Tähän on pakko lainata Ola Lauritzsonin kirjaa Hyvät Hiilarit, s. 103:
Ola Lauritzson kirjassa Hyvät hiilarit, s. 103 kirjoitti:
... GI-menetelmä lähtee siitä, että ruokavalioon otetaan [ylläpitovaiheessa] hiilihydraatteja, jotka pyritään valitsemaan alhaisen GI:n ryhmästä. Siihen on tärkeä syy - sen lisäksi, että leipä ja pasta ovat herkullisia. Voisimme näet muuten huolimattomuuttamme aiheuttaa ketoosin toisensa perään lyhyin väliajoin. Järkeilisimme ehkä, että voimme syödä pizzan, perunalastuja tai makeisia ja juoda olutta pyhinä ja pudottaa arjen tullen helposti muutaman kilon ketoosiin siirtymällä. Jotkin tutkimukset ovat kuitenkin osoittaneet, että liian usein toistuvia ketoosijaksoja on varottava, koska ne voivat pitkällä aikavälillä vaikuttaa elimistön insuliiniherkkyyteen. GI-menetelmän ensimmäisen vaiheen alussa ei siis pidä ajatella, että voi muutaman päivän kuluttua ahmia valkoista leipää ja sokerisia ruokia, siirtyä sitten taas ensimmäiseen vaiheeseen ja toistaa sokerilla mässäilyn jälleen muutaman päivän päästä.
Se muistuttaa perinteistä jojolaihdutusta ja voi jojoilun tavoin olla vaarallista. Elimistössä tapahtuvat suuret muutokset kuormittavat näet liikaa haimaa ja aiheuttavat pitkällä aikavälillä insuliiniherkkyyden heikkenemistä ja insuliinin jatkuvaa liikatuotantoa.
Tietysti Lauritzson sitten kertoo sen mantran, että kerran vähähiilariselle ryhdyttyäsi sinun ei ikinä enää tee mieli sokeriherkkuja.

_________________
Timo Kuuselaa mukaillen:
Epidemiologisten tutkimusten jälkianalyyseille näytään pantavan liikaa totuusodotuksia.
Toisaalta - mutta toisaalta.
Shit happens.