Olen tykännyt parmesanilla paneroiduista broilerinpaloista. Maustan parmesanraasteen paprikalla ja mustapippurilla, dippaan broilerit kananmunassa ja kierittelen juustoraasteessa ja paistan miedolla lämmöllä paistinpannulla voi-oliiviöljysekoituksessa.

Tulisten siipien maustesekoitus on meillä suuressa suosiossa. Ainakin siihen tulee sulaa voita, korianterin siemeniä jauhettuina, chilikastiketta/jauhettua chiliä, punaviinietikkaa..., mutta varmasti jotain jäi vielä pois. Voin tarkistaa ohjeen, jos haluat sen.

EDIT: Mitä tuo chilikastike tarkallee on?

Koska broileri kuitenkin on jo kypsennetty, on siitä poistunut tuo 30% nestettä. Vielä pitää miinustaa 30% luina + nahkana raakapainon määrästä. Raakapaino on 1/0,7 kypsästä painosta, ja siitä 30% on 0,3 * (1/0,7) eli ~ 0,43. Tämä kun vielä pyöristellään vähän niin päädytään tulokseen, että kypsennetyssä broilerissa on syötävää noin 60% sen painosta.

Jos olet ostanut liejubroileria, (siis sitä marinoitua) huuhdo se hyvin kylmällä vedellä niin että kaikki näkyvä lieju lähtee. Liejubroileriin ei tarvitse laittaa suolaa ja keltainen broileri on paras mun mielestä siitä tehtynä.