karppaus.infon arkistoitu foorumi

Jeps, eli otsikko kertoo aika paljon.

Itselle aihe on hieman vieras. Käytännössä kaikki, joissa on verta, maistuu itselle todella hyvin. En kuitenkaan ole valmistanut itse siitä mitään; toisten pöperöitä maistellut. Maksasta en oikein tykkää ja munuainenkaan ei aikoinaan ollut mieleen, kun testasin.

Mitä otsikossa lueteltuja käytät sapuiskoissa ja millä tavalla? Mistä ostat niitä?

Uskon, että aiheesta olisi aika paljon ammennettavissa uusia juttuja....

Vilkaisehan tätä ketjua viewtopic.php?f=2&t=35193

Tai hae sanalla veri tms
Karppila on siitä mielenkiintoinen saitti, että täältä löytyy yllättäviäkin juttuja

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

Kiitti!

Koitin käyttää hakua, ja jotain löysinkin. En kuitenkaan tällaista kollektiivista aihetta koskevaa ketjua. Toivon ketjun pysyvän hengissä. Toivon myös sinun, els, vastaavan ketjun aiheeseen, koska uskon sinulla olevan aiheeseen aika paljon annettavaa!

Minäkö? Karppilassa on monta todella hyvää sisäelinkokkia
Minä olen vain aloittelija ja vasta muutaman vuoden yritellyt.
Onneksi hyvässä seurassa (lue heidän ja joidenkin karppikirjailijoiden avulla) oppii tämmöinen ronkelikkokin.
Jopa niin että ehtii kokeilla, vaikkei niin keittiöihminen olekaan; vaikka täällä tulee puhuttua ruoista ja jaettua kokeilujakin, niin kokki olen vain käytännön pakosta ja ehdottomasti vain osa-aikaisesti. Joudun kokkaamaan itse, mutten elä syödäkseni vaan syön elääkseni; ja syön mitä syön jotta pysyn terveenä.

Ps, Tätä veripalttua on kehuttu. Itse en ole vielä ehtinyt; ehkä sitten eläkkeellä?
linkki keken veripalttuun (siistitty versio): viewtopic.php?p=1524278#p1524278

Ja kokkaus-osiosta löytyy joukko ketjuja (haku perinneruokakokeilu* ja kirjoittajaksi minä) joissa on useampia maksakokeiluja.

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

veripalttureseptiin kannattaa lisätä voita kunnolla. itse tein tuon kokeilun ilman lisävoita, kun pelkäsin ( turhaan? ) että se erottuu pinnalle.

Voiskin tehdä veripalttua pitkästä aikaa, on nimittäin hyvää. Pakkasessa olisi äitin keräämiä puolukoitakin.

_________________
"Experience is not what happens to you; it's what you do with what happens to you." - Aldous Huxley

Pölinöitä vol. 4 ja palstaunelmia

Oulaliina jolkottelee kohti puolikasta

Voi vitsit, alkoi kyllä tehdä mieli veripalttua! Todella kauan aikaa siitä, kun viimeksi on tullut syötyä!

Verilettuja! Nam nam! Taisin käyttää soijajauhoa ja mantelijauhoa! Huippuhyviä! Maistuu miehellekkin joka ei veriletuista ole ikuna välittänyt

Muita sisäelimiä en syökkään, paitsi isäni trkemää hirvenkieltä, hirvensydän oli ihan hyvåä mutta rakenne ällötti!

_________________
iherb koodi uusille asiakkaille OMU074 saat $5 alennuksen

Voi sastamala sentään, harmittaa vieläkin kun ei ostettu lampaan munuaisia ja maksaa.
Veriletut ja voipottu, nam. Broilerin maksa on ihanan pehmoista. Eat my heart out.
Reseptiosiosta löytyy tämmönen,

Veriletut

10 kpl

kaksi annosta

1 dl naudan verta
1 dl vettä
2 rkl psylliumia
1/4 tl suolaa
1/8 tl jauhettua valkopippuria
2 dl mantelijauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 pikkuinen sipuli
50 g voita
1/2 dl kermaa
2 munaa

Kuutioi sipuli pieneksi ja hauduta voissa pehmeäksi. Sekoita veri, vesi ja kuivat aineet.
Lisää voi-sipuli seos.
Anna turvota noin puolesta tunnista tuntiin.
Lisää turvonneeseen taikinaan hyvin vatkaten kerma ja munat. Paista voissa.
Nauti voin ja puolukkasurvoksen kanssa.

_________________
äh

Veriletut kuuluu syödä puolukoiden ja happiksen kanssa! Jos vielä oikeen haluaa panostaa niin happikset pannun kautta kunnon läskisen savukyljen kanssa pyöräytettynä.

_________________
"Experience is not what happens to you; it's what you do with what happens to you." - Aldous Huxley

Pölinöitä vol. 4 ja palstaunelmia

Oulaliina jolkottelee kohti puolikasta

Neljän munan veripalttu savukyljellä (sis. puoli litraa verta) on mun perusruokalajejani. Teen lähes kuukausittain. Voissa lämmitettynä sipulin kans ja voin alle lautaselle upotettuna. En oikeasti tiiä parempaa.

Ehkä keitetyt poron kielet sentään. Tai lämmisavu vasanmaksa.

_________________
"Kaikki se kyllä
on päittemme yllä
ja sen vähin erin teen." Juice

Veripalttu ei mulle jostain syystä uppoa, mutta verilättyjä on tehnyt pitkään mieli ja ostinkin sitten ensihädässä kaupasta jotain Saarioisten lättyjä. Pettymys oli musertava! Mauttomia jauholättyjä. Mutta en ole koskaan tehnyt itse verilättyjä, jännittäis tehdä.

_________________
Strategiset mitat: 166cm, 99kg -> 96.7kg -> 95.6kg -> 95.4kg
Uusi tuleminen: 99.7kg -> 98kg ->

Verilättyjen tekeminen on tosi helppoa! Musta pysyy paremmin koossa jopa kuin normilätyt, kun se veri jo itessään pitää niitä kasassa. Eikun kokeilemaan!

Ensi viikolla teen joko lättyjä tai palttua. Todennäköisesti palttua, koska laiskuus.

_________________
"Experience is not what happens to you; it's what you do with what happens to you." - Aldous Huxley

Pölinöitä vol. 4 ja palstaunelmia

Oulaliina jolkottelee kohti puolikasta

Just otin pakasteesta pullollisen verta sulamaan. Huomenna paistan verilettuja. Ovat mielettömän hyviä just paistettuna syödä puolukoiden ja voin kaa

_________________
Elämä on arvaamatonta, koska tahansa voi tapahtua jotain hyvää. Eeva Kilpi

Ellemme varmuudella tiedä, kuinka tulee käymään, olettakaamme että kaikki käy hyvin. Mauno Koivisto

Poron veri, jos sitä jostain saa, (viimeksi sittarista, isosta) on vielä parempaa kuin naudan veri, vaikka hyväähän ne on molemmat.Samoin poron vasan maksa, jota saa kauppahallista tilaamalla, on hiukka miedompaa kuin monet muut maksat. Meillä sitä käytetään lähinnä likan takia, kun muissa maksoissa on hiilareita. Maksa ja kerma ja maksa, madeira ja hyvä portviini ovat lyömättömiä yhdistelmiä.

_________________
viewtopic.php?f=11&t=25856

viewtopic.php?f=11&t=62947&start=1485


Fac ut vivas.

Suolamaksa on tosihyvää!

http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta ... uolamaksa/

_________________
What happened to the butcher who backed into his meat grinder? He got a little behind in his work.

Totta, värikin on paljon tummempi.

Veripullo sulamassa ja kaupasta ostettu rasvaista savukassleria. Illalla siis luvassa verpalttua kera puolukoiden ja happiksen. Nams.

Lopputulos oli mitä mahtavin! Keken ohjeella siis tein. Omatoimisesti lisäsin meiramia, rakuunaa ja valkosipulirouhetta. Ja reippaasti voita tietty. Uuni 150 'C ja paistoaika joku tunti.

_________________
"Experience is not what happens to you; it's what you do with what happens to you." - Aldous Huxley

Pölinöitä vol. 4 ja palstaunelmia

Oulaliina jolkottelee kohti puolikasta

Tää menee kyllä kokeiluun!

_________________
"Experience is not what happens to you; it's what you do with what happens to you." - Aldous Huxley

Pölinöitä vol. 4 ja palstaunelmia

Oulaliina jolkottelee kohti puolikasta

Tätä tehtiin todella usein mun lapsuudenkodissani. Maksaköntsä sai valmistuttuaan lillua suola-mausteliemessä jääkaapissa, ja siitä sitten vaan veisteltiin siivuja pöytään. Ihan sairaan hyvää!!!

_________________
What happened to the butcher who backed into his meat grinder? He got a little behind in his work.