karppaus.infon arkistoitu foorumi

Minulle on kertynyt soijajauhoja sattuman oikusta monta monta kiloa, eikä minulla ole aavistustakaan, mitä niistä voisi tehdä? Ideoita otetaan vastaan

_________________
Hiilarit on oopiumia kansalle

Periaatteessa soijajauhoja voi kayttaa vehnajauhon sijaan 1:1. On vaan muistettava etta soijajauho maistuu erinlaisesta, vahan kuin tattarijauholta, joten leivonnaiset eivat ole saman makuisia. Monet eivat pida soijan mausta, ja ainakaan mina en kayttaisi sita suuria maaria kuin ainoastaan voimakkaan suklaiseen kakkuun. Van Houtensin kaakaojauhe peittaa mielestani soijan maun aika hyvin.

Soijajauhosta puuttuu myos vehnajauhon sitko, joten joukkoon voi lisata fiber huskia. Uskoisin etta kananmunan lisaaminenkin auttaa. Ei siis toimi samalla tavalla kuin vehnajauho, mutta kiertoteita on olemassa.

Kiitos Susie vinkeitä. Taidanpa ensi viikolla kokeilla jotain tosi suklaista kakkua sitten tumman kaakaon kanssa tehdä noista jauhoista. Sellaisessahan on sekin hyvä puoli, että ei sitä tarvitse paljoakaan syödä, kun tulee stoppi vastaan.

_________________
Hiilarit on oopiumia kansalle

Aina pistää tämä otsake silmään. Lyhyesti: soijajauhosta on aika vaikea saada mitään "hyvää" aikaiseksi, mutta hätätilassa se korvaa vehnäjauhot. Yleinen mielepide ainakin tällä palstalla tuntuu olevan se, että soijajauho pilaa maullaan ruuan kuin ruuan.

Itse tosiaankin vääntänyt suklaakakkua tämän allaolevan resptin mukaan (Alakarppi reseptimaailmasta) ja oli ihan ok, mutta kaipaa lisää makeutta. On tuhtia tavaraa (ei nouse) mutta sopisi hyvin tiramisutyyppisen kerrosherkun pohjaksi.

Testasin myös rahka-soija-pizzapohjan (tältä palstalta) ja se oli ihan hyvänmakuinen, soija sopinee makunsa puolesta paremmin suolaisiin kuin makeisiin leivonnaisiin. Fiber Huskia olisin voinnut kyllä hankkia, sillä pohja repeili leikatessa aika pahasti ilman sitä sitkoa.

Laitoin vielä omaan ketjuunsa muutamia keliakia-leivontavinkkejä. Keliakia ruokavaliossahan leivotaan myös ilman sitkoa.


Suklaakakku
Todella maukas ja mehevä. Ystäväni, joka ei ole alakarppaaja, kehui myös maukkaaksi, oli sangen hämmästynyt kun kerroin mitä kakku pitää sisällään! Tätä kelpaa tarjota kenelle tahansa! Kannattaa kokeilla myös kermavaahdon kera!

100g voita
2,5 dl soijajauhoja
1 dl kaakaojauhetta
1dl mantelijauhoa
reilu tl leivinjauhetta
1, 5 dl hermesetas jauhetta
3 munaa
2dl kermaa
ripaus cayennepippuria

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja hermesetas, vatkaa joukkoon kananmunat yksitellen. Sekoita kuivat aineet (siivilöi kaakaojauhe ettei tule paakkuja). Lisää kerma ja kuivat aineet vuorotellen voi-muna seokseen. Paista rengasvuoassa 175ºC puolisen tuntia.