Olen tänä kesänä tehnyt jo useampaan kertaan crepeksen kaltaisia ohuenohuita lettuja, mm muurikalla grillissä.
Tämä (tuulimumman reseptistä) muunneltu taikina on toistaiseksi paras karppikokeiluni tällä saralla

Juhannusräiskäleet noin kuudelle

4 munaa
1,5 desiä nestettä (partista, kermaa, kirkkojugua tai jonkun tuollaisen ja veden sekoitusta)
2-3 rkl perunajauhoja (näistä tulee hiilareita alle 10-15 grammaa koko satsiin)
Sulavoita 50-100g
Ripaus soodaa tai leivinjauhetta jos siltä tuntuu (ei näytä vaativan tätä)
Maustaakin saa, jos haluaa, vainlja ja kardemumma sopivat hyvin, steviaakin voi laittaa hippusen, jos haluaa.

Paista runsaassa voissa ja valuttele taikina muurikkalettujen tapaan ohueksi ja isoksi letuksi. Leikkaa kahteen tai neljään osaan kääntäessäsi, krepeksien tapaan. Vitsinä tässä ovat perunajauhot, kahdesta syystä. Ensiksikin, aineita saa sekoitella aika pitkään, että saa kaiken sekaisin. Ja toiseksi, (ohuehko) taikina kannattaa sekoittaa jokaisen seisotuksen jälkeen, koska kuumentamattomat pottujauhot valuvat muuten pohjalle tiiviiksi kerrokseksi. Toisaalta perunajauhot hienorakenteisina suurustavat nesteet paljon vähemmällä määrällä kuin useimmat muut jauheet joten vähemmän riittää. Ja maku ja rakenne ovat olleet tosi hyvät