karppaus.infon arkistoitu foorumi

Oisko kellään hyvää ohjetta karppimuurikkalettuihin?

Reseptiosiosta löytyy:

http://karppaus.info/resepti/resepti.php?id=729

_________________
What happened to the butcher who backed into his meat grinder? He got a little behind in his work.

Olen tänä kesänä tehnyt jo useampaan kertaan crepeksen kaltaisia ohuenohuita lettuja, mm muurikalla grillissä.
Tämä (tuulimumman reseptistä) muunneltu taikina on toistaiseksi paras karppikokeiluni tällä saralla

Juhannusräiskäleet noin kuudelle

4 munaa
1,5 desiä nestettä (partista, kermaa, kirkkojugua tai jonkun tuollaisen ja veden sekoitusta)
2-3 rkl perunajauhoja (näistä tulee hiilareita alle 10-15 grammaa koko satsiin)
Sulavoita 50-100g
Ripaus soodaa tai leivinjauhetta jos siltä tuntuu (ei näytä vaativan tätä)
Maustaakin saa, jos haluaa, vainlja ja kardemumma sopivat hyvin, steviaakin voi laittaa hippusen, jos haluaa.

Paista runsaassa voissa ja valuttele taikina muurikkalettujen tapaan ohueksi ja isoksi letuksi. Leikkaa kahteen tai neljään osaan kääntäessäsi, krepeksien tapaan. Vitsinä tässä ovat perunajauhot, kahdesta syystä. Ensiksikin, aineita saa sekoitella aika pitkään, että saa kaiken sekaisin. Ja toiseksi, (ohuehko) taikina kannattaa sekoittaa jokaisen seisotuksen jälkeen, koska kuumentamattomat pottujauhot valuvat muuten pohjalle tiiviiksi kerrokseksi. Toisaalta perunajauhot hienorakenteisina suurustavat nesteet paljon vähemmällä määrällä kuin useimmat muut jauheet joten vähemmän riittää. Ja maku ja rakenne ovat olleet tosi hyvät

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

Oj, näitä on pakko kokeilla =P Harmittelin tuossa, kun mökillä tulee paistettua muurikkalettuja ja nyt ei sitten pysty syömään niitä. Mutta tämä repsu menee ehdottomasti kokeiluun

Niin ja vinkkinä tuohon perunajauhon sekoittamiseen. Sekoita ne pieneen määrään nestettä. Esim reseptissä olevaan kermaan ja sitten se vasta jugurttiin.

Tein tosta määrästä lettuja, en tiedä kuinka monta taikinasta pitäs tulla mutta sain tehtyä kuusi ja sehän passaa mulle ja miehelle, sopiva määrä.
Sokeroimatonta mustikkahilloa ja pikkasen lettuhilloa joukossa, taikinan joukossa kardemummaa, kyllä kesällä on kivaa syödä tällaista herkkua

Pankaa ihmeessä ohje kirjanmerkkeihin!

_________________
Turha itkeä maahan kaatunutta maitoa ja miksi mennä merta edemmäksi kalaan.

Kylläpäs rupes tekemään mieli lettuja. Täytyypä kokeilla ihan sähköhellalla päiväkahveen kaveriksi