karppaus.infon arkistoitu foorumi

Low carb oli ajatuksena tuttu, ja jossain määrin itsekin kokeiltu, alakarppaamis-termiin törmäsin vasta tänään jossain nettikeskustelussa. Ajauduin tälle sivustolle, ja (tietysti!?) kävin ensin tsekkaamassa ruokaohjeet.

Ymmärrän hyvin korppujauhojen korvaamisen vehnäleseillä jne, mutta yleisesti ottaen rasvojen käyttö kyllä vähän ihmetyttää - voiko mascarpone-juustosta ja kookoskermasta tehty mössö olla terveellistä ja laihduttavaa vain siksi että siitä puuttuu hiilarit?

Vai majaileeko täällä herkuttelevia pullukoita jotka pettävät itseään "alakarppaamalla"?

Voi olla että saadaan riitakin aikaiseksi, mutta ihan oikeasti kiinnostaa eikö nautitulla kalorimäärällä tosiaan ole MITÄÄN merkitystä?!

No kyllä sillä nautitulla kalorimäärällä on merkitystä, enkä usko, että kukaan mättää mm. mascarponea ja muita herkkuja edes viikottain.
Mitä taasen tulee ruoan rasvaan, niin rasva täyttää paremmin kun hiilarit -> tulee vähemmän kaloreita.

Minä kokeilin kerran suklaakakkua reseptimaailman ohjeella, koska ohjeen mukana oli kerrottu miten joku ei-alakarppaaja oli myös pitänyt ko. kakusta ja kehunut yhtä hyväksi kuin mikä tahansa tavallinen suklaakakku. Minä söin ja tarjosin toisillekin ja kaikki oltiin kyllä samaa mieltä, että se maistui ihan hirveältä. Vika lienee soijajauhoissa?! En kyllä pystynyt itselleni tai toisille uskottelemaan että se oli hyvää. Löytyisiköhän soijajauholle ja kermalle (kuohukermaa kun pitäisi melkeinpä kaikkeen laittaa ohjeiden mukaan ja se turha kaloripuoli kyllä itseänikin mietityttää, kohtuukarppi kun olen) jotain muuta korvaavaa noihin kakkusiin? Muutenhan on ihan hyvä, että löytyy vaihtoehtoja, mutta pitäisi niitä pystyä syömäänkin

En nyt jaksa käydä kattomassa tuota ohjetta, mutta soijajauhon voi kyllä korvata mantelijauholla ja kerman taasen maidolla. Noin yleensä. Mantelijauho on makeata, eli käyttäisin sitä vain makeisiin leivonnaisiin.

Ajattelinkin niitä vastaamaan jotka ovatkyseistä kakkua kokeilleet tai muita sovelluksia hyväksi havainneet tuossa kakkuasiassa. Tuskin sen kummempi paistos tulee jos pistää 3dl mantelijauhoa pelkästään. Eli olisiko muita korvaavia aineita? Mehevä tuo kakku kyllä oli, mutta tosiaan sellainen kitkerän "lihaisa" maku jäi jälkimauksi, ei kehtaa tarjoilla kylään tuleville kahvin painikkeeksi

Mitä muuten tarkalleen ottaen on fiber husk?

FIBER HUSK on psylliuminkuorijauhetta joka korvaa gluteiinittomissa yms leivonnaisissa sitkon ja parantaa muutenkin koostumusta sekä tuo ruokavalioon kuituja.Sitä tarvitaan todella vähän 1 tl - 1 rkl...
Itse en myöskään pidä lainkaan soijajauhon hajusta enkä mausta joten kyseinen kakku oli mielestäni aika kamala , mutta en ole jaksanut kokeilla vielä muuttaa sitä...

_________________
...aika multaa muistot...

Justiin söin muutaman palan kyseistä suklaakakkua ja hyvältä maistu..
Ollaan oltu 2,5 vko ilman hiilariherkkuja, johtuneeko tästä..

Mun mielestä se kakku oli muuten ihan ok, mutta ei riittävän makea.

Sellaista kuohkeaa kahvipöytäkakkua ei alakarppiresepteillä pysty tekemään, koska leseissä ja soijissa ei ole sitä sitkoa, eikä psylliumkaan sitä täysin korvaa. Mutta sellaista pönäkämpää kakkua kyllä saa aikaiseksi ja vaikka vaniljajäätelöä kyytipojaksi.

Sama vika; hirmu vahva ja vielä väkevä suklaanmaku, en tee toista kertaa. Taidan harrastaa sellaista alakarppausta, et silloin kun on juhlat ja herkkuja tarjolla, syön niitä sellaisenaan ja leivon myöskin tarjolle ns. normaaleja herkkuja. Kyllä elämästä (ja leipomuksista) tulee saada nauttia!

Ja sit se alakarppileipä, jossa leseitä sun muuta; se oli ihan karsee makuelämys (sori vaan kaikille sen suosijoille), meni biojätteeseen heti. Seuraavaksi kokeilen ihan kaupan valmista lehtileipää, jospa se olisi syötävää. Mut kyllä sellanen tuore sämpylä vasta herkkua olisi...

_________________

Makuja on monia eikä auta kuin kokeillen löytää omat suosikkireseptinsä.

Käytettyjen aineiden laatukin vaikuttaa. Kälyni kokeili mantelipannukakkua - joka meillä on ollut omasta ja vieraiden mielestä hyvää - oli kuulemma niin pahaa ettei kukaan sitä voinut syödä. Mutta kun kyselin tarkemmin niin kävi ilmi, että hän oli käyttänyt halvinta ja 'laihinta' kookosmaitoa reseptissä olleen Kara kookoskerman sijaan ja voisula oli korvattu jollain terveellisellä rasvakkeella (kotitalousopettaja ).

Kyseistä suklaakakkua en ole kokeillut mutta on todellakin ihan eri asia käyttääkö mantelijauhoja vai soijajauhoja.