karppaus.infon arkistoitu foorumi
http://www.karppi.ninja/forum/

Porsaan kylkisiivut kokeilussa
http://www.karppi.ninja/forum/viewtopic.php?f=2&t=69151		 Sivu 1/1
Julkaisija:  arvi [ 2015-07-27 20:28:16 ]
Viestin otsikko:  Porsaan kylkisiivut kokeilussa
Tuollaisia tuli ostettua. Kymen lihatukun viipaleita.
Miten olisi kätevin valmistaa ja pitäisikö suolata/maustaa jotenkin ennakkoon?

Jaksaisikohan joku heittää yksinkertaisen vinkin tai pari, kokemattomalle kokkaajalle näiden suhteen?
Pekonia olen paistellut pannulla joskus, mutta näähä on maustamattomia ja paljon paksumpiakin..

Nitriittisuolaa välttääkseni tulin nämä ostaneeksi. :shock:
Julkaisija:  tuulimumma [ 2015-07-27 21:32:20 ]
Viestin otsikko:  Re: Porsaan kylkisiivut kokeilussa
Tirripaisti

viewtopic.php?f=2&t=49080
Julkaisija:  mika [ 2015-07-28 10:10:17 ]
Viestin otsikko:  Re: Porsaan kylkisiivut kokeilussa
Tee savolaista tiikerikakkua: lado uunivuokaan vuorotellen muikkuja ja läskiä, vähän suolaa ja valkopippuria väleihin. Hauduta miedolla lämmöllä uunissa vähintään 4 tuntia.
Julkaisija:  Erfis [ 2015-07-28 11:14:48 ]
Viestin otsikko:  Re: Porsaan kylkisiivut kokeilussa
Varaa jotain, mitä paistat niistä irtoavassa rasvassa (kasviksia, munia). Lado pannuun sen verran kuin menee ilman että ovat päällekkäin. Paista kypsäksi ja ota pois pannulta, paista rasvassa valitsemaasi asiaa, paista seuraava erä, jälleen paista rasvaton asia irronneessa rasvassa, toista tarvittava määrä. Ripottele runsaasti suolaa ja nauti.

Aiemmin, kun söin munia, söin kylkiviipaleita ja niiden rasvassa paistettua munakokkelia myös seuraavana päivänä kylmänä. Loiskaus punaviinietikkaa tai mistä etikasta tykkää ja herkuttelemaan, hapankurkut sopivat myös peesiin.
Julkaisija:  Kastetar [ 2015-07-28 14:01:01 ]
Viestin otsikko:  Re: Porsaan kylkisiivut kokeilussa
Tällainen aiempi keskustelu löytyi:
viewtopic.php?f=2&t=40061

Ei kyllä oikein kattava tuokaan ketju. Itse olen laittanut kassler-uunijuuresten päälle (taitaa löytyä reseptihakemistosta), mutta ottaisin minäkin mielelläni vinkkejä vastaan.
Sivu 1/1 Kaikki ajat ovat UTC+02:00
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Limited
https://www.phpbb.com/