karppaus.infon arkistoitu foorumi

Meikäläisen lempijälkiruoka on ollut yläkarppiaikoina eräs mokkasuklaamousse, jossa ei kaloreista pihistelty.. Nyt kun aloin sitä funtsimaan, niin siitähän saisi muokattua tosi helposti alakarppimoussen, ilman, että yläkarppaajat juuri maussa huomaisivat eroa!

Moussen juju on se, että vatkataan kuohukerma vaahdoksi ja kananmunan keltuaiset myös vaahdoksi. Sitten keitetään tosi vahvaa kahvia ja siihen sulatetaan liivatteet. Sitten se suklaa.... Alkuperäisessä ohjeessa olen käyttänyt tummaa suklaata, joka on sulatettu, mutta nythän voisi toki käyttää hieman tummaa suklaata ja laittaa loput makeutusainetta ja tummaa kaakaojauhetta?

Nää kaikki sit vaan sotkotetaan yhteen ja laitetaan jääkaappiin hyytymään ja Voilá - se on siinä!

Olen nyt duunissa, joten en muista ulkoa tuota repeptiä, mutta jahka pääsen kotiin niin kaivan sen esille reseptikirjastani, jonka hautasin kaapin perukoille, koska rasva oli paikkariaikoina pannassa... Kokeilen vaiks ensin ite tota reseptii ja laitan sen sit tänne kaikkien silimille!

Palaan astialle!

Kuulostaa tosi hyvältä. Suklaa vain Heikkilän suklaata. Kokeilen heti, kun laitat reseptin.

_________________
"Remember, eating fat is not what makes you fat, it’s the inability to burn fat that makes you fat." Rosedale
"I will never be hungry again"

Ihanaa...kuulostaa tosi herkulta.
Kokeilen heti,kunhan laitat reseptin.
Vaikka tykkäänkin mustikkarahkasta,jotain vaihtelua herkutteluun kaipaan ja tuo tuntuu hyvältä

Nam.... Ja voiphan siihen käyttää niitä Lindtin suklaita. Reseptiä odotellessa....

Kaivoin illalla koinsyömän reseptikirjaseni esiin ja tässä tämä nyt tulee, itse en ole vielä kokeillut alakarppiversiona, mut viikonloppuna voisin pyöräyttää. Ajattelin korvata ton suklaan ihan van houten-kaakaojauheella ja makeutusaineella, mutta määrää en vielä uskalla tähän sanoa..:

8 liivatelehteä
2 dl väkevää kahvia (siis juomaa, ei jauhetta)
2 munaa
1dl makeustusjauhetta, esim. hermesetas gold (alkuperäisessä ohjeessa sokeria)
100-150 g tosi tummaa suklaata, Lindt? (tai sit ehkä se heikkilän suklaakin kävis?)
4 dl kuohukermaa

***

Liivatelehdet pehmitetään runsaassa kylmässä vedessä
Vatkataan munat ja makeutusaine vaahdoksi
Vatkataan kerma vaahdoksi
Sulatetaan suklaa
Keitetään vaffat kahvit ja sulatetaan liivatelehdet kuumaan kahviin
Sitten kaikki sekoitetaan varovasti yhteen ja kaadetaan kulhoon ja pistetään jääkaappiin hyytymään..

On muuten tosi hyvää! Ja painonvartijoiden painajainen...
Hiilareita siin ei juurikaan tule muusta kun tosta suklaasta ja hiven kermastakin. Joku matemaattisesti lahjakkaampi voi siitä sitten laskea koko satsin hiilarimäärän.

Kylläpä on monimutkainen ohje ja kun ajattelee mikä aika menee valmistukseen ja suklaamoussen syöntiin, niin en viitsisi.
Minusta hyvän suklaamoussen ohjeen on muistaakseni antanut x-phat. elikkä

Mascarpone tuorejuustoa purkki
kookoskermaa purkki
1 dl kaakaojauhetta
(Pähkinöitä tai rouhetta)
vanilja-aromia
makeutusainetta maun mukaan

Sekoitetaan tai vatkataan ja laitetaan jääkaappiin jähmettymään. Annoksesta tulle noin 4 dl.

Minusta oli hyvää.

lainaus: Kylläpä on monimutkainen ohje ja kun ajattelee mikä aika menee valmistukseen ja suklaamoussen syöntiin, niin en viitsisi.


Ööö, eikös se ole kaiken laitetun ruuan kohtalo, että tulee melko pian syödyksi... Minusta vaikutti herkulliselta tuo ohje, ja ensi tilassa aion tehdä. Kiitos Nist!

Pullukalle tiedoksi:
Tuo resepti on vähän semmoinen juhlajälkiruoka, työläs se toki voi olla, kun on niin monta vatkattavaa, mutta lopputulos onkin sitten todella kuohkea - niinkuin moussen pitää ollakin. Itse tein yläkarppiaikoina tuota vähän isomman satsin, niin juhlien jälkeen jäi seuraavaksi päiväksikin herkuteltavaa..

Idioottihelppo arkiversio (niillekin on käyttönsä) on Heikkilällä, 2 dl tetra kookoskermaa + puolisen desiä vanhoutenia. Ei mitään muuta! Nykykarppiintuneessa suussani maistuu samalta kuin kaupan suklaavanukkaat lapsena.

_________________
Karppaus kannattaa: Kymmenen vuotta virkeyttä ja painonhallintaa, ilman tarpeettomia ruokarajoitteita.

blogi: http://mirkankysymyksia.blogspot.com/

Nist, oletko testannut tätä reseptiä alakarppina? Mulla on hyytymässä jääkaapissa, tässä omat kommenttini.

Munien vaahdottamisessa oli ongelmia, makeutusainehan ei toimi samalla lailla kun oikea sokeri. Tein sitten niin että vaahdotin pelkät valkuaiset, ne sentään sai löysäksi vaahdoksi, ja siihen sekottelin keltuaiset ja makeutusaineet (yksi yhteen sokerimäärän kanssa).

Suklaan korvasin puoliksi van Houtenilla ja makeutusaineella, muistaakseni puolisen desiä molempia, makeutusainetta taisi mennä vähän yli ja kaakaojauhetta vähän alle.

Lopputulosta vähän jo testasin. On aika kahvinen omaan makuuni, joten tulevasuudessa vähennän kahvia ja lisään suklaata. Tuntuu myös hieman rasvaiselta (joskin ihanan dekatentiltä - en vain vielä ekalla viikolla ole ehtinyt tottumaan rasvaiseen makuun). Ehkä puolet kermavaahdosta voisi korvata vaikka creme fraishellä tai rahkalla, sehän happamuudellaan kai vähän tasoittaisi? Tai sitten eksoottisesti lisäisi vaikka tilkan sitruunamehua tai alkoholia terävöittämään kermasista makua? Ja puolisulaneita vadelmia koristeeksi!

***näyttää siltä että joku ainesosa pulahti moussen pohjalle. Pohjalla on vähän moussea kumisempi ja tummempi raita - on ihan hyvän makuinen ja aika hauskankin näköinen, (muistuttaa juustokakkua) mutta täysin tahaton. Epäilen että kyseessä olisi liivate. Ehkä makeutusaine ei jotenkin sido liivatetta tai jos liivate jotenkin imaisee kahvin itseensä ja valahtaa pohjalle...? Ei juuri haittaa lopputulosta, mutta jotenkin tämä pieni ulkonäkövirhe on korjattavissa...?***

Haeskelin kerran netistä korvaajaa sokeroimattomalle suklaalle, kun ei millään meinannut löytyä suklaata lähikaupasta. Löysinkin: 30 g sokeroimatonta suklaata = 3 rkl kaakaojauhetta (Van Houten tai vast) + 1 rkl margariinia. Ja sitten makeutusainetta lisäksi maun mukaan. Toimi muuten. Ja tuli halvemmaksi kuin kallis erikoissuklaa.

Ajattelin siis kokeilla tätä herkkureseptiä tuolla "suklaalla".

Njam, kuullostaa hyvältä. Mutta kertokaa nyt hyvät ihmiset mistä sitä KOOKOSKERMAA löytyy!!! Löytyykö esim. Stokkalta ja mistä siellä- maitokaapissako?

Älä etsi maitohyllystä, vaan maustehyllyn läheltä sieltä, mistä löytyy itämaisia mausteita, tahnoja, kastikkeita ym. "eksoottista". Näin ainakin K- ja S-marketeissa, Stockasta en tiedä muuta, kuin että varmasti löytyy.

Tästä linkistä näet, miltä ne voivat näyttää. Toki löytyy muunlaisiakin.

http://www.finefoods.fi/tuotteet/kookostuotteet.htm

_________________
"Hiukan liikaa on juuri sopivasti minulle."
Jean Cocteau

Meillä löytyy ihan lähikaupasta, Valintatalosta, sieltä säilyketölkkien seasta. Yleensä on sijoitettuna kookosmaitopurkkien viereen. Ja kyseessä siis pahvitetra.

_________________
Jos keskustelet idiootin kanssa, varmista ettei hän tee samoin.


iHerb -koodini on JOK311; saat sillä ensitilaajana 5 $ alennuksen.

Löytyypi Stokkan alakerrasta. Liukuportaiden jälkeen käänny oikealle ja sitten on vasemmalla puolella siinä portaiden vieressä toisessa tai kolmannessa hyllyssä (jos eivät ole pariin kuukauteen järjestelleet uudelleen). Kohtuu matalalla olivat, mutta siinä päädyssä kuitenkin.

Ihania ohjeita suklaanhimotukseen, kiitos tuhannesti!



Tätä kokeilin juuri ja voi että oli hyvää! Minä käytin kookoskerman tilalla kookosmaitoa (ja tein koko ohjetta vain puolet, kun ajattelin, että tulee suklaanhimo tyydytettyä pienemmälläkin määrällä). Mieheni, joka ei edes ala/hyväkarppaile, kehui tämän reseptin maasta taivaisiin eli nappiin meni