Anacondan jouluNyt voisi olla sopiva aika kertailla viime joulujen ruokia ja alkaa suunnitella tämän joulun ruokalistaa. Viime joulu taisi olla jo neljäs karppijoulu perheessämme, isän pitkäaikaisesta karppaamisesta johtuen/ansiosta. Ainoat ei-karppiruoat ovat yleensä joulupasta (koiralle ja nirsolle veljelle) ja Saarioisten lanttulaatikko (koska äidin on vain pakko saada sitä!). Nämä kuvat ovat parin vuoden takaisia, mutta ruoat ovat joka vuosi melko samoja, joitain ruokia jätetään pois ja kokeillaan joitain uusia.
Kylmät alkuruoat:Leivät tehtiin reseptiopsion ohjeilla.
http://karppaus.info/resepti/resepti.php?id=196http://karppaus.info/resepti/resepti.php?id=864Tuorejuustotäytteisiä lohirullia varten levitin graavilohiviipaleet tasaiseksi levyksi muovikelmun päälle ja levitin levyn päälle maustettua tuorejuustoa. Käärin levyn rullalle tiukaksi paketiksi kelmun sisään ja pakastin noin puoli tuntia ennen viipalointia.
Savupororullat tein samalla tekniikalla, paitsi että levyn tein savuporoviipaleista ja täytteeksi panin sienisalaattia.
Kalamousset olivat Kotilieden reseptejä. Lohimoussen tarjosin oopsipohjilta ja siikamoussen sipulikupeista. Koristeena tilliä ja mätiä.
http://kotiliesi.fi/ruoka/reseptit/lohikupposethttp://kotiliesi.fi/ruoka/reseptit/ruki ... kakipposetViime vuonna tein moussen graavisiian sijaan savukalasta. Sekin oli oikein hyvää!
Puolukkasilliä on tehty nyt jo muutamana vuonna. Suosittelen. Ohje myös Kotiliedestä.
http://kotiliesi.fi/ruoka/reseptit/puolukkasilliPateen, herneet ja graavilohen ostin valmiina.
Mätikastikkeessa oli mädin lisäksi kermalla ohennettua ranskankermaa ja suolaa.
Punajuurisalaatissa oli etikkapunajuurta, aurajuustoa ja pähkinärouhetta.
Salaatti oli Amerikan langon tekemä tonnikalasalaatti.
Kaupasta sattui mukaan myös tölkki jättipapuja, vaikka niitä ei varsinaisella ruokalistalla ollutkaan.
Lämpimät ruoat:Kalkkunan resepti on alunperin tämä, mutta täyte on joka vuosi eri. Kuvan kalkkunassa on maksamureketäyte.
http://www.bbcgoodfood.com/recipes/5040 ... -lemon-andAhvenrullat ovat olleet pöydässä monena vuonna. Niissä on yksinkertaisesti pieniä ahvenfileitä kääritty haloumijuutopalojen ympärille ja paistettu uunissa omatekoisessa tomaattikastikepedissä.
Kala rarebit-juustokastikkeessa kävi kaupaksi niin hyvin etten itse ehtinyt maistaa sitä ollenkaan paitsi vähän kastiketta vuuan pohjalta! Kastike oli tosi herkullista ja täyteläistä. Seuraavana vuonna piti tehdä tupla-annos.
http://www.bbcgoodfood.com/recipes/1574 ... to-rarebitEn käyttänyt savukalaa, kuten ohjeessa sanottiin, vaan ihan tavallista kuhafilettä. Jauhoja en käyttänyt lainkaan ja maidon korvasin kermalla.
Lihapullat tein ilman suolaa ja sipulia, joten ne sopivat koirallekin. Ihmisille tarjosin ne sitten mausteisessa tomaattikastikkeessa (samaa jossa kypsensin haloumiahvenet).
Punajuurilaatikkoa meillä on tehty jo noin 15 vuotta. Se on ehdottomasti suosikkilaatikkoni, koska sen rakenne on niin erilainen kuin perinteisissä soselaatikoissa. Se oli alunperin Valion ohje, mutta nyt sitä ei näytä köytyvän mistää. Laatikossa on punajuuri- ja muita juuresraasteita, joululaatikkomausteita ja päällä koskenlaskijaa. Se on aina ollut äidin tuliainen joulupöytään, siksi en tiedä reseptiä tarkemmin. Voin kyllä kysellä, jos se alkoi jotain erityisesti kiinnostaa.
Lanttulaatikkoa äiti syö yleensä noin ruokalusikallisen ja loput menee roskiin. Se ei vaan millään meinaa uskoa, että pöydästä löytyy paljon parempiakin vaihtoehtoja ja vaatii siksi joka jouluksi Saarioisten lanttulaatikon. Tänä vuonna se on pakko jättää pois, koska sitä tuskin täältä Espanjasta saa. Suomi-Kaupasta voisi ehkä kokeillla. Saa sieltä ainakin Auraa ja Koskenlaskijaa.
Ruusukaalit paiston pekonin ja voin kanssa.
Pakastebabyporkkanat paistoin runsaan voin ja valkosipulin kanssa ja maustoin yrteillä.
Parsakaaligratiinissa oli parsakaalin lisäksi yksinkertaisesti vain kermaa ja voimakasta koskenlaskijaa 50/50. Samalla tavalla meillä tehdään gratiinit arkenakin.
Lämpimänä kastikkeena tarjosin punaviinikastiketta. Sen ajattelin tehdä tänä jouluna ihan alusta asti itse, ilman mitään liemikuutioita tai kastikepohjia tällaisen reseptin mukaan:
http://lautasella.blogspot.com.es/2010/ ... halle.htmlJälkiruoaksi tarjosin runsaan juustotarjottimen (kuvassa näkyy vain pieni osa juustoista
), Dzinnin tryffeleitä (
http://karppaus.info/resepti/resepti.php?id=497), suklaa-kookoskeksejä sekä konvehteja, joihin sulatin 70% minttusuklaata, voita ja makeutusjauhetta ja kovetin ne makeisvuuissa jääkaapissa.
Keksien ohje taisi olla Karpin keittokirjasta tai Ateriakirjasta, en ainakaan tähän hätään löytänyt sitä reseptiosiosta.
Kirjaudu sisään
UKK
Etsi
Kiva, että palasit, jos nyt poissa olitkaan 
Me gusta mucho 
, joten lisäsin maustamattomaan tuorejuustoon valkosipulia, mausteita ja edellispäivästä jäänytta mangoldia hienonnettuna. Täytin ohueksi hakatut broilerin fileet seoksella, käärin ne pekoniin ja paistoin uunissa. Pekoni loppui kesken, joten pari filettä jäi ilman. Eikä tuo mitään tikkuja vaadi. Pekonista vain avoin pää alapuolelle, niin pysyy hyvin koossa. Olin reseptistä päätellyt, että tuorejuusto sulaisi ja valuisi ulos känakääröistä, mutta yllätävän se pysyikin kanan sisällä. Oli todella hyvää! Ja varmasti parempaa kuin valmiista maustetusta tuorejuustosta tehtynä.
