karppaus.infon arkistoitu foorumi

Ruisleipä satuttaa sydäntä, sydäntautiriski lisääntyy

http://edition.cnn.com/2010/HEALTH/04/1 ... index.html



Ruisleipä on tutkitusti nopeasti imeytyvää hiilihydraattia.

Keijua ja juustoa päälle, niin ruisleipä ei ole enää nopeasti imeytyvää hiilihydraattian vaan hyvä ja terveellinen kivennäisten, hyvien rasvojen, kuidun, hiilihydraattien ja proteiinin lähde.

Imeytyykö ne siihen ruisleipään vai?

_________________
Cogito ergo doleo

Vaikka niin sitten, koska aika harva kai syö leipänsä ilman päällisiä. Toisekseen, vaikka pelkän ruisleivän GI on korkea, aiheuttaa se merkittävästi pienemmän insuliinivasteen kuin vehnäleipä. Ainakin jos Mirkaa on uskominen

Lähde?

_________________
äh

Aterian GI riippuu lähinnä sen rasva- ja proteiinimääristä.



http://www.nutritionsociety.org.uk/bjn/ ... 910979.pdf

Ei se ruisleivän GI mihinkään muutu. Aterian kyllä. Sitäpaitsi, itse olen useinkin syönyt pelkkää ruisleipää, kun juustossa ja kinkussa oli liikaa pisteitä

_________________
Cogito ergo doleo

Mä olen elämäni aikana syönyt tuhansia jälkiuunileipiä paljaaltaan, yleensä veteen kastettuna.

_________________
Fyysinen ikä 46 - henkinen ikä 19 - Kylähulluus kunniaan!
Suhina vaan käy, kun menee yli ymmärryksen
carpe diem - karppaajan daimit
.

Ymmärsinkö oikein, että olet syönyt jälkiuunileipiä alasti saunan jälkeen?

Juu, ymmärsit totuttuun tapaasi aivan oikein.

_________________
Fyysinen ikä 46 - henkinen ikä 19 - Kylähulluus kunniaan!
Suhina vaan käy, kun menee yli ymmärryksen
carpe diem - karppaajan daimit
.

kivekset ovat sitoutuneena siihen kokojyvän fytiinhappoon, parempi jättää leipä pois ja syödä pelkkä juusto?

Mitäpä tähän enää voi sanoo . Kivennäiset ja kivekset=sama

Vaan kun ei ole. IMO.

Kuka muuten syö vehnäleipää ilman päällisiä? Satunnaisesti (kerran, kaksi vuodessa) vehnäpatonki suoraan uunista -> litistetään -> päälle runsaasti voita juustohöylällä -> vielä vähän juustosiivuja. Saatan myös kerran kahdessa kuukaudessa syödä vähän tosca-kakkua, jossa on paljon voita ja manteleita tai rahkapiirakkaa, jossa on paljon rahkaa ja ohut vehnäpohja.

Siinä on sitten käyttämäni gluteeniviljat (vähän tattarileipää satunnaisesti). Ruisleipää en ole syönyt vuosiin, en muista koska viimeksi. Voinee laskea yhden käden sormilla, montako kertaa viimeisten 8 vuoden aikana. Ehkä satunnaisesti alkuvuosina Moskovan-koneessa runsaan voin kanssa, kun ei vain ollut mitään muuta syötävää.

_________________
"Remember, eating fat is not what makes you fat, it’s the inability to burn fat that makes you fat." Rosedale
"I will never be hungry again"

Fytiinihappo muodostaa kelaatteja muun muassa raudan, sinkin, mangaanin, kalsiumin, kuparin ja magnesiumin ionein kanssa ja saattaa hieman heikentää näiden kivennäisaineiden imeytymistä.[5] Toisaalta fytiinihappo muodostaa kelaatteja myös myrkyllisten metallien kuten koboltin kanssa. Fytiinihapon kelaatiotaipumusta kompensoi täysjyväviljan korkea kivennäisainepitoisuus. Lisäksi suomalaiset saavat fytiinihappoa päivittäin niin vähän, ettei sillä ole juurikaan merkitystä.[4][5]

Fytiinihapon on todettu olevan antioksidantti. Fytiinihappo estää happiradikaalien syntymisen ja vähentää näin myös radikaaleista johtuvia DNA-vaurioita. Radikaalien muodostumisen esto perustuu fytiinihapon kykyyn sitoa metalli-ioneja. Fytiinihappo estää myös syövän muodostumista, koska se on ksantiinioksidaasientsyymin inhibiittori. Ksantiinioksidaasi tuottaa superoksideita, jotka pystyvät hapettamalla aiheuttamaan vaurioita ihmisen perimässä ja siten myös syöpäsairauden.[6]

http://fi.wikipedia.org/wiki/Fytiinihappo

Eikös tuo juuri varmistanut sen, ettei täysjyväviljan kivennäisistä ole mitään hyötyä.
Näkyvät kemiallisessa analyysissä, vaan eivät silti pääse imeytymään.

Aivan kuten jo kahdessa kliinisessä tutkimuksessakin on todettu.
Toisessa nähtiin radiologisen tutkimuksen voimin, miten täysjyvä vaikuttaa D-vitamiinitaseeseen ihmisissä.
Ja toisessa sitä, miten kaurapuuro heikentää sinkin imeytymistä, niinikään ihmisissä.

Loogista, rakas Watson, voisi tähän joku sanoa.

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

Ymmärsit väärin. Koska kivennäispitoisuudet ovat korkeat, niin kaiken ei tarvitse imeytyäkään. Imeytyminen estyy siis vain osittain.

^^ Se voi olla sinun hypoteesisi kyseisestä lauseesta.

Vaan kun kliiniset kokeet ovat jo kertoneet mitä ihmisille tapahtui kun asia tarkistettiin,
niin ehkä olisi aika jo sinunkin vaihtaa hypoteesia?

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

Höps, mitä lie nollatutkimusta, omakohtainen ihmiskoe kertoo toista jne. Kyllä sä tiedät miten tämä menee

hieman joo. special K:n vaihto all bran muroihin laski kalsiumin imeytymisen puoleen, kertoo internet.

eläköön viljakuidut

epäekologista jos et kyykkypasko luontoon.