karppaus.infon arkistoitu foorumi

Täällä uusi karppaaja kirjoittelee!
Eilen kaupasta tarttui mukaan Ricotta-juustoa ja täältä haeskelin reseptiä mutten löytänyt. Googlen hakuun tarttui kuitenkin tällainen oiva resepti jota täytyy testata.

Ricotta-pinaattipiiraset
Ainekset
500 g tuoretta ricottaa
¾ dl kermaviiliä tai smetanaa
1 muna kevyesti vatkattuna
rouhittua mustapippuria
ripaus vastaraastettua muskottipähkinää
500 g nuorta lehtipinaattia
1 ¼ dl hienoksi raastettua parmesaania
1 ¼ dl paahdettuja pinjansiemeniä hienonnettuna
1 rkl hienonnettua tilliä
Valmistus
Soseuta ricotta tehosekoittimessa sileäksi. Pane ricotta, kermaviili tai smetana, muna, pippuri ja muskottipähkinä kulhoon ja sekoita ne keskenään. Ryöppää pinaattia kiehuvassa vedessä 5 sekuntia, valuta ja hienonna. Purista kaikki vesi pinaatista tarkkaan pois.

Sekoita pinaatti, parmesaani, pinjansiemenet ja tilli ricottaseokseen. Pane seos pieniin annosvuokiin ja paista 160-asteisessa uunissa 25-30 minuuttia, tai kunnes piiraset ovat kauniin värisiä ja kiinteitä.

Mielenkiintoista. Kerro sitten, miten onnistuivat!

_________________
"Hiukan liikaa on juuri sopivasti minulle."
Jean Cocteau

SBD kirjasta:

Sitruunaricotta
100 g vähärasvaista ricottajuustoa
1/2 tl raastettua sitruunankuorta
1/4 vanilja-aromia
maun mukaan makeutusjauhetta

Sekoitetaan, tarjoillaan jäähdytettynä.

Manteliricotta
100 g ricottaa
1/2 tl manteliaromia
maun mukaan makeutusjauhetta
1 tl paahdettuja mantelilastuja

Sekoita ricotta, manteliaromi ja makeutusjauhe. Lusikoi annos jälkiruokamaljaan ja jäähdytä se. Ripottele ennen tarjoilua pinnalle mantelilastuja


Vaniljaricotta
100 g ricottaa
1/4 tl vanilja-aromia
maun mukaan makeutusjauhetta

Sekoita, tarjoa jäähdytettynä



Myös Mokka- ja limericottan ohjeet löytyy samaisesta kirjasta jos kiinnostaa.