karppaus.infon arkistoitu foorumi

Mitenkähän hapankaali olisi hyvä valmistaa. minäkin aloin syömään sitä jatkuvaan mahakipuiluun juuri nyt. Pitäsikö paistaa Antti Heikkilän kirjassa sanotaan että c-vitamiini tuhoutuu kun sen paistaa että mitenkä siis.

_________________

Laita ihan normi salaatin joukkoon. Raikastaa koko salaatin kummasti.

_________________
Strategiset mitat: 166cm, 99kg -> 96.7kg -> 95.6kg -> 95.4kg
Uusi tuleminen: 99.7kg -> 98kg ->

Mä oon ihan pelkiltään syönyt lusikalla naamaan. Varoitukseksi (tai vinkiksi) sanon vain sen, että jos syöt liikaa - tyyliin koko 400 g rasiallisen Rasilaista - niin sillä on laksatiivisia vaikutuksia.

_________________
“It's not the destination so much as the journey, they say.
~ Captain Jack Sparrow"

Opiskellessani puutarhakoulussa kävin jatkojalostuskurssin. Hapankaaliakin opettelimme tekemään. Jossain meille jaetussa lehtiartikkelissa oli mieleenpainuvana: Hapankaali on kuin luuta joka lakaisee elimistön puhtaaksi.

_________________
"We are not living longer, we are dying longer". Sten Ekberg
Häntä pystyyn vaikka hakaneulalla!

Pitää paikkaansa kyllä

Mie en oo vielä uskaltautunut maistamaan hapankaalia. Mistäköhän moinen kammo on syntynyt? Miltä se maistuu?

_________________

Riippuu tekijästä. Kaupassakin useamman makuista. Venäläiset kuulemma suolaavat enemmän kuin suomalaiset. Oletkos koskaan maistanut venäläistä suolakurkkua. Saa yleensä kaupan irtomyynnistä. Sekin on hapatettu tuote eli sisältää niitä luonnon omia maitohappobakteereita. Jos niistä tykkäät niin luultavasti tykkäät hapankaalistakin. Pirkalla myös pikkuämpäri suolakurkkuja hh 2,1 r 0,1 p 0,6. Tuossa ämpärituotteessa on yhtä happamuudensäätöainetta E 270, niistä ei näköjään missään pääse kokonaan eroon. Irtotavarasta en tiiä. Jos ihastuu hapankaaliin ja muihinkin hapatettuihin tuotteisiin niin voihan niitä itsekin tehdä. Muoviämpäriin survoo suikaleita ja vedellä täytetty muovipussi kanneksi. Tai sitten oikein kunnon välineillä Udumbara.

_________________
"We are not living longer, we are dying longer". Sten Ekberg
Häntä pystyyn vaikka hakaneulalla!

Hapankaali on hapanta (nimensä mukaan) mutta myös melko raikasta. Tuossa joku mainitsi aikaisemmin hapankaalin lämmityksestä. Se miedontaa hieman myös makua. Jos on epäilyksiä maun suhteen, tai ei ole hapankaalia paljoa käyttänyt, ehkä siinäkin pätee neuvo, että aloittaa varovasti lisäämällä jonkin muun miedomman maun joukkoon. Esimerkiksi lihan lisäkkeenä: lihan kypsennys normaalisti ja sitten joukkoon hapankaalia, myös makkararuoat tykkää hapankaalista... Jos lämmittää hapankaalia esim. paistinpannulla, joukkoon kandee laittaa voita kaveriksi, niin johan on herkullista, ahh!!

Nyt, kun kirjoittelen tätä, huomaankin, että en ole aikoihin ostanut hapankaalia....Varsinkin talvisin se on ollut meikäläisen herkkua ja kaalipurkki toisensa jälkeen on mennyt varsinkin talvisaikaan.

_________________
'...ilo pintaan, vaikka sydän itkisi...' ...vai miten se oli...

Hapankaali on ihanaa Tein noin vuosi sitten itse valkosipulihapankaalia, ja kesällä muistin koko pöntön. (Älkää kysykö enempää.) Mutta yli puolen vuoden jälkeenkin se oli oikein hyvää. Onneksi vaan tajusin avata pöntön ulkona. Maku on hyvä ja raikas, mutta ne kasaantuneet kaasut oli menkkapieruakin pahempaa.

Minun mielestä se on parasta niin, että ensin paistaa pannulla kylkisiivuja ja maustaa ne. Sit siivut lautaselle odottamaan, ja pyöräyttää hapankaalin siinä irronneessa/suolatussa rasvassa. Kaalikeiton seassakin se on hyvää. Tai borssin. Ja menettelee ihan paljaaltaankin.

_________________
huh'

Samanlaiset on syöntitavat.

_________________
Elämä on arvaamatonta, koska tahansa voi tapahtua jotain hyvää. Eeva Kilpi

Ellemme varmuudella tiedä, kuinka tulee käymään, olettakaamme että kaikki käy hyvin. Mauno Koivisto

Mä tykkään rasilaisen valkosipulihapankaalista. Se on ihanaa ja se uppoaa pelkältäänkin, mutta liha ja makkara ruokien kanssa vallan mainiota.

Joo se valkosipuli onkin ihanaa. Mä ajattelin tehdä itse tässä joku päivä, mutta kunnon ohjeet uupuvat vielä enkä tiedä minne laitan pönikän...

_________________
Strategiset mitat: 166cm, 99kg -> 96.7kg -> 95.6kg -> 95.4kg
Uusi tuleminen: 99.7kg -> 98kg ->

Tee Leo vähän myöhemmin. Varhaiskaali ei oikein toimi hapankaalissa.

_________________
huh'

Joo, hapankaalin teko on syksyn hommia.

_________________
Elämä on arvaamatonta, koska tahansa voi tapahtua jotain hyvää. Eeva Kilpi

Ellemme varmuudella tiedä, kuinka tulee käymään, olettakaamme että kaikki käy hyvin. Mauno Koivisto

Ahaa. Hyvä että avasin taas suuni ja mainitsin asiasta.

_________________
Strategiset mitat: 166cm, 99kg -> 96.7kg -> 95.6kg -> 95.4kg
Uusi tuleminen: 99.7kg -> 98kg ->

Oon nyt monta päivää syönyt eri versioita tästä salaatista:
Puolikas puntti salaattia revittynä pieneksi
Paprika
Kevätsipulia naatteineen (2 kpl), tai purjoa tai sipulia
Purkillinen itusekoitusta (mung-, linssinituja)
Pakaste herneitä pussillinen
(Omenaa, viinirypäleitä jos hiilarit riittää)
Iso purkillinen (400g?)Valion raejuustoa
Purkillinen hapankaalia (valkosipulimauste)
Joskus Feta snacks valkosipuli joukkoon...
Salaatinkastikkeeksi feta snacks+rouhittua mustapippuria+sitruunaa (tai Denniksen perinteinen salaatinkast.)

Tää kestää mulla pari päivää, mutta syön sitä joka ruoalla, lihan, kanakastikkeen ja makkaran kanssa. Paranee vaan seisoessaan. Ja ilman hapankaalia ei maistu miltään.

_________________
Strategiset mitat: 166cm, 99kg -> 96.7kg -> 95.6kg -> 95.4kg
Uusi tuleminen: 99.7kg -> 98kg ->

Tämä Matami vasta tänä kesänä huomasi että hapankaali maistuu oikein hyvin maailmalla, mutta ei ole tullut ostetuksi kotimaassa koskaan. Tehdä en osaa. Ihmettelin vain että, miksi näin käyttäydyn. Lapsuudenkodissa vanhemmat kyllä söivät hapankaalia, ehkä jopa useinkin. Vieras ruoka-aine se ei ole.

_________________
Kaikissa meissä on vikamme, mutta minusta niitä ei vain huomaa
Blogissa lisää

Varhaiskaalia menee miltei päivittäin. Silpiksi vaan ja balsamicoa, avokadoöljyä ja hyvälaatuista suolaa. Muuta ei tunnu tarvitsevan.

_________________
Kalan juoksut, puntit ja sapuskat lisäravinteineen
Koodilla HUV171 10 taalan alennus ensimäisestä tilauksestasi. Tämä siis iHerbistä.
Tässä linkki suoraan yrtin sivulle eikä sinun tarvitse lisätä koodia enää mihinkään