karppaus.infon arkistoitu foorumi

Onko joku tehnyt marenkia makeutettuna pelkästään nestemäisellä stevialla? Haluaisin kuulla onko niiden rakenne samanlainen kuin sokerilla makeutettujen eli kannattaako lähteä yrittämään? Joskus vuonna papu kun käytin Hermesetasta laitoin sitä valkuaisvaahtoon ja vaahto ei tainnut missään vaiheessa kunnolla kovettua uunissa. Marengit jäivät sellaiseksi hötöksi.

_________________

Marenki ei taida onnistua ilman sokeria, sitä ei laiteta pelkästään makeutuksen vaan myös rakenteen vuoksi.

Mie teen aina marengin sukrinista(erytritoli) ja
hyvin on onnistunut
Lähinnä erilaisiin marenki kakkuihin oon sitä
käyttänyt.

_________________
Redheads Do It Better

^
Teetkö marengin ihan peruserytritolilla vai tomuversiolla? Ja teetkö marengin vain valkuaisista ja erytritolista, vai lisäätkö etikkaa ja tärkkelystä?

_________________
<3 Kookosöljy
Iherbin alekoodi uusille tilaajille IRI825
Pilkettä-blogi

Mulla on Karppisokeria, se on varmaan samaa kamaa Sukrinin kanssa. Se jää narskumaan hampaisiin, ei siis sula kuten sokeri. Mutta jos tomuversiota jostain löydän niin sillä voisi kokeilla.

_________________

Teen marengin joko kide-tai tomu versiosta, molemmat käy ja
aina etikkaa mukaan.
Karppisokerin nimellä myytävä tuote on huonompaa kuin Sukrinin
nimellä myytävä vaikka samaa erytritolia onkin.
Sukrin sulaa hyvin eikä ainakaan miun marengeissa eikä muissakaan
leivonnaisissa oo ikuna jäänyt
"narskumaan"

_________________
Redheads Do It Better

Oolrait. Mun pitää jostain tota sukrinia saada. Pitää varmaan tilata.

_________________

Tomua voi tehdä sukrinista itse esim. leikkurilla (en tarkoita sauvsekoitinta). Sukrinia leikkuriin ja surautus, niin hienoa tulee. Odota vähän aikaa ennen kuin avaat keikkurin, ettei tomu tupsahda ulos leikkurista.

Yesdelistä voi ostaa stevia+karppitomua (Z sweet), jossa on sekä tomua että erytritolia. Se ainakin toimi marengeissa hyvin.

_________________
Motto: Fat makes you fit!!!

Tilasin jo hiilariton.fi:stä pari pakettia tomua ja yhden paketin tavallista sukrinia. Lisäksi kokeilumieleesä tilasin tällaisen sipsinkorvikkeen: http://www.hiilariton.fi/pork-crunch-or ... p-884.html Saa nähdä onko hyvää.

_________________