karppaus.infon arkistoitu foorumi

Mä en millään jaksa etsiä jotain ohjeita tuolta aiemmista keskusteluista joten saiskos teidän herkullisimmat kana/liha ohjeet tähän nippuun saman otsikon alle kiitos
Kaipais hieman vinkkejä ettei tarttis aina kaupassa vaivata päätä

Mä jätän heti omani, nää on miehenkin mielestä niin älyhyviä et vetää näitä napa paukkuen

3-4 Broilerin rintafilettä
2dl kermaa
puolikas koskenlaskijaa
currya, chiliä, suolaa (mä laitan grillausmaustetta),yrttejä tms.
Kasviksia
(parsakaali, kukkakaali, paprika, sipuli, valkosipuli, mitä kaapissa on ja niitä saa olla runsaasti)
voita paistamiseen

Eli paista broiskut runsaassa voissa, mausta runsaalla kädellä. lisää kasvikset,anna hautua hetki kannen alla, lisää kerma ja juusto. Anna hautua kannen alla kypsäksi, tarkista maku.

-Mä laitan aina kyytipojaksi kaalisuikkua ja kurkkua, tuosta kastikkeesta saa niin uskomattoman herkullisen sallatinkastikkeen

Sit toinen miehen herkku

Possun ulkofilettä iso klöntti.
Leikkaa se isoiksi biffeiksi, painele hieman ja mausta maun mukaan reilulla kädellä.
Paista runsaassa voissa, lisää pari desiä kermaa, joko pari lihaliemikuutiota tai fondia, kumpi on parempaa. Anna hautua kypsiksi, käännä pari kertaa.
Lisäkkeeksi sopii erinomaisesti paistetut kasvikset ja salaatti..

Suosittelen erittäin lämpimästi kokeilemaan..

_________________
Motivaatio löytynyt Heikkilän avulla, mut mites sen sais säilytettyä...

3 broilerin rintafilettä
ilmakuivattua poroa
emmental juusto siivuja
2 dl valkoviiniä (kuivaa)
2 dl kermaa
soijaa
pippuria
voita paistamiseen


Leikkaa broilerin rintafileisiin viillot, ikäänkuin taskut, johon voi laittaa ilmakuivattua poroa ja emmental juustoa. Myös pelkkä juusto käy tai vaikkapa pekoni, en ole itse kokeillut. Paista pannulla voissa kauniin ruskeiksi, nosta pois pannulta. Lisää pannulle tilkka soijaa, 2dl valkoviiniä ja 2 dl kermaa. Keitä kasaan hetkinen. Lisää broilerit kastikkeeseen, anna kieuhua hiljalleen kunnes liha on varmasti kypsää. Ja syö!

Yksi ehdoton suosikki jota olen mainostanut muistaakseni ennenkin, http://www.sci.fi/~jonska/laihis/reseptit.html#texmexkana eli pasteanpa sen tännekin niin ei tartte surffata:

Texmex-kana

- Luuttomia ja nahattomia, maustamattomia broilerin fileleikkeitä
- purkillinen ranskankermaa
- purkillinen valmista taco-kastiketta, mieto tai tulinen maun mukaan

Sekoita ranskankerma tacokastikkeeseen. Laita fileet uunivuokaan ja kaada kastikeseos päälle. Paista 200 asteessa noin 45 minuuttia tai kunnes pinta on ruskea ja kanapaloista viillettäessä irtoava neste on kirkasta.

Helppo, yksinkertainen mutta todella herkullinen ruoka. Vuoan pohjalle voi lisätä myös jotain kasviksia kypsymään ja maustumaan, mm. kesäkurpitsa toimii hyvin.

_________________
Ala-/hyväkarppia alkaen 8/2003 - karppiylläpidosta "osa-aikaeläkkeellä", ethän laita yksärillä pyyntöjä minulle vaan mieluummin hooverille tai chimanille. Kiitos!

Tämä ei nyt ihan varsinaisesti ole kana- eikä liharesepti, mutta sopii erittäin hyvin lisukkeeksi kanalle, piffille tai lohelle.

Tarvitset wokkipannun, mutta onnistuu kyllä tavallisessakin paistinpannussa.
Minä suikaloin ensin kaikki vihannekset ja vasta sitten aloitan paistamisen.

sipulia
valkokaalia
(porkkanaa)
kesäkurpitsaa
paprikaa
herkkusieniä(tuoreita tai säilyke)
papuja
mitä kaapista löytyy kasviksia

Voita pannuun ja sitten lisätään vähitellen kasviksia. Ensin kovimmat, jotka vaativat pidemmän kypsymisajan sitten yksi kerraallaan lisätään loputkin (sipuli, kaali, porkkana, herkkusienet jne. viimeiseksi pehmeimmät kuten kesäkurpitsa). Kasviksia käännellään koko ajan kehdella lastalla. Ei saa tarttua kiinni pannuun eikä ruskisteta. Freesataan.
Kun kasvikset ovat vähän kypsyneet (al dente) lisätään 1 dl smetanaa tai ranskan kermaa. Ruoka ei tarvitse suolaa.
Syödään vaikka pihvin kanssa. On hyvää.

Broiskufileisiin viillot paksuimpaan kohtaan, sinne huiskitaan currya, tuoretta basilikaa reilusti ja fetaa. Vuokaan brolet ja kermaa/smetanaa, uuniin muhimaan miedolle lämmölle. Vuokaan voi maun mukaan heitellä kasviksia kaveriksi.

Broileripata

Broileria paloiteltuna ja maustettuna (currya, paprikaa, pippuria)
pekonia
kermaa
Ladotaan pataan ja kypsennetään noin 30 minuuttia. Sekaan voi lisätä jotain seuraavista:
½ l tuoreita sekasieniä
2 dl suolattuja tai pakastettuja sieniä
1-2 omenaa ja ½ purjoa
½-1 purjoa ja 4 tomaattia

Kirjasta "Ruokatoimittajien Hyvät, Helpot ja Nopeat" (Gummerus)

Kana Xinxim

500 g suikaloituja broilerin rintapaloja
2 rkl öljyä
2 sipulia (4,8 )
2 paprikaa (vihreessä 2,5)
4 valkosipulinkynttä (16,3)
4 tomaattia (3,8 )
nippu ruohosipulia (3,8 )
2 dl kookosmaitoa (2,8 )
2 sitruunan mehu (1,6)
suolaa ja valkopippuria
2 dl cashewpähkinöitä tai paahdettuja maapähkinöitä (26 tai 12,5)

Suikaloi kasvikset. Kuumenna öljy padassa ja paahda liha sekä kasvikset. Lisää kookosmaito. Mausta ja hauduta kunnes broileri on pehmeää. Lisää lopuksi sitruunamehu ja silppua pataan ruohosipulia. Rouhi pintaan pähkinöitä.