karppaus.infon arkistoitu foorumi

n. 400g naudan ulkopaistia
voita
1 sipuli
1valkosipulinkynsi
vajaa ½ koskenlaskijaa ja saman verran fetaa
1dl kermaa
pippuria
suolaa
paprikamaustetta
sinappia
tomaattipyrettä


Leikkaa paisti ohuiksi pihveiksi mausta pippurilla, suolalla ja paprikalla ruskista voissa. Siirrä uunivuokaan. Kuullottele silputtu sipuli ja kaada lihojen päälle. Huuhtele pannu n 1dl vettä ja kaada päälle. Siivuta vielä juustot ja heitä sekaan kerma, sinappi ja tomaattipyre. Laita uuniin 175 asteeseen pariksi tunniksi.

Ihan törkeeeeen hyväää! Kiitos reseptistä Vanilija!

Mulla oli epäämääräinen köntti pakastettua hirvenlihaa, josta hiukan sulaneena veisitelin lastuja. Loput tein niinkun tuossa ohjeessa, paitsi sinapin unohdin. Hyvä kun ei mennyt koko loppu pata, kun maistelin.

Nyt on puolikas pakettia koskenlaskijaa jääkaapissa, kun puolet meni tuohon. Löytyisköhän täältä osiosta jotain uutta kokeiltavaa taas mihin se sopisi. Tässähän ihan innostuu kokeilemaan uusia asioita...hui

Itse sotken "koskista" mm. paistetun jauhelihan ja pakastevihannesten sekaan. Suolaa yms mausteita maun mukaan. Helppoa ja hyvää .

_________________


Minni kultakala

Vanha ketju

http://www.facebook.com/group.php?gid=131764804564

Tää on ihan törkeen hyvä resepti, tehty jo parikin kertaa ja maistunut myös ei-karpeille!

Vastaavaa olen tehnyt jo vuosia, tosin ilman fetaa ja koskenlaskijaa, täytyy lisätä ne reseptiin. Tämä on meillä oikeastaan talvien perusviikonloppuruokaa, laitetaan leivinuuniin muhimaan ja lähdetään joko hiihtämään tai pulkkamäkeen ja kun nälkäisenä tullaan kotiin niin saunan kautta pöytään. Lisukkeeksi salaattia ja hyvää punkkua ja lauantait on kruunattu.

Jep, tämä on helppoa ja hyvää. Kokeile ihmeessä noiden juustojen kanssa! Parin tunnin uunissa haudutus mahdollisti meillekin uuden vuoden aattona saunomisen ja porekylvyn kera kuohuviinin sillä aikaa kun pata porisi uunissa - ja kiirettä ei ollut.

Siis, ilmeisesti pata on haudutettu kannen alla?
Mitäs ootte syöneet lisukkeeksi, eli lähinnä, miten olette kasviksenne laittaneet?

_________________
Jalokalat (karpit ) uivat vastavirtaan - roskakalat menevät virran mukana.

Meillä on yleensä ollut lisukkeena höyrytettyjä kesäkurpitsan paloja ja parsakaalia - toimii.

Pistimpä juuri oman väännökseni uuniin. Mietinkin että mitähän tänään tekisi ruoaksi kun kaapissa ei ole kuin 2kg pala paahtopaistia eikä juuri muuta.
Huoltikselta sentään löytyi koskenlaskijaa ja kermaa. Minun versioni:

800g naudan paahtopaistia
2dl kermaa
1dl vettä
130g koskenlaskijaa
50g emmentalia
70g tomaattipyree
1 1/2rkl dijon sinappia
2 porkkanaa lastuina (raastimen höyläosalla)
1rkl valkosipulirouhetta
2rkl sipulijauhetta

Valurautavuoan pohjalle kerros öljyä ja muutama lastu voita.
Liha 2cm paksuiksi paloiksi, nuijitaan ohuiksi. Mustapippuria ja suolaa päälle. Pihvit ruskistetaan pannulla.
Vuokaan kerroksittain lihaa, porkkanaa ja juustoja.
Sekoitetaan kannussa kerma, vesi, sinappi, pyree, VS rouhe, sipulijauhe ja hieman suolaa. Kaadetaan tasaisesti koko hoidon päälle. Ja eikun uuniin 175c, pari kolme tuntia (kunnes liha on mureaa).

Taidampa syödä puolukan kanssa. Kuola jo valuu

Tein mökillä leivinuunin jälkilämmöissä, ja oli aivan sairaan hyvää!!
Lihan olisi voinut pillillä imeä kun oli niin mureaa ja makumaailma muutenkin kohdallaan!

Lihaa minulla oli sellainen 650g köntti. Kun viimein maltoin lopettaa tämän herkun syömisen ja loppu annos oli jäähtynyt, ajattelin laittaa loput jääkaappiin odottamaan seuraavan päivän herkuttelua.
Ilmeni että soosin seassa lihaa oli jäljellä enää ehkä noin 50g pala... eli hyvin siis maistui. Onneksi ei ollut muita syömässä!!

Kiitos erinomaisesta reseptistä (ainakin leivinuunissa)!

Mitäköhän tein väärin, kun lihasta tuli hieman kuivaa ja sitkeää? Oli naudan ulko/-kulmapaistia. Kuinka kauan lihaa pitää paistaa ennen uuniin laittamista? Ja olisiko oikea aika lähempänä kolmea kuin kahta tuntia? Kaasu-uuni on vain niin kauhean kuuma, olisi varmaan pitänyt laittaa minimilämpötila (150C).

Oliko sulla kansi päällä? Kannattaa kypsentää suurin osa ajasta kannen alla, ettei neste haihdu, loppuajasta otan kannen pois, jotta pinta saa kauniin värin. Nestettä lisäämällä (jos on päässyt kuivumaan) lihan palaset kyllä pääsevät muhimaan. Paistan itse lihat vain kovalla lämmöllä pintaan väri -tyyliin eli sulkee lihassyyt ja ei pitäis kuivaa tulla. Mielestäni ei kannata jatkaa kypsentämistä pidempään. Kokeile miedommalla lämmöllä jos kaasu-uuni on hotimpi kun sähköuuni. Sitkeää ei lopputuloksen pidä olla. Mulla on ollut milloin mitäkin paistia ja hyvää on tullut.

Teimme hääpäivää juhlistamaan koko perheen illalliseksi ja hyvin maistui jokaiselle Lihana käytettiin sisäpaistia. Tomaattipyre ja sinappi pääsivät unohtumaan, mutta se ei haitannut makunautintoa. Teen takuuvarmasti toisellakin kertaa!

_________________
Vähä/hyväkarppia vapaatyylillä juhannuksesta -05. Mitä sä sitten syöt? Ruokapäiväkirjaa kuvitettuna.

Minä sain myös toisella yrittämällä sitkeää. En löytänyt ulkopaistia, joten käytin pelkkää paistia. Eli ulkopaistia tai sisäpaistia, niin pitäisi kyllä onnistua.
Aah, kohta pääsee syksyn tullen taas mökillä leivinuunia lämmittämään ja pakko on taas tätä tehdä. On sen verran herkkua onnistuessaan!

_________________
__
Lihavaa olla ihana!

aivan ihanaa ruokaa! ite tein sen naudanlihasuikaleista. ja kun fetaa ei ollut, laitoin sitten valkosipulituorejuustoa.

taidampa tehdä taas huomenna sitä, pitää tarjota joskus anopille ja appiukollekkin kun appiukko ei oikein usko että karppaajat voi syödä mitään maistuvaa....

_________________

Hmm, onnistuisikohan tämä porsaan ulkofileestä...

_________________
Vähät hiilarit, hyvät fiilarit!

Nostetaanpas taas syksyn ollessa ovella tätä mainiota reseptiä ylemmäs, kaikkien hyviä ruokaohjeita himoitsevien karppien tietoisuuteen.

Huomenna olen mökille menossa, ja kaikki ennustajaeukot Pekka Pouta mukaan lukien uhkailevat, jotta ainakin huomenna tulee vettä ja tuulta sen verran, että saattaa ilma tuntua jopa hieman syksyiselle. Mitenköhän tuon kestää tämän intiaanikesän jälkeen?!

Mökillä ei ole pahemmin tarennut leivinuunia kesän aikana lämmitellä, mutta nyt lienee pakko laittaa kunnolla pökköä pesään, jotta tarkenee siellä oleskella. Samalla tuli mieleen tämä gourmet tasoinen resepti, jota pitää taas leivinuunin jälkilämmössä testata.

Eipä löytynyt taaskaan paikallisesta marketista naudan ulko- tai sisäpaistia, joten "jouduin" tyytymään ulkofileeseen. Naudan paistia olisi kyllä ollut taaskin tarjolla, mutta sitä en huolinut aiemmin tässä ketjussa mainitsemani syyn takia.

Saapas näkee mitä sukka tekee ja kuinka sapuska onnistuu tällä kertaa... viikonlopun jälkeen sivistyksen pariin palaa joko tyytyväinen tai tyydyttämätön mies. Raportoin sitten kuinka onnistui tällä kertaa.

No, eiköhän tuo syödyksi tule joka tapauksessa. Hyvä chileläinen punkku vielä seuraksi kynttilän valossa, niin mitäpä sitä mies muuta kaipaisi!?... no esimerkiksi nainen voisi tietty olla kiva tuota nautintoa yhdessä jakamaan, mutta tuohan olisi sitten jo paratiisi!

Aikuisten oikeesti, kokeilkaa tätä reseptiä, on todella hyvää!

_________________
__

Lihavaa olla ihana!

Kuulosti tuo ThinnerTomorrowin "mielikuvamaalailu" niin hyvältä että kokeiltava on! Mulla ei ole leivinuunia niin että sähkösellaiseen on tyytyminen, mutta kaakeliuuniin voin laittaa tulet että pääsen tunnelmaan Ja sitten ne kynttilät ja punaviinit ja ruokaseurana kolme kollikissaa, mitä sitä muuta voisi nainen kaivata... No naista ei ainakaan, mutta mies voisi olla kyllä kiva

Aivan mielettömän hyvää! Tästä tulee kyllä perheemme viikonloppuruoka numero yksi! Mulla oli reilun kilon sisäpaistipala, joten muita aineksia laitoin kaksinkertaisesti. Fetan tilalle laitoin aurajuustoa ja paprikamausteen sijaan yhden tuoreen paprikan ohuina suikaleina. Mies sanoi ensimmäisen suupalan jälkeen, ettei muista milloin olisi viimeksi maistanut jotain yhtä hyvää... Pesue söi lisukkeeksi perunaa ja minä kevyesti kuullotettuja kesäkurpitsanauhoja. Nam!

_________________
Vähät hiilarit, hyvät fiilarit!