karppaus.infon arkistoitu foorumi

Näin syksyllä on hyvä säilöä! Tätä kurkkusalaattia olen tehnyt jo vuosia ja hyvää on - tosin tänä vuonna tein alakarppiversion, eli sokrut vaihtui makeutusaineeseen. Makuun ei vaikuttanut, hyvää tuli!!

Eli:
1kg avomaankurkkuja (voit korvata osan kesäkurpitsalla)
3 sipulia
1 paprika (punaisesta saa kaunista lisäväriä)
1rkl suolaa
4 neilikkaa
1rkl sinapinsiemeniä
2dl etikkaa
1dl vettä
+
lopuksi lisätään
½pss sinistä Melatinia ja n.½tl Makonen makeutusainetta. Kannattaa laittaa ensin varoen ettei tule liian makeaa, maistelu auttaa

Raasta kaikki ainekset karkeaksi raasteeksi. Kaikki kattilaan ja keittele n.15min, lisää Melatin ja makeutusaine, keitä vielä 2min. Purkita kuumana. Valmista nautittavaksi heti.

_________________
Karppaus aloitettu 25.8.2003.

Voisikohan tuota makeutusainetta käyttää myös maustekurkkujen teossa? Itse tykkään kyllä kirpeistä kurkuista, mutta mies söisi ennemmin makeampia amerikkalaistyylisiä kurkkuja. Niissä vaan on hirveästi sokeria, joten ajattelin että jos tuo toimisi niissäkin, niin voisin itse tehdä nekin.

Kyllä voi. Tein myös niitä - eli ihan tää perinteinen Hillox pussi, ja makeutuksena sitten tuo makonen. Hyviä tuli - osaan laitoin mukaan myös reilusti valkosipulia, nami nami

Ja makeuttahan on tosi helppo säätää - keität sen liemen oman makeusmieltymyksesi mukaan ja lisäät sitten miehen purkkiin vähän lisää makeutta!

_________________
Karppaus aloitettu 25.8.2003.

Kiitos, pitääkin viikonloppuna kokeilla sekä kurkkuja että kurkkusalaattia, meillä menee molempia ihan älyttömiä määriä