karppaus.infon arkistoitu foorumi

Enpä ole vielä testannut, mutta ensi viikolla testaan ja kerron minkälaista tuli.

Pohja (lähde: reseptimaailma, feta-pinaattipiiras)
100 g pehmeää voita
1/2 dl rahkaa
n. 2 dl jauhoja: esim. 2 rkl pellavarouhetta + 2 rkl vehnäleseitä ja loput soijajauhoa

Nypi taikina tasaiseksi ja painele piirakkavuokaan. Paista 200 asteessa 10 min.

Täyte (lähde: http://www.ruokala.tv)
150 g savukinkkua tms.
200 g emmental-juustoraastetta
1 iso sipuli
3 kananmunaa
3 dl kermaa
mausteita maun mukaan

Leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi ja viipaloi sipuli. Kuullota sipulit pehmeiksi pannulla oliiviöljyssä. Sekoita kinkku, sipuli ja juusto keskenään ja kaada piirakkapohjalle. Sekoita munat ja kerma ja mausta seos. Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa 25 - 30 minuuttia kunnes täyte hyytyy ja pinta saa kauniin värin.

Lorrainea tekisi mieli, mutta soijajauho tökkii.

Onko kukaan kokeillut mantelijauhoa suolaisissa leivonnaisissa? Ainakin kääretortussahan se toimii loistavasti.

En saanut vastauksia, joten tein kokeen : hyvin sopii.

Eli näin:

n. 100 g voita
koko purkki maitorahkaa
2 rkl pellavansiemeniä
2 tl fibrexiä
2 pussia mantelijauhoa
1 tl leivinjauhetta
1 tl paprikajauhetta
vähän suolaa

Paistoin pohjaa n. 15 min 200 asteessa, sitten täytteet päälle ja vielä uuniin n. puoleksi tunniksi.