiemenet

Paista leipää tunnin verran, kokeile kypsyys tikulla.

Anna leivän jäähtyä vuoassaan 10 minuuttia ja kaada se sitten jäähtymään ritilälle.

20 viipaletta

Ruoka-aine Määrä Yksikkö Määrä (g)
kookosöljy, neitsyt, kylmäpuristettu, luomu, Tropical 0,8 desilitra 320
kurpitsa 250 gramma 250
kananmuna kuoreton 3 pieni annos 180
hunaja 168 gramma 168
luomumantelijauho (Ölmuhle Solling) 3 desilitra 120
vesi, vesijohtovesi 3 ruokalusikka 45
kurpitsansiemen, kuoreton, risetti 2 ruokalusikka 16
ruokasooda 1,5 teelusikka 7,5
muskotti, jauhettu 1,3 gramma 1,3
kaneli 0,5 teelusikka 1,3
suola (merisuola) 1 gramma 1
neilikka, jauhettu, tl painaa 2 g ja rkl 6 g 1 gramma 1
yhteensä 1111 g

Makrot per annos/ 20 viipaletta n. 55,6 g
HH 7,7 g
P 3,7 g
R 18,0 g
KCAL 208

Jokseenkin makea leipä, mutta maistunee ainakin sokerivaivattomalle ukolle.

_________________
viewtopic.php?f=11&t=25856

viewtopic.php?f=11&t=62947&start=1485


Fac ut vivas.

Ihan vain logistisena pohdintana: Luuletkos riisseli, että paleoaikaan käytettiin jauhoja, missään muodossa?
Jauhinkivet ovat raskaita kantaa kotiaan paikasta toiseen vaihtelevalle,
ja liikkuvuus (ruoan mukana, vähintäin kausittain) kuuluu oleellisesti paleoon.
Vai pitäisikö sanoa, että vasta maanviljelys sai ihmisenkin juurtumaan paikalleen, maanomistajaksi

Puuroja, hapatteita, siemenistä rakkennettuja kakkaroita ja patoja kun raaka-ainetta sai.
Mutta jauhoja, lajikkeesta riippumatta...?

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

Oikeassa olet Els. Tosi on, että kiviä tuskin kannatti mukana kuljetella, niitähän on muutenkin joka paikassa. Ja jyvät tai muut hienonnettavat saa kätevästi hierottua rikki jos löytää kiven jossa on syvennys ja toisen jolla voi hiertää. En ollut paleoaikana katsomassa millälailla kakkaransa tekivät, reseptit ovat ameriikkalainen katsomus paleoleivistä. Ruokasoodat ja omenaviinietikatkin, leivinjauheesta puhumattakaan eivät ihan istu kuvitelmiin ennenmuinaisista ruokatavoista. Ehkä niillä on laveampi ajatelma paleokaudesta Amerikassa. Siellähän kaikki muukin on suurempaa. Mutta kirjan nimi on PaleoBread ja alaotsake "Gluten Free, Grain Free, Paleo Friendly Bread Recipes" ehkä selvittää, että tärkeintä asiassa on, että leipä ei sisällä mitään viljaa eikä muuten maitotuotteitakaan. Minä kyllä olen sen verran epäortodoksinen, että aion kokeilla voita muutamaan leipään.

_________________
viewtopic.php?f=11&t=25856

viewtopic.php?f=11&t=62947&start=1485


Fac ut vivas.

Jepjep

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

Jaahans, jäi kesken tämä kirjoittelu, kun hukkasin kirjan ja oikea käpälä oikuttelee aina vaan.

Kanelirullat tai korvapuustiset

2 isoa kananmunaa
1 rkl hunajaa
0,6 dl kookosöljyä ja voiteluun 2 rkl
4,8 dl mantelijauhoa
1 tl ruokasoodaa
2 rkl kanelia
9 rkl kookossokeria
1,2 rkl rouhittuja pekaanipähkinöitä ( muutkin käyvät, mutta laske silloin makrot)

Kuorutukseen

60 g täysirasvaista kookosmaitoa
0,6 dl kookossokeria
vaniljaa n 4 g
arrowjuurijauhoa 5 g/1 tl

Laita uuni lämpenemään, 175 astetta, ja sillä välillä;

Vispaa sähkövispilällä isossa kulhossa munat ja hunaja, lisää sitten 0,6 fl kookosoljyä ja sekeita hyvin.

Sekoita toisessa kulhossa jauhot, sooda ja kaada sitten munavaahtoon. Sekoita kunnes saat aikaiseksi taikinan.

Laita leivonta-alustalle iso pala pergamentti tai leivinpaperia ja kaada taikina siihen.
Laita päälle toinen paperi ( paperin kevyt öljyäminen sudilla saa sen irtoamaan helposti taikinasta). Kauli taikina suorakulmioksi, ohueksi levyksi.

Sekoita pienessä astiassa 2 rkl kookosöljyä, kaneli ja sokeri, sekoita ja ripota kaulitulle taikinalevylle (jonka päältä olet ottanut paperin.) Ripota lopuksi pähkinärouhe.

Rullaa leveämmältä sivulta alkaen rullaksi, leikkaa kahdeksaksi palaksi, voit litistellä korvapuusteiksi tai antaa olla rullapaloina, paista 15-20 minuuttia leivinpaperilla päällystetyllä uunipellillä vaalean ruskeiksi.

Kuorutukseen:

Sekoita keskenään hyvin kookosmaito, sokeri, vanilja ja arrowjuurijauhe. Lusikoi tai sudi seos valmiiden, lämpimien pullien päälle ja tarjoa lämpiminä.
HH 12,4
P 11,5
R 40,2
Kcal 456
Ei siis mikään MAD-pulla, mutta gluteeniton.

(Pitäiskö nämä nimetä hulluuden rulliksi, kun vieraat epäilevät gluteeniherkkiä hulluiksi? Melkoinen pääavaus, jopa vieraaltakin. Kaikkea se liika sokeri ja vehnäleipä teettää )

_________________
viewtopic.php?f=11&t=25856

viewtopic.php?f=11&t=62947&start=1485


Fac ut vivas.

Naanleipä ilman viljaa

0,8 dl tapiocajauhoa 12 ison kananmunan valkuaista
0,6 dl kookosöljyä 1,2 dl vettä
1 tl leivinpulveria 2 rkl omenaviinietikkaa
½ tl merisuolaa 1 rkl hunajaa
½ tl valkosipulipulveria kookosöljyä paistamiseen
1/4 tl sipulipulveria

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Lisää muut aineet, paitsi kookosöljy ja sekoita hyvin paksuksi taikinaksi.

Laita paistinpannu matalalle lämmölle ja sudi pannun pohja ja laidat hyvin kookosöljyllä. Erota lastalla tai muulla vekottimella noin 0,6 dl suuruinen taikinamöykky ja kaada se keskelle pannua. Latista haluamasi kokoiseksi
leiväksi.
Paista vaalea ruskeksi, käännä ja paista toinen puoli samoin. poista pannulta ja laita lautaselle.
Toista rasvaus ja paisto kunnes koko taikina on käytetty.

Tulee 10 kipaletta noin 73 grammaista leipää, laske makrot jos teet erikokoisia leipiä.
Makrot per annos
HH 6,1 g
P 5,4 g
R 0,5 g
KCAL 57

_________________
viewtopic.php?f=11&t=25856

viewtopic.php?f=11&t=62947&start=1485


Fac ut vivas.

Ei tainnut kivikaudella laivakonttiliikenne kulkea eikä kookosrasvaa olla saatavilla. Eli jos oikeasti haluaa tehdä paleosapuskaa, niin kookosrasvasta luopuisin kertaheitolla ihan suosiolla. Sama pätee muihin eksoottisiin raaka-aineisiin.

Todellinen paleo sai rasvansa paitsi eläinkunnantuotteista, myös hampusta. Myös tattari ja ohra kuuluvat erottamattomana osana suomalaiseen paleoaikaiseen ravitsemukseen.

Lentovalas on näköjään taas aktivoitunut. Ei se mitään. Ottakaamme poppikset esiin; show must go on.

_________________
Mateen ruokahakemisto

Tiede on se, mihin uskominen loppuu. - Matee

Huom! Kivikaudella kyllä asui ihmisiä muuallakin kuin täällä armaassa lintukodossamme. Muun muassa siellä missä kookospähkinä saattoi vaikka pudota päähän. Mutta jos alamme viilata pilkkua, niin voihan nuo leipomukset tehdä vaikka hylkeenrasvaan tai vaikka valaankin. Karhunrasvaa en suosittele, karhunluissa uunissa paistuessaan oli jo niin tuima haju, että meidän suslauma kerääntyi leivinuunin eteen kuolaamaan ja murajamaan toisilleen. Todellinen paleo lähtee varmaan luolastaan paistamaan kakkaransa nuotiokiville ja tekee varpuvispilänsä itse ja istuu nahkavaatteissaan isolla kivellä vispaamassa lokinmunista vaahtoa, ihan niin pitkälle en ole valmis menemään, vaan käytän sähköistä kivimyllyä, yleiskonetta, induktiohellaa ja kiertoilmauunia, nahkavaatteet kyllä houkuttelisivat, hmmm.
Nämä paleoreseptit siis ovat Rockridge Pressin näkemys paleoleivonnasta ja gluteenittomasta ja viljattomasta elämästä. Minä vain suomennan nämä, käännän mittayksiköt meikäläiseksi ja lasken makrot, jotka kirjasta puuttuvat. Kenties näitä uskaltautuu kokeilemaan joku keliakiasta kärsivä tai joku jonka vilkas mielikuvitus tuottaa muuallekin kuin korvien väliin kipua ja tuskaa viljojen syömisestä.
Minä en voi valitettavasti juurikaan käyttää tattaria ja ohraa en laisinkaan, joten lienee paleoaikainen esi-isäni vaeltanut tänne jostain muualta kuin Venäjän aroilta.
Minkä toteamiseen on olemassa sangen yksinkertainen keinokin ja sen mukaan minussa ei virtaa itärajan takaista verta, mutta miehessäni sitä kyllä on.
Voita aion kuitenkin kokeilla joihinkin leivonnaisiin, vaikka sitä ei kirjan tietojen mukaan ehkä vielä ennen muinoin ollut. Tosin lehmäkin on osoittautunut aika vanhaksi ihmisen seuralaiseksi, niin että tiedä häntä...
Huomiselle jätän rosmariinileivän laskeskelun ja kääntämisen. Siinä olevan pellavansiemenen korvaan chiansiemenillä, sillä niistä puuttuu pellavan myrkylliset ainekset, maku on miellyttävämpi ja ravintoarvot parempia. Joo, niitäkään ei kasvanut pohjolassa koskaan, mutta toisella puolella suurten vesien niitä on käytetty ravintona huomattavan kauan.

_________________
viewtopic.php?f=11&t=25856

viewtopic.php?f=11&t=62947&start=1485


Fac ut vivas.

Rosmariinileipä

1,2 dl kookosjauhoa 0,6 dl sulatettua kookosöljyä
0,8 dl chiansiemeniä 0,6 dl kookosmaitoa
1 tl ruokasoodaa 2 tl hienonnettut rosmariinia
1 tl merisuolaa hieman kookosöljyä vuoan rasvaamiseen
4 isoa munaa

Uuni lämpenemään tai tuli nuotioon, tavoitteena 175 astetta.

Sekoita keskenään kookosjauho, chian siemenet, joista osa voi olla jauhettua, sooda ja suola.

Vispaa isossa kulhossa munat, öljy, kookosmaito ja rosmariini vaahtoavaksi.

Sekoita jauhoseos munavaahtoon hyvin.

Kaada taikina voideltuun leipävuokaan ja tasoita pinta.

Paista 35-45 minuuttia, kokeile kypsyys tikulla.

Anna leivän jäähtyä ennen ritilälle kaatoa vuoassaan 10 minuuttia ja jäähdytä sitten täysin ennen kuin leikkaat.

10 palaa tai 8 paksumpaa.

Makrot per annos
HH 1,5 g
P 5,3 g
R 30,4 g
KCAL 318

Makrot laskettu kymmenen palan mukaan, jolloin yksi pala painaa noin 66,5 grammaa. Voit vaihtaa chian siemenet pellavansiemeniin, mutta laske silloin makrot uudestaan. (Meinaan jos niillä on merkitystä ketoosin tai muun takia)

_________________
viewtopic.php?f=11&t=25856

viewtopic.php?f=11&t=62947&start=1485


Fac ut vivas.

Ihanan kuuloisia reseptejä,
Iso Kiitos Diesel
että pistät jakoon

_________________
Redheads Do It Better

Joku tais kysellä etikasta. Etikka on yks' kohotusaineista.

Hienot reseptit di!

_________________
Tuli tuoksuu hyvältä... ja makuasioista voi kiistellä.

Kiitos kiitoksista, vaikka ansiot resehteistä menevät Ameriikan puolelle. Pistän jopa kuvia, kunhan pääsen leipomusasteelle. Tässä kirjassa on kovasti paljon "makeita"leivonnaisia, kannattaako niitä suomentaa? Minä en juuri makeasta välitä, mutta ukolle, tälle meidän, laitain ylös jotain banaani- ja hedelmäleipiä. Hänkin muisti tänä aamuna sanoa, että kannattaisi ehkä luopua vehnäpullasta, kun on pullavapitkon jälkeen aina pöhnässä ja väsynyt ja on pakko mennä sänkyyn selälleen keskellä päivää. Ei se tietysti kumma ole koko ikänsä epäsäännöllistä kolmivuorotyötä tehneelle, ettei se salaisuus äkkiä avautunut. Nyt kun on eläkkeellä, vasta tajuaa, että keskellä päivää nukkuminen, yöunien lisäksi, ei olekaan enää ihan normaalia.

_________________
viewtopic.php?f=11&t=25856

viewtopic.php?f=11&t=62947&start=1485


Fac ut vivas.