karppaus.infon arkistoitu foorumi

Aika monet perinteiset suomalaiset ruuat on silkkaa alakarppia, meillä on tänään kaalilaatikkoa ja sienisalaattia. Laatikko vasta uunissa ja kuola valuu jo...

_________________
Ala-/hyväkarppia alkaen 8/2003 - karppiylläpidosta "osa-aikaeläkkeellä", ethän laita yksärillä pyyntöjä minulle vaan mieluummin hooverille tai chimanille. Kiitos!

Myös karjalanpaisti ja poronkäristys ovat oivallisia perinneruokia. Monet laatikot ja haudutettavat ruoat ovat ok, kunhan ottaa vehnäjauhot ja riisit veks.
Varsinkin sienimuhennoksia ja -keittoja tehdessäni olen huomannut, että ohjeissa oleva vehnäjauhosuurustus on täysin turha. Päinvastoin, aikaisemmin kastikkeita tehdessäni lopputulos oli usein todella kamalaa jankkia, kun heittelin jauhoja sekaan. Nyt kun käyttää kunnon kermaa, niin ruoka sakenee hiljalleen keitettäessä "oikean" tuntuiseksi eikä ole kertaakaan tullut mitään vetistä luirua.
Ihmetyttää, että esim. lehtien ruokaohjeissa tungetaan edelleen se 2-3 rkl jauhoja joka ruokaan.

_________________
"Hiukan liikaa on juuri sopivasti minulle."
Jean Cocteau

Lehtien ruokaohjeissa muuten myös aina käsketään käyttää ruokakermaa, mikä minua ihmetyttää. Eihän se hyydy uunissa niinkuin kuohukerma hyytyy, eikä sakene keitettäessä samalla tavalla. Ja muutenkin, eikö siinä reseptissä voisi lukea vain "kermaa" ja kansa voisi itse valita mitä kermaa käyttää :p.

Eikä muuten ikinä lue enää että "voita" vaan että "margariinia"...

_________________
Ala-/hyväkarppia alkaen 8/2003 - karppiylläpidosta "osa-aikaeläkkeellä", ethän laita yksärillä pyyntöjä minulle vaan mieluummin hooverille tai chimanille. Kiitos!

Monet rasvaa välttelevät kuvittelevat, että käyttävät "terveellisempää" kermaa, kun ostavat kevyt- ja ruokakermoja. Koska rasvaprosentti on alempi kuin oikeassa kermassa, niillä ei saa samaa makua kuin oikealla. Sen vuoksi sitä tunnutaan kaadettavan huomattavasti enemmän ruokiin - rasvaa ja proteiineja tulee jopa enemmän kuin oikealla kermalla. Samaa makua ei vain saa.

Haa, Apu lehdessä oli käytetty resepteissä ihan VOITA.