karppaus.infon arkistoitu foorumi

Lueskelin aamulla Kalevaa ja siellä oli monta vaihtoehtoa potulle ja riisille


MARINOIDUT PAPRIKAT

3 eriväristä paprikaa
marinointiin:
3 rkl oliiviöljyä
1rklbalsamiviinietikkaa
1/4tl suolaa
1/4tl mustapippuria
tuoretta basilikaa tai muuta yrttiä silputtuna
(valkosipulia)

Puolita paprikat ja poista siemenet ja huuhtele
laita paprikat kuori ylöspäin pellille ja paahda 250 asteessa
kunnes kuori mustuu(voi tehdä myös grillissä)
laita kulhoon ja peitä tuorekelmulla tai kannella
kun paprikat ovat jäähtyneet,poista kuori vetämällä
Sekoita marinadin ainekset
ja kaada liemi paprikoiden päälle Anna maustua jääkaapissa mielellään yön yli
Voit tarjota alkupalana,salaatin joukossa tai grilliruoan lisäkkeenä

PAPRIKAMUHENNOS-LECSÓ

1/2kg paprikaa(valkoista jos on)
250g tomaattia
1 pienehkö sipuli
2rkl öljyä
2tl paprikajauhetta
1tl suolaa
1/2tl mustapippuria
(150g salamia)

Leikkaa paprika suikaleiksi ja kuoritut tomaatit lohkoiksi.
Hienonna sipuli.Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipuli.
Ota kattila pois levyltä ja lisää paprikajauhe.
Lisää kattilaan paprikat,suola ja pippuri ja hauduta kannen alla vähän aikaa.
Sekoita tomaatit muhennokseen ja keitä pehmeiksi.Jos käytät salamia,leikkaa se siivuiksi ja lisää muhennokseen noin viisi minuuttia ennen valmistumista
Jos haluat lisää tulisuutta,voit lisätä chiliä

KASVISHÖYSTÖ-RATATOUILLE

2 sipulia
2 valkosipulin kynttä
2rkl oliiviöljyä tai rypsiöljyä
1 punainen paprika
1 keltainen paprika
1 kesäkurpitsa
1 munakoiso
3 tomaattia
2 laakerinlehteä
2rkl tuoretta tinjamia(tai 1 tl kuivattua)
2rkl tuoretta rosmariinia(tai 1tl kuivattua)
1tl suolaa
1/2 tai 1tl mustapippuria
nippu hienonnettua tuoretta basilikaa tai persiljaa

Hienonna sipulit ja viipaloi valkosipulinkynnet
Suikaloi paprikat,kuutioi kesäkurpitsa ja munakoiso
Lohko kuoritut tomaatit
Kuumenna öljy paistokasarissa ja kuullota sipulia ja valkosipulia pari minuuttia
Lisää paprikat ja anna kypsyä hetki
Lisää munakoiso,kesäkurpitsa,tomaatit ja laakerinlehti
Hauduta höystöä 20-30 minuuttia
Mausta hauduttamisen aikanaLisää basilika tai persilja lopuksi