karppaus.infon arkistoitu foorumi

Kysymys Dumpolle: Mitä käytit jauhoina pizzapohjassa?

Mun pitsapohjaan tuli auringonkukansiemeniä, manteleita, hasseleita ja fiberhuskia 1 tl, 0,5 tl leivinjauhetta, muna, 2 ruokista voita. Tein siis kolminkertaisena tuon. Jauhoin mahdollisimman hienoksi jauhoksi siemenet.
Mustikkapiirakkaan laitoin pikkuisen myös aurinkosiemeniä sekä mantelia että hasselia. Kermaa myös lorautin, pehmentää ihanasti makua. Mulla onnistui hyvin se, että en esikypsentänyt ollenkaan. Pidin puolisen tuntia uunissa jotta pohja oli varmasti kypsä. Pikkuisen liikaa puski stevian maku läpi, mutten mielellään käyttäis muita makeutusaineita.
Pitsan pohja kannattaa tehdä ohueksi, niin kerkeää kypsyä hyvin. Jos ei tykkää että juusto kypsyy liikaa, niin se kannattaa heittää puolessa välin kypsymistä siihen pitsan päälle.

_________________
Kun huomaa olevansa enemmistön kanssa samaa mieltä, on aika tarkistaa kantansa!

Dumbolle kiitos ideasta ja toteutuksesta!
Eilinen pitsa (tai pitsapiiras-)kokeiluni oli paras toistaiseksi eli jää vakiohjelmistoon.

Mukailin dumbolta sen tällaiseksi
- Pohjana oli kolminkertainen sämpyläpohja pähkinä-auringonkukansimenrouheilla, reilulla voilla ja ripauksella leivinjauhetta.
- Kaadoin ja levitin löysän taikinan paksulti voilla voidellulle leivinpaperille ja esipaistoin 200 asteessa sen verran että pinta kiinteytyi, alle 10 min.
- Sen jälkeen otin uunista, levitin päälle tavalliset näytteet eli tomaattikastiketta, roinaa mausteilla ja päällysjuustot ynnä laitoin pellin takaisin uuniin, kunnes se näytti oikealta (taas alle 10 min)
- Lopputulos oli matalampi kuin Dumbolla, mutta pohja oli kerrankin pohjan tuntuinen, itse pitsa helposti leikattava ja kokonaisuus muutenkin riittävän "kuiva" pitsaksi.
- Minuuttisämpylän fifty-sixty sekoitus pähkinöitä ja muita rouheita munan laimentina on selvästi hyvä tapa poistamaan munamakua (joka minusta ei kuulu pitsaan, vaikkei huono olekaan).

Vielä kerran kiitos sekä ketjun aloittajalle että Dumbolle!
Tästä ketjussa on samaa klassikkoainesta kuin katkarapupiiras-ketjussakin

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

Els, minä uskalsin kokeilla ilman esipaistamista ja onnistui tosi hyvin. Sen juuston voi heittää loppupuolella pinnalle, niin ei paistu liikaa. Oli uunissa n. 20 min, ja pohjasta tuli mahtava. Voisin kutsua tätä ehkä pitsaleiväksi ja maistui hyvältä kylmänäkin. Mun mies, joka ei ollut vielä karppi silloin (aloitti karppauksen muutama päivä sitten), tykästyi kovasti tuohon pitsaleipään. Mullakin jäi ehdottomasti ykköseksi tämä pitsaohje. Niin, minä pyrin tekemään tuosta taikinasta aika tuhtia, jotta sen pinnalle on helppo levittää ainekset. Fiberhuski tekee siitä paksumman.

_________________
Kun huomaa olevansa enemmistön kanssa samaa mieltä, on aika tarkistaa kantansa!

Jaahas, taidanpas minäkin huomenna ostaa kaupasta jonkilaista pähkinäjauhoa ja kokeilla näitä herkkuja

Ilmeisesti kaikkien kynnelle kykenevien on tarkoitus lähipäivinä järkätä pizza-ilta? Taidan liittyä joukkoon...

_________________
Kampanjasivuni

"We don´t need dogs for feelings but for psychological growth."

Katsahteluita-blogi
Haukkublogi

Nyt kun pitsasta puhutte, pitäisköhän minunkin..... huomenna ehkä....

_________________
Kun huomaa olevansa enemmistön kanssa samaa mieltä, on aika tarkistaa kantansa!

Minä kokeilin aamulla pannulla paistettuna. Oli ihan syötävää, rapean oloinen. Luulisin, että pitzapohjana ihan mainio.
Pitzaa täytyy ehdottomasti kokeilla.

_________________
Kampanjasivuni

Pitää viikonloppuna kokeilla tuota pitsaa. Kuulostaa tosi namilta...

_________________
Pienin askelin eteenpäin, päästään pitkiäkin matkoja.

^Kun teet tuon vaikka muffinssivuokiin, niin ovat helppo välipala nälän yllättäessä.

_________________
“It's not the destination so much as the journey, they say.
~ Captain Jack Sparrow"

No jo on ketjulla pituutta , onko tätä parhaaksi havaittua pizzapohjaversiota tuolla reseptiosiossa? Eli missä olis mitat kunnolla ilmoitettu, samoin paistoaika jne.

_________________
Jolean höpinät



Ihan normaali ihminen...Kai...
You gain some, you lose some. Seems like I am the one who just gain some over and over again... ;D

iHerbin alennuskoodi uusille asiakkaille LEP534, oikeuttaa 5$ alennukseen

Pizzapohjaksi väännettynä siemensekoitus, jossa valtaosa auringonkukan siementä, pienempi osa mantelijauhoa ja soijajauhoa.

10 minuutin esipaisto pohjalle ja sitten päälle ketsuppi, metukuutiot, tomaattisiivut ja juustoraastetta. 10 minuuttia lisää paistoa 200 asteessa: selvästi jäi juusto turhan "raa'aksi". Eli seuraavalla kerralla kokeilen laittaa kaikki ainekset heti alkuun.

No, pienen pieni pala pizzaa riitti aiheuttamaan ähkyn, eli siemenpizza on todella täyttävää. Ja herkullista!

_________________

Tässä olis mun versio. Eli 3X0,6 desiä siemeniä jotka jauhoin hienoksi + 3 tl fiberhuskia + 1,5 tl leivinjauhetta + 3 munaa ja 6 ruokalusikallista voita. Sulatin voin, sekoitin jauhot siihen, sitten munat ja viimeiseksi leivinjauheen. Sekoitin todella kunnolla koko moskan. Tein taikinasta jäykähkön, joten sen päälle oli helppo raakana levittää ketsupit, mausteet ja täytteet. Sitten uuniin 20 minsaa. Oli herkullinen. Ei tarvinnut esikypsentää.

_________________
Kun huomaa olevansa enemmistön kanssa samaa mieltä, on aika tarkistaa kantansa!

Kokeilin dumbon ideoimia uusiksi eilen:

Pitsa:
Tein taikinasta tieten tahtoen löysän enkä edes sekoitellut sitä juurikaan, eli tämä tarvitsee esipaistamista.

Kuivat aineet:
- reilu puolitoista desiä jauhettuja pähkinöitä ja siemeniä, eilen auringonkukkaa, suolapähkinää, seesamia ja mantelia (jauhoin ne yhdellä kertaa bamixin myllyllä)
- ripaus (vajaa teelusikallinen) fiberhuskia. Luulen että tätä ei välttis tarvita
- ripaus leivinjauhetta (vajaa teelusikallinen); ei pakko, mutta nostaa vähän sitä pohjaa
Märät aineet:
- sulaa tai melkein sulaa voita, määrä jotain puolen desin ja desin välillä
- kolme (luomu)munaa
Jatko:
Sekoitin kuivat keskenään, kaadoin mukaan loput ja sekoitin lusikalla puuroksi, jonka kaadoin ja kaavin reilusti voilla voidellulle uunipellille (voilla voideltu leivinpaperi toimii hyvin kanssa)
- Levittelin sen lusikalla melkein koko pellin kokoiseksi pohjaksi.
- Esipaistoin 200C uunissa muutaman minuutin ennen täytteitä
- Täytteellisen pitsan paistoin 250C'ssä

Makeammat muffinssit:
Kuivat aineet:
- reilu desi kookoshiutaleita, ripaus leivinjauhetta, ripaus fiberhuskia (kun kaapissa vielä on )
(- olisi varmaan useimmille kaivannut mukaan makeutusta, jota näissä ei ole)
Märät aineet:
- puolisen desiä voita (saattoi olla vähän vajaa)
- kaksi (luomu)munaa
Täyte
- kourallinen vadelmia
- "rahkatahna", jossa oli partista, smetanaa, hunajaa, muna, vaniljasokeria
Jatko:
- Taikina sekaisin sekaisin ihan vain lusikalla
- ... jonka jälkeen lusikoin sen 12 kolon muffinssivuokaan, jonka koloihin oli jo sulatettu voita,
- Esipaistoin 200C'ssä sen verran että nousivat ja alkoivat kuivahtaa
- Nostin uunista: ripottelin pinnalle vadelmat, peitin ne tahnalla ja uuniin kunnes pinta hyytynyt

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

Olen huomannut että tuo fiberhuski sitoo taikinaa tiiviimäksi (vetää nestettä itseensä), eli jos ei halua taikinaa niin "märäksi", niin fh auttaa siihen. Siksi tykkään käyttää niin pitsaan kuin sämpyihinkin sitä.

_________________
Kun huomaa olevansa enemmistön kanssa samaa mieltä, on aika tarkistaa kantansa!

Kiitos kiitos

Nyt vaan googlettamaan, että mitä toi fiberhuski on ja mistä sitä saa , ilmeisesti maustehyllystä(kö).

_________________
Jolean höpinät



Ihan normaali ihminen...Kai...
You gain some, you lose some. Seems like I am the one who just gain some over and over again... ;D

iHerbin alennuskoodi uusille asiakkaille LEP534, oikeuttaa 5$ alennukseen

Niinhän se tekee, mutta enpä silti ole noita juuri tarvinnut.

Kaapissa on pieni purkillinen fiberhuskia; se ensimmäinen ja ainoa taloon ostettu.
Se hankittiin nelisen vuotta sitten (foorumin innostamana).
Alussa kokeilin sitä moneen paikkaan, ja sitten se vain jäi, kun ei tarvetta tuntunut olevan
Ja kuinka ollakaan, purkissa on vieläkin jäljellä vieläkin ainakin puolet, joten yrittelen nyt käyttää sitä loppuun...

Ei silti, on tuo sentään kulunut paremmin kuin jotkut muut erikoisuudet
- kaksi vuotta sitten ostetut juurikaskuituhiutaleet ovat miltei käyttämättömiä... ne varmaan kannattaisi ottaa mukaan seuraavaan karppimiittiin, eteenpäin lahjoitettavaksi.
- ja ihan VHH'n alussa (vuonna 2000) eli ostetut soijatuotteet katosivat muutaman vuoden hyllyttelyn jälkeen roskiin lähes käyttämättöminä (tai no, yhden rouhepurkin sain käytettyä, mutta siihen se jäi, kun kaikissa maku tökki sekä itsellä että valituksista päätellen myös perheellä)

Sunnuntaiaamun kunniaksi tein pitsaa: 2 kertainen annos taikinaa lasivuokaan ja täytteet päälle. Uunissa 200 astetta 20 minuuttia ja hyvää tuli. Melko ohueksi tein pohjan ja käytin mantelijauhoa, hasselpähkinäjauhoa ja auringonkukan siemeniä. Seuraavalla kerralla laitan pohjaan pellavarouhettakin, mutta nyt sitä ei ollut kotona.

Ehdottomasti paras pitsapohja mitä olen kokeillut. tosin pohjan takia olisi saanut paistaa ehkä himppasen pidempään, mutta tuoksut olivat niin huumaavat, etten kyennyt Se mistä erityisesti tykkään on, ettei pohja ja täytteet erotu toisistaan, kuten esipaistettavissa pohjissa. Tätä käytetään siis jatkossakin - ja tuo vuokakin oli hyvä oivallus. Tulee 2 annosta kerralla, eikä tarvitse koko viikkoa sitten enää syödä.

_________________
Pienin askelin eteenpäin, päästään pitkiäkin matkoja.

Minäkin sorruin tekemään pellillisen pitsaa eilen. Uunipeltiin tarvittiin 4 kertainen annos, ja levitin sen leivinpaperille ohuelti. Ei muuta kuin täytteet päälle ja uuniin 200 astetta 20 minsaa, ja tuli hyvää! Meni kolmen henkilön kesken lähes kokonaan

_________________
Kun huomaa olevansa enemmistön kanssa samaa mieltä, on aika tarkistaa kantansa!