karppaus.infon arkistoitu foorumi

Minäkin olen onnistunut kokonaisten jyvien keittämisessä lisukkeeksi. Tai siis ensin keitin ja sitten paistoin voi-öljyseoksessa. Ihan ok, mutta ei se nyt mitään erityisiä makuelämyksiä luonut.

_________________
Jos keskustelet idiootin kanssa, varmista ettei hän tee samoin.


iHerb -koodini on JOK311; saat sillä ensitilaajana 5 $ alennuksen.

jaa kappas pitääkö ne rikotut huuhtoa... no mä oonki kattonu että onpas ikävän väristä se keitinvesi en oo tainnu koko pakettia lukea nimeä pidemmälle...

pojalle oon keittäny muutaman kuukauden luomuista tattarihiutaleista ilta/aamupuuron. Sekaan voisilmä ja mustikoita/vattuja ja hyvin uppoaa. Omasta mielestäni se on aika kamalan makuista

_________________
-Logis-

Minunkin mielestäni tattarihiutaleet ja -jauhot ovat huonon makuisia. Kokonaisista kypsistä tattarisuurimoista pidän voin kanssa.

Nam tein tattaripuuroa ja oli tosi hyvää. Hyväkarppailen joten tulen varmasti käyttämään jatkossakin, etenkin kun yrityksenä on poistaa viljatuotteet kokonaan ruokavaliosta kokeilumielessä.

Mistä ostatte tattaria tai mistä kokonaisia jyviä löytää halvimmalla? Nyt mitä ostin olivat 1€/100g, luomua tosin...mutta mielestäni kalliita??

Aikaisemmin ostin Virosta, nyt on hakusessa minullakin. Kalliita löytyy. S-market myy Keskisen myllyn tattarijauhoa alle 4 €/kg, se on miedon makuista. Siitä teen leipäni.

_________________
Karppaus kannattaa: Kymmenen vuotta virkeyttä ja painonhallintaa, ilman tarpeettomia ruokarajoitteita.

blogi: http://mirkankysymyksia.blogspot.com/

Olen joskus tilannut Keskisen myllyltä ison erän kotiini. Nyt niiden nettisivulla ei enää mainita mahdollisuutta kotiin tilaamisesta, sanotaan vain mihin kauppoihin voi tilata: (linkki)

Kuuluuko tattarin haista navetalle? Aiemmin en ole moista huomannut, mutta tänään kun avasin tattarisuurimopaketin, jonka parasta ennen -päiväys oli 10/2011, siinä oli selvä navettamainen haju. Tein sitten tattaririeskaa toisesta paketista (jossa ei ollut sitä hajua), ja uunista otettaessa häivähti siinäkin sama haju (vaikka maku oli hyvä).

Ei mulla ole koskaan haissut, vaikka on ollut parikin vuotta vanhoja kokonaisia suurimoita. Mutta aromi ilmeisesti vaihtelee lajikkeittain aika paljon, jos olen oikein ymmärtänyt.

_________________
Karppaus kannattaa: Kymmenen vuotta virkeyttä ja painonhallintaa, ilman tarpeettomia ruokarajoitteita.

blogi: http://mirkankysymyksia.blogspot.com/

Kuinkas, jos tekee tattarijauhoista jotakin, se hapattaminen pitäisi tehdä? Pyrkimyksenä pitäisi ilmeisesti olla se koko jauhomassan hapattaminen eikä pelkkä hapanjuuri?

Menin kyllä itsekin ostamaan noita Keskisen myllyn jauhoja, kun ei budjetti anna myöden jauhaa itse suurimoista.

Helpoin keino hapattamiseen on ostaa valmista gluteenitonta hapanjuurijauhetta isosta ruokakaupasta. Vielä helpompi on laittaa nesteeksi piimää. Hapattamislämpötila saisi mielellään olla varsin tarkkaan 31 astetta. Juurtakin käyttäessä idea on, että juuri lisätään koko taikinaan ja bakut lisääntyy sitten siellä niin että koko taikina happanee. Siitä sitten otetaan taas uusi juuri jääkaappiin noin viikoksi tai pakastimeen.

_________________
Karppaus kannattaa: Kymmenen vuotta virkeyttä ja painonhallintaa, ilman tarpeettomia ruokarajoitteita.

blogi: http://mirkankysymyksia.blogspot.com/

Löysin kaupasta pakasteena hapanta tattarileipää, valmistajana Vuohelan herkku. Maistui hyvin, mutta harmillisen kallista: 330 g:n pussi maksoi 5 euroa.

Onko tattaria olemassa jotain ruskeaakin lajia? Näin nimittäin eilen Citymarketissa paketin ruskeita tattarisuurimoita. Pakkauksen teksteistä en ymmärtänyt mitään, koska tekstit olivat vain venäjäksi ja saksaksi. Olisiko tämä sitä venäläistä tattaria, joka on kuulemma parempaa?

Minä en ole muuta nähnytkään kuin ruskeaa! Vuohelan herkun hapan tattarileipä on ihanaa mutta kallista. Siksi leivon nykyään itse, joka viikonloppu koko viikon tarpeiksi. Osa riittää pakkaseenkin hätävaraksi (ikäänkuin ihminen ei leivättä eläisi... )

Tänään näin:
3 dl 30-asteista vettä
4 dl tattarijauhoa
1 dl edellisen viikon taikinajuurta -nämä klo 10 yhteen, digitaalimittarin kanssa vesihauteeseen 30-31 asteeseen.

klo 16:
2 dl pimää
2 dl tattarijauhoja + 1 tl ksantaania
1 dl soijajauhoa
1 dl pellavarouhetta
1 dl seesaminsiemeniä
2 tl suolaa
1 tl kuivahiivaa (noin puolikas pussillinen)

Nyt kohoaa 30 asteessa edelleenkin, noin tunnin verran. Sitten leivon sentin paksuisiksi leipäsiksi, kohotan jälleen tunnin ja paistan 250 asteessa 11 minuuttia.

_________________
Karppaus kannattaa: Kymmenen vuotta virkeyttä ja painonhallintaa, ilman tarpeettomia ruokarajoitteita.

blogi: http://mirkankysymyksia.blogspot.com/

Yleensä olen nähnyt tattarin tämän värisenä: http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9 ... xFyk9NXH62
Ruskea johon kiinnitin huomion oli tätä luokkaa: http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9 ... Wlf4L1Leqz

Minulle tuo jälkimmäinen on tuttua. Vieläkin tummempaa ole ostanut Virosta.

Edellisellä ohjeella tekemäni leipä onnistui erinomaisesti. Siitä tuli 16 sämpylää, jotka halkaistuna tuottavat 32 voileipää.

_________________
Karppaus kannattaa: Kymmenen vuotta virkeyttä ja painonhallintaa, ilman tarpeettomia ruokarajoitteita.

blogi: http://mirkankysymyksia.blogspot.com/

Miten Suomesta saa tattaria? Täällä Ruotsissa sitä saa sekä rikottuna että kokonaisena (tuota vaaleaa) ihan normiruokakaupasta. Olen innostunut erityisesti rikotuista tattarinjuvistä tehdystä puurosta. Ajatellen Suomeen paluuta, kannattaako sitä roudata mukaan täältä?

_________________
"Experience is not what happens to you; it's what you do with what happens to you." - Aldous Huxley

Pölinöitä vol. 4 ja palstaunelmia

Oulaliina jolkottelee kohti puolikasta

Saa kokonaisia suurimoita, höyrylitistettyjä puurohiutaleita sekä jauhoja lähes kaikista ruokakaupoista.

_________________
Karppaus kannattaa: Kymmenen vuotta virkeyttä ja painonhallintaa, ilman tarpeettomia ruokarajoitteita.

blogi: http://mirkankysymyksia.blogspot.com/

Jeij! Loistavaa! Olen noihin suurimoihin tutustunut vasta täällä ollessa.Tattari on ollut loistava vastaus puuronhimooni, kun kaurapuuro pitää nälkää poissa niin surkeasti.

_________________
"Experience is not what happens to you; it's what you do with what happens to you." - Aldous Huxley

Pölinöitä vol. 4 ja palstaunelmia

Oulaliina jolkottelee kohti puolikasta

Täältä saa myös tattarirouhetta ja lesettä.

Tattarileipää tehty Mirkan ohjeiden innoittamana. Sekoitin jauhot yöksi piimän kanssa ja nostatin sitten aamulla pellillä liinan alla. Mutta oliko taikinan tarkoitus olla yö jääkaapissa vai lämpimässä? Minä panin sen jääkaappiin. Aion kokeilla vielä juurella hapattamistakin. Omat juureni ovat Karjalassa, joten tuntui hyvältä leipoa esiäitien leipää. Hyvältä maistuikin voin kanssa.

Pieni pala ei aiheuttanut väsymystä, eikä ainakaan minulle tullut ylimääräisiä hiilarihimoja. Silloin tällöin nautittuna saattaa olla ihan kelpo ruoka.

Edit: Siis käytin ohjeessa olleen piimän sijasta partista, kun piimää ei sattunut olemaan. Hyvä tuli.

_________________
Vuodesta 2011
Ihmiseläimen lajinmukainen ruokavalio
En ole vielä pudonnut.

Once you have been taught to think, it's hard to stop.