karppaus.infon arkistoitu foorumi

Joo, Kiinan kansalla on ollut kyllä harvinaisen suuri vaikutus siihen mitä tällä pallolla popsitaan

Vieläköhän siellä Pekingissä on sen Beijing-hotellin nurkilla se iltainen foodcourt, josta olen syönyt kaikennäköistä sellaista, minkä nimeä en edes välttämättä halua tietää (tyyppiä: grillatut pikkulinnut etc. vartaissa eivät kuulu ihan tähän normiruokavalioon....) Sieltä jäi erityisesti mieleen yks koju, jossa kundi teki noodeleita/pastaa käsipelillä, siis ilman koneita väänsi ja käänsi sitä taikinapalloa eessuntaas - kunnes yhtäkkiä 'ah tsingaa': käsien välissä oli silkkoja ohuita nuudeleita. Niitä sit liemeen ja menoksi.

_________________
Tuli tuoksuu hyvältä... ja makuasioista voi kiistellä.

Joo käsin venytetyt nuudelit on klassikko Kiinassa. Vaatii aika paljon opettelua se taito. Food courtilla tarkoitat varmaankin katuruokakatua? Sekin on vuosisatainen klassikkoilmiö. Kerrotaan jopa keisarien niissä vierailleen tavikseksi naamioituneena. Sellaisella olen syönyt mm. silkkiäistoukkia (yäk) ja varpusia vartaissa (unohtumattomia! Olen kuolaten katsonut meikäläisiäkin varpusia sen jälkeen.) Ja ainiin, ne vartaat voi hyvässä lykyssä olla vanhoja polkupyöränpinnoja.

_________________
Karppaus kannattaa: Kymmenen vuotta virkeyttä ja painonhallintaa, ilman tarpeettomia ruokarajoitteita.

blogi: http://mirkankysymyksia.blogspot.com/

Kovalla tuulella ei kannata grillata IMHO.

_________________
“It's not the destination so much as the journey, they say.
~ Captain Jack Sparrow"

Joo ei ainakaan ulkona. (Meillä on iso takkauuni kuistilla, niin sisägrillauskausi jatkuu ympäri vuoden.)

_________________
Karppaus kannattaa: Kymmenen vuotta virkeyttä ja painonhallintaa, ilman tarpeettomia ruokarajoitteita.

blogi: http://mirkankysymyksia.blogspot.com/

Meillä on vaan takka...

No varpusiahan ne saattoivat ollakin ne tirpuset, mutta en mä niitä kyllä täällä Koto-Suomessa himoitse. Jos jotain pitäisi/voisi ajatella tuhoavansa ruuanlaitossa niin se on tuo laaja ja lihava räkättikanta tuolla ulkona... ja vaikka sit pyöränpinnoihin: pyörästähän saakin muuten erinomaisen pyörivän "monivartaan"

_________________
Tuli tuoksuu hyvältä... ja makuasioista voi kiistellä.

Kohta täytyy vähän harjoitella grillailuja juhannusta varten, olisi wotkinssin pippuri sekä sörkan-nakkeja, vähän pekonia ympärille ja grilliin.
Jääkaapissa on naudanulkkaria marinoitumassa punaviinimarinadissa, oli niin hyvän näköistä lihaa että oli pakko syödä sitä muutama pala raakana, slurps miten oli hyvää... Kohta puita polttelemaan ja tekemään salaattia..

_________________
Kliks--->Ketogeeninen ruokavalio, liikunta, ketoosi ja biohakkerointi.
Kliks-->Jäbän kokkailut, osa II..
Kliks->Jäbän kokkailut, osa I..
Kliks->Instagram täsä

Onko kukaan grillannut porkkanaa??

voi vide kun tuloo hyvää!!

Porkkanat pilkotaan pitkulaisiksi "levyiksi" (nyt ei tule päähäni mikä se oikea nimitys tuolle olisi)
Öljyn sekaan currya ja suolaa.
Pyöräytä porkkanalevyt seoksessa.
Grillaa OIH NAM!

_________________
Vielä on matkaa, mutta periksi ei anneta!!

Tätä täytyy kokeilla heti ens kerralla kun menee mökille. Sipuleita, paprikaa ja kesäkurpitsaa mä oon kyllä grillannut.

Kuulostaa hyvältä, täytyy viikonloppuna testata..

_________________
Kliks--->Ketogeeninen ruokavalio, liikunta, ketoosi ja biohakkerointi.
Kliks-->Jäbän kokkailut, osa II..
Kliks->Jäbän kokkailut, osa I..
Kliks->Instagram täsä

Usein tulee grillattua kylkiviipaleita tai sitten kylkipalasta leikattuja sellaisia 0,4-1cm paksuisia siivuja. Ai, että se kylkisiivujen ihra on nannaa.
Tällaista omatekoistamardinadikokeilua on ollut lähiaikoina:

Oliiviöljypohja
Balsamiviinietikka
Currya
Mustapippuria
Suolaa
Cayanne/Tabasco
Timjamia, basilikaa, oreganoa ja lipstikkaa
Ketsuppia/tomaattipyrettä toisinaan.

Vielä vaatii tuo marinadi hiomista mutta curry on selvästi ratkaiseva tekijä maussa, mielestäni.

_________________
Ruuan sekakäyttäjä ja kulinarinisti.

Possun niska l. kassler. Olkoon viljapossua tai rypsiröhnöä! Suolaa ja pippuria, viitseliäämpi saattais marinoida jossain öljyssä, PALJON valkosipulia!
Grilliporkkanat menee kokkeiluun, kiitos ideasta!

_________________
äh

Kasvisnyytit menee pienestä ateriasta sellaisenaan, tai lisukkeena isolla aterialla. Pilkotaan riittävän kiinteitä kasviksia (retiisi, maa-artisokka, paprika, erilaiset sipulit, kesäkurpitsa, kukkavihannekset...), perään vähän yrttejä ja reilusti sulatejuustoa pieninä paloina (itse käytän mieluiten savuporo-Koskenlaskijaa). Kannattaa kääräistä kaksinkertaiseen folioon. Huoleton herkku, ei mee pieleen vaikka nyytti tipahtaisi liekkeihin.

Yks kerta grillasin punajuuren sellaisenaan. Ihan mehevää tuli, harmi sinänsä et se oli liemiin säilötty versio... tuoretta olis kiva kokeilla, mut sen pehmeneminen on varmaan ikuisuusprojekti.

Varsisipuleita voi-öljyseoksessa ja mausteissa uitettuna grilliin semmoisenaan, nami!

Täytettyjä tomaatteja en varmaan jaksaisi väsätä, mutta paprika on kätevää.

Kalan grillauksessa kokematonta arveluttaa, miten tavara pysyy koossa, jos joutuu käyttämään vaikka fileetä. Onko lajeissa eroa?

_________________
33 v. jojokarppi palaamassa ruotuun. Hyveenä terveet makutottumukset ja liikunnan ilo, paheena laiskuus ja punaviini.

Halsterista apua kalan ja muunkin grillaukseen. Helppo kääntää kaikki samanlaiset kerralla.

_________________
"We are not living longer, we are dying longer". Sten Ekberg
Häntä pystyyn vaikka hakaneulalla!

Jättää nahan paikalleen ja grillaa sen fileen nahkapuoli alaspäin 2/3 kypsäksi. Sitten siirtää pois hiilloksen päältä, kansi kiinni ja antaa muhia kypsäksi. Halsteria ei tule käytettyä kuin pienille kaloille, silakoille tai pikku-ahvenille, ihan tuon kääntämisen helppouden vuoksi.

Grilliin menevän kalan pitäisi sitten myös olla melko rasvaista, sillä muuten on tuloksena kuivaa käristettyä kalaa, joka nyt ei niin herkullista ole...

Kuivan kalan voi myös kääriä folioon ja lisätä tilkan oliiviöljyä (ja rosmariinia!)

_________________
Karppaus kannattaa: Kymmenen vuotta virkeyttä ja painonhallintaa, ilman tarpeettomia ruokarajoitteita.

blogi: http://mirkankysymyksia.blogspot.com/

Toki, mutta silloin se on jo melkein se ja sama lykätä se uuniin tai paistaa pannulla. Toki jos sen haluaa grillata ihan grillaamisen ilostam tai jos ei käytössä ole muita kypsennysmenetelmiä, niin tuo on ihan hyvä niksi. Eikä nokare voitakaan sinne folion sisään sitä lopputulosta pahenna...

Sen folionyytin voi jättää päältä auki niin että sitäkautta tulee hiukan tulen aromia. Oliiviöljy + rosmariini antaa italialaisen sävyn. Joskus olen laittanut sekä oliiviöljyä että voita, ja se yhdistelmä on aivan kertaikaikkisen upea. Pohjoisitalialaiset sitä suosivatkin.

_________________
Karppaus kannattaa: Kymmenen vuotta virkeyttä ja painonhallintaa, ilman tarpeettomia ruokarajoitteita.

blogi: http://mirkankysymyksia.blogspot.com/

Tuolla muissa ketjuissa ovat kertoneet, että esim. kookosöljyllä voitelevat itseään ennen auringonottoa niin tulee hyvä väri pintaan kun karppia grillataan.

Mutta itse asiaan: tänään ekaa kertaa elämässäni pallogrillailen. Kaiken hyvän lisäksi päätän pätkäpaaston tuolla grillikyljellä, joten voi olla vaikeeta antaa grillautua tarpeeks kauan...

Kiitos Mirkalle hyvästä vinkistä, eli höyryttämisestä. Leikkasin jo valmiiksi viipaleiksi ja nyt pistin höyryyn hissukseen kypsymään ennen grilliin heittämistä. Saa nähdä mitenkä onnistuu!

_________________
Viime vuoden puolella 5-6kg pois; alkuvuodesta 2011 noin 7kg/16lbs pois. Ticker nollattu 14.5.2011 koska jumi kesti niin kauan että tickerin PIN ehti unohtua... Nyt taas jatketaan!

Nostetaanpas ajankohtaista ketjua...

Itse asiassa paistamallakin saa paremmin. Himassa "grillataan" lähes aina noin ja sekös mua ärsyttää!