karppaus.infon arkistoitu foorumi

Tuollaisia tuli ostettua. Kymen lihatukun viipaleita.
Miten olisi kätevin valmistaa ja pitäisikö suolata/maustaa jotenkin ennakkoon?

Jaksaisikohan joku heittää yksinkertaisen vinkin tai pari, kokemattomalle kokkaajalle näiden suhteen?
Pekonia olen paistellut pannulla joskus, mutta näähä on maustamattomia ja paljon paksumpiakin..

Nitriittisuolaa välttääkseni tulin nämä ostaneeksi.

Tirripaisti

viewtopic.php?f=2&t=49080

_________________
Aloituskokeilu 1992.
Uudelleen vuodesta 2000, Atkinsia, Heikkilää, ketokarppia ja sitten lähinnä Kwasniewskia vuodesta 2008.
Huhtikuusta 2019 asteittain karnivoriksi
Kotona!

Tee savolaista tiikerikakkua: lado uunivuokaan vuorotellen muikkuja ja läskiä, vähän suolaa ja valkopippuria väleihin. Hauduta miedolla lämmöllä uunissa vähintään 4 tuntia.

Varaa jotain, mitä paistat niistä irtoavassa rasvassa (kasviksia, munia). Lado pannuun sen verran kuin menee ilman että ovat päällekkäin. Paista kypsäksi ja ota pois pannulta, paista rasvassa valitsemaasi asiaa, paista seuraava erä, jälleen paista rasvaton asia irronneessa rasvassa, toista tarvittava määrä. Ripottele runsaasti suolaa ja nauti.

Aiemmin, kun söin munia, söin kylkiviipaleita ja niiden rasvassa paistettua munakokkelia myös seuraavana päivänä kylmänä. Loiskaus punaviinietikkaa tai mistä etikasta tykkää ja herkuttelemaan, hapankurkut sopivat myös peesiin.

_________________
C-pitoisuudet: keitetty ruusukaali 70,2; mandariini 41; kukkaakaali 51,8 keitetty 33,7; mansikka 45,6; keitetty kesäkurpitsa 16,2; paistettu kaali 24,8; haudutettu lanttu 31; kyssäkaali 52,1; maksa 31; pensasmustikka 15,6

Tällainen aiempi keskustelu löytyi:
viewtopic.php?f=2&t=40061

Ei kyllä oikein kattava tuokaan ketju. Itse olen laittanut kassler-uunijuuresten päälle (taitaa löytyä reseptihakemistosta), mutta ottaisin minäkin mielelläni vinkkejä vastaan.