karppaus.infon arkistoitu foorumi

Haku ei tuottanut oikein tulosta, mutta kinkku menee huomenna uuniin ja jokinlaisen kastikkeen ajattelin tehdä. Netin uuministä löytyy paljon omenasosetta käytettävän, mutta mties täällä?

Äkkiseltää löytyi:
3dl kinkun paistolientä
3dl kuohukermaa
1dl omenasosetta
2rkl maizenaa tms
2rkl dijon sinappia

~50g hh, ~110g rasvaa ja <10g proteiinia

_________________
Nature doesn't jump.

Praise the lard!

Meillä on varmaan mukailu tuosta.
- Maizenan sijaan suuruksena toimii kinkkurasvassa kuullotettu sipulia jonka päälle muu kastike tehdään, ja joka kastike surautetaan melkein valmiina bamixilla tai vastaavalla sileäksi.
- Kinkkuliemen kanssa saa olla varovainen, se on kovin suolaista. Laimentimina voi käyttää kermaa, vettä tai jotain vähempisuolaista luulientä.
- Ja viimeisen maustamisen ennen pöytään vientiä olen usein tehnyt voilla...

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

Tuota maizenaa itsekin mietin, että jos sen korvaisi jollain muulla.

Miten pitkään kuullotuksen tuo sipuli tarvitsee?

Ja hyvä tosiaan kun mainitsit tuon suolaisuuden. Niin tietää sitten maistella tehdessä...

_________________
Nature doesn't jump.

Praise the lard!