karppaus.infon arkistoitu foorumi

Kokeilin lisukkeena kashaa eli paahdettua ja lihaliemessä keitettyä tattaria, itäeurooppalaisen tyyliin. Hyvää oli ja teki, teen toistekin. Ohjeen löysin täältä: http://www.whats4eats.com/grains/kasha-recipe

Mitenhän Tattari sopii karppaukseen? Hiilareita on ainakin 60g / 100g ...

Vastaus 1: No mutta onhan täällä ruisleivän puputtajiakin, miksei sitten tattarin?

Vastaus 2 (kohteliaampi versio):
- Karppaus on termi joka kertoo vain, että hiilihydraatteja rajoitetaan, tavalla tai toisella ja enemmän tai vähemmän, ei muuta. Siksi karppaajia riittää moneen junaan tai siis tyyliin, varsinkin kokeilijoina.
- Todella, todella moni on joutunut vaihtamaan karppaukseen vaivojensa (ti kilojensa) pakottamana eikä omasta halustaan. Ne, joiden ongelmat liittyvät erityisesti viljoihin, tapaavat kokeilla josko joku muu vastaava sittenkin sopisi. Joillekin sopii, toisille ei

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

Minusta sopii.
kotimainen, ekologinen ja maukas.
Jos ei ole ketogeeninen, niin tattaria mahtuu ihan kivasti ruokavalioon.

Meillä käytössä näin:
kun kastikeruokaa, suurustan tattarilla.
Lasten puurot tattaripuuroa
lasten riisit korvattu tattarilla
lasten leivät omaan juureen tattarista

Ja lapsienkin tattarimäärät on siis kuitenkin rajoitettu, eli tattariin sekoitetaan paljon rasvaa ja sitä laitetaan lisukkeeksi ei pääruaksi.

paras lisuke on venälainen paahdettu ja haudutettu tattari. Eli valurautapannulle siemeniä ja paahdetaan, vettä ja voita perään ja kypsäksi.

_________________




http://karppausjaperhe.blogspot.com/

Ja aivan sikahyvää tulee ensin kiehauttamalla ja sitten neljäksi tunniksi "heinälaatikkoon" siirtämällä, eikä kulu paljon sähköä. Meillä usein haudutetaan sikapalan kanssa, eli rasva tulee possusta. Tosin yhtä hyvää on kun lisii lautaselle voita.

_________________
viewtopic.php?f=11&t=25856

viewtopic.php?f=11&t=62947&start=1485


Fac ut vivas.

Ja aivan sikahyvää tulee ensin kiehauttamalla ja sitten neljäksi tunniksi "heinälaatikkoon" siirtämällä, eikä kulu paljon sähköä. Meillä usein haudutetaan sikapalan kanssa, eli rasva tulee possusta. Tosin yhtä hyvää on kun lisii lautaselle voita.

No joo, tulihan tuplana, mutta tulkoon. Neuvostoliittolaisissa hyvissä aamiaismonitarjoiluissa oli aina paahdettuja ja haudutettuja tattareita lisukkeeksi kaikelle mahdolliselle ja puurona oli kermainen ja voinen ohrapuuro. Huoh, voi niitä aikoja, nyt on jäljellä enää tattari. Siis omassa ruokavaliossani ja onneksi kylässä on tattarin luomukasvattaja ja lähikaupungissä Eestinkauppa.

JK Mirkan ohjeella tehdyt tattarileivät saivat jopa meidän nirsovinkuhingun siunauksen, ne ovat todella hyviä!

_________________
viewtopic.php?f=11&t=25856

viewtopic.php?f=11&t=62947&start=1485


Fac ut vivas.

kuola valuu ku ajatteleeki possutattaria...

Meille tuleekin kesällä kaksi omaa possua, joten ensi talven lämmityksiin possua riittää tattarin viereen

_________________




http://karppausjaperhe.blogspot.com/

Minulle selvisi vasta nyt, että venäläistyyppinen ruskea tattari on valmiiksi paahdettua. Se selittää värieron kalpean vihertäviin luomutattareihin.

Ostin pitkästä aikaa pussin liettualaista paahdettua tattarisuurimoa. On hyvää. Kokeilen nyt hapattaa pienen määrän huuhdottua tattaria kefiirin herassa, saa fytiinihapot kyytiä ja minä blinejä, näin suunnittelen.

_________________
[...] chaos is found in greatest abundance wherever order is being sought. It always defeats order, because it is better organised.

-Terry Pratchett

^^Odotan innolla kokeilusi tuloksia! Itsellä ei ole enää kefiriä, koska hunona omistajana menin sen homehduttamaan. Mutta piimä tai jugurtti ajanee saman asian.

_________________
"Experience is not what happens to you; it's what you do with what happens to you." - Aldous Huxley

Pölinöitä vol. 4 ja palstaunelmia

Oulaliina jolkottelee kohti puolikasta

Kiitos tiedosta. Olin ihmetellyt asiaa ja luulin, että kyse olisi eri lajikkeesta.

Olen tehnyt hyvää hapanta tattaririeskaa tällä ohjeella: http://www.martat.fi/ruoka/ruokanurkka/ ... arkakkara/

Ohjeesta poiketen olen antanut tattarin olla piimässä yön yli (ohjeessa annetun muutaman tunnin sijaan), ja lisännyt voin vasta sen jälkeen. Viime kerrasta on kyllä jo aikaa, mutta muistelisin että olisin lisännyt tuohon kananmunankin.

Tattarisämpylöihin olen käyttänyt tätä ohjetta, paitsi että veden korvasin jogurtilla: http://www.myllynparas.fi/suomi/resepti ... isampylat/
Yllätyin, kun pelkästä tattarista tuli kunnon sämpylöitä ilman psylliumeja ja ksantaanejakin, vaikka niitä usein gluteenittomissa ohjeissa viliseekin.

Tattari on todellista paleoruokaa! Maanviljely on levinnyt suomeen - toisin kuin yleensä luullaan - Euraasian halki jo 5 300 eKr. aina itä-Aasiasta saakka! Näin ollen tattari on myös Suomen ensimmäinen viljelyskasvi. Seuraavaksi saapui hamppu, jonka viljelyshistoria ulottuu aina vuoden 4 200 eKr. paikkeille saakka.





Laskukone, anteeksi en jaksa lukea, mutta sinä kun olet jo lukenut, niin mitä siellä sanottiin?





Antti Heikkilän (2008) mukaan kaneli taas nostaa insuliinineritystä, joka vain pahentaa kierrettä.. :O Eikö tärkeämpää ole juuri insuliiniresistenssin parantaminen ja huolehtiminen siitä, ettei verensokeri ylimalkaan pääse nousemaan liian korkealle, jolloin tarvetta korkeammille insuliinitasoillekaan ei ole? Insuliinineritystähän saa nostettua vaikka popsimalla Mars-patukan





Itse olen nauttinut aamiaisella perinteisesti yhden ohrapiirakan jok'ikinen aamu. Täällä kun asiasta mainitsin, niin minua vastaan hyökättiin tyyliin "ohrapiirakka? mitä ihmeen karppausta tuokin nyt on???"



Joku taisi puhua hiilaripitoisen aterian "loiventamisesta" rasvalla? :O Mutta eihän rasva mitenkään hiilihydraattien imetytymisnopeutta pienennä, vai olenko väärässä? Eli jos kerta aikoo nauttia oikein hiilihydraattipitoisen aterian, eikö silloin tuota rasvan käyttöä tulisi vähentää? Muutenhan sipsit olisivat oikea unelmien karppiruoka runsaine rasvoine ja hiilihydraatteineen

Karppila on aina ollut sateenkaaripaikka, ja karppeja moneksi.
Muitelen ettei täällä olla oltu yhtä mieltä juuri mistään, ehkä teknotranssit lukuun ottamatta.
Toisaalta juuri sen takia täällä saa herkästi kieltävän vastauksen melkein mihin tahansa kysymykseen.
Se kirja ja näkemys omasta karppauksesta on siksi varsin tärkeä

Rasva puolestaan vaikuttaa ruoan kulkuun ruoansultatuskanavassa hidastavasti,
joten sen lisäys kyllä se auttaa diabeetikoita, joskus paljonkin.
Sen näkee helposti kun alkaa mitata omia verensokereitaan.

Mutta lisäksi rasva auttaa koska se korvaa aterialla hiilareita (kalorimielessä)
ja se se vasta pienentääkin hiilari- ja sokerikuormaa
Senkin näkee helposti mittaamalla.

Muut vastatkoon muille esitettyihin kysymyksiin.

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

Huh...??? Mites se vanha kunnon rasvaripuli? Jos vedän aamupalaksi lautasellisen puuroa ja desilitran oliiviöljyä päälle, niin kyllä kohta on jo köntsä housussa! Siinäs sitten selittelet työ-/koulukavereille...

Sen mitä vielä joskus riisipuuroa syön, en sentään oliiviöljyä sekaan laita. Sen sijaan nyrkillisen voita eikä ole rasva- eikä muutkaan ripulit vaivanneet (paitsi pari viikkoa sitten mahataudissa).

Kuten sanottua, jopa ravitsemustieteilijät tietävät, että rasva hidastaa hiilarien imeytymistä.
Tietysti maha voi mennä ja usein meneekin sekaisin mistä tahansa uppo-oudosta ja uudesta jutusta,
mutta se on aloittelijan (tai matkailijan tai kokeilijan) ongelma muutenkin.

Tuon hiilarien hidastumisen näkee, hip hei ja taas kerran, itse kukin jos haluaa. Verensokeimittarilla.

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

Meli, kiitos resepteistä! Tuo ensimmäinen ainakin menee kokeiluun, kunhan ehdin. Tattari alkaa varmaan olla todella läpihapattunut, purkki odottaa jääkaapissa, kun tämä viikko on ihan täyteen ammuttu.

Erityisesti miellyttää ohje paistaa kakkarat kaalinlehden päällä.

_________________
[...] chaos is found in greatest abundance wherever order is being sought. It always defeats order, because it is better organised.

-Terry Pratchett

IMO kaupan sipseissä on vikana korkeapufaiset epätuoreet öljyt. Eläinrasvassa olen tehnyt sipsejä itse, ja proteiinipitoisen aterian lisänä syötynä niiden annoskoko jää niin pieneksi, että mahtunee karppaukseen.

HYIIII, desi öljyyy, tulis mullaki housuun, vaan otappa desi voita niin ei tunnu missään!!! Tekee hyvää ja maistuu taivaalliselle

_________________




http://karppausjaperhe.blogspot.com/

Kirsikat ja tattari eivät alenna verensokeria, vaan päinvastoin, sen voi kuka hyvänsä havaita ihan verensokerimittarilla. Tattarissa on kyllä vähemmän hiilareita kuin vehnäjauhossa, joten eisokeritautiselle hiilareittenvähentäjälle se on hyvä vaihtoehto.

_________________
viewtopic.php?f=11&t=25856

viewtopic.php?f=11&t=62947&start=1485


Fac ut vivas.