Tein äsken herkullisia lihapullia, joiden hiilihydraattipitoisuudenkaan ei pitäisi olla mikään hirmuinen. Lisukkeeksi laitoin jogurttikastiketta ja parsakaalimuhennosta.
Intialaiset lihapullat
400 g naudan paistijauhelihaa
2 dl ruuanvalmistus- tai luonnonjogurttia
2-3 rkl garam masala -mausteseosta
Sekoitetaan ainekset ja pyöritetään taikinasta pyöryköitä. Paistetaan 225-asteisessa uunissa n. 10 min.
Jogurttikastike
3 dl luonnonjogurttia
10 cm pätkä kurkkua silputtuna
1 pieni sipuli silputtuna
2 tl tzatziki-mausteseosta
½ tl makeutusainetta
Sekoitetaan ainekset yhteen ja annetaan maustua sen aikaa, kun lihapullat kypsyvät uunissa. Tarjotaan kylmänä.
Parsakaalimuhennos
500 g parsakaalia
½ tl suolaa
3-4 rkl margariinia/voita
Keitetään parsakaalit suolatussa vedessä. Kaadetaan vedet pois ja soseutetaan keitetyt parsakaalit sekä lisätään joukkoon margariinia/voita.
.