karppaus.infon arkistoitu foorumi

Löysin sattumalta kaupasta maksaa etsiessäni sianaivoja

Ilmeisesti olisi karppi / paleokannalta ihan mahtavaa (super)ruokaa. Miten sitä kannattaisi valmistaa, näin ensikertalaisen? Suht simppelisti siis. Rakastan ja syön usein maksaa, keuhkoja, luuydintä, veriruokia, yms. mutta aika harvoin itse kokkaan näitä (paitsi maksaa)... jokin vaan tökkii siinä käsittelyvaiheessa Joskos sitä vihdoin rohkaistuisi!

Vinkkejä?

Aivot kannattaa paistaa uunissa tai pannulla voissa. Reseptejä löytyy varsinkin Välimerenalueen keittokirjoista. Italiassa aivot paistetaan vuoassa tai jos on niin onnellinen että omistaa makkarakoneen niin voi ryhtyä vaikka servelaatin tekoon.

_________________
“To be is to do - Socrates
To do is to be - Sartre
Do Be Do Be Do - Sinatra”

― Kurt Vonnegut

Mistä kaupoista olette löytäneet aivoja?

_________________
Vuodesta 2011
Ihmiseläimen lajinmukainen ruokavalio
En ole vielä pudonnut.

Once you have been taught to think, it's hard to stop.

Helsingissä ainakin halal-lihakaupat myyvät aivoja. Suosittelen kyseisiä kauppuja muutenkin, tuoretta lihaa ja koko ruho on myynnissä ihan ilman mitään liejua tai vettä.

_________________
“To be is to do - Socrates
To do is to be - Sartre
Do Be Do Be Do - Sinatra”

― Kurt Vonnegut

Kiitos vinkistä. Täältäkin pitäisi löytyä halal-kauppoja. Otan selvää.

_________________
Vuodesta 2011
Ihmiseläimen lajinmukainen ruokavalio
En ole vielä pudonnut.

Once you have been taught to think, it's hard to stop.

Sori, unohdin mainita, asun Itävallassa. Kävin pitkästä aikaa vähän isommassa marketissa ostoksilla ja sieltä löysin hyllynpätkän jossa oli "perus" maksan seurana noita aivoja, munuaisia, kieltä, sydäntä, verimakkaraa, luomuluita (jee!) yms. Olin yllättynyt et ihan taviskaupasta tällaista tavaraa saa! Tykkään sisäelimistä mutta maksan lisäksi en juuri kokkaa niistä itse.. pitää alkaa harjottelemaan