karppaus.infon arkistoitu foorumi

Poimitaan sekaisin useaa lajia esikäsittelyä tarvitsemattomia sieniä. (kanttarellli, suppilovahvero, tatteja, lampaankääpä, orakkaat, haperot) Mitä useampi laji sen parempi.
Paloitellaan ja putsataan sienet kohtalaisen suuriksi paloiksi. Paistetaan pannulla nesteettömiksi. Teflonpannu on lähes välttämätön. Kun neste on kokonaan lähtenyt lisätään sienien määrästä n 1/3 pieneksi hakattua mietoa sipulia ja lisätään suolaa. Vasta kun sipuleistakin on osa nesteestä lähtenyt lisätään voita. Tämä saakin sitten olla pannussa kakkosella vähintään puoli tuntia.
Ennen tarjoilua lisätään vaikka Creme Bonjourin ruoanvalmistus tököttiä (vihreä väri - valkosipuli-yrtti) sen verran, että sieniin ei tule lientä, vaan tuo tökötti jää kaikki niihin kiinni.

Ennen söin tällaista tumman leivän päällä, mutta nyt kelpaa sellaisenaan lautaselle vaikka graavilohen kanssa.

_________________
http://www.youtube.com/watch?v=z8tl2GSNxpo
KILO LÄSKIÄ ON ÄMPÄRILLINEN KUSTA.

vautsi... kiitos vinkistä.Mun namia on kun pistää ruokakermaa ja suppiksia pannuun

Sieniä tässäkin ja taas kerran hiilarit suluissa /100g

Sieni-kinkkulaatikko

200 g savukinkkua
200-300 g suolasieniä tai 1l perattuja tuoreita sieniä (n. 2,7)
1 sipuli (4,8 )
3 rkl tomaattimurskaa (5,3)
mustapippuria
(suolaa)
3 munaa (0,40)
2½ - 3 dl kermaa (2,9)

Savukinkkua käristellään pannussa ja siitä erottuneessa rasvassa ruskistetaan sieni- ja sipulisilppu kepeästi. Seos maustetaan ja kaadetaan uunivuokaan. Munat ja kerma sotketaan keskenään ja kaadetaan päälle. 170 astetta 20-30 minuuttia. Koristele persiljalla.