karppaus.infon arkistoitu foorumi

Viime viikonloppuna paistoin pannulla punajuuriraastetta voissa ja lisäsin auraa joukkoon. Taivaallista. Mutta onnistuin sotkea keittiön samalla

_________________
It's my life It's now or never

Mulla on punajuurivahingon resepti jossai täällä...kun unohdin raasteen pannuun, niin siitä tuli rapsakkaa snäkkiä.
herkkua

_________________
Aloituskokeilu 1992.
Uudelleen vuodesta 2000, Atkinsia, Heikkilää, ketokarppia ja sitten lähinnä Kwasniewskia vuodesta 2008.
Huhtikuusta 2019 asteittain karnivoriksi
Kotona!

Ihania ruokakuvia on sulla! Tulen tänne notkumaan, kun en keksi mitä kokkaisin.

Kai siinä on kyse vain laiskuudesta ja mukavuudenhalusta. Yleensä teen kaiken alusta asti itse, mutta tuo raaste on niin käytännöllistä, että käytän sitä varmasti uudestaankin.

Täällä saisi lähikaupasta myös tuoretta porkkanaraastetta pienissä pusseissa, mutta siinä on niin kova kilohinta, että jää ostamatta. Lisäksi porkkanan raastaminen on paljon siistimpää puuhaa kuin punajuuren raastaminen.

_________________
Anacondan aurinkokeittiö

"Jämäpäivä"

Olen lähiaikoina yrittänyt keskittyä siihen, että ruokaa menisi vähemmän roskiin. Kävin siis läpi jääkaapin ja pakastimen ja katsoin mitä sieltä löytyy. Parin päivän takaisesta paimenenpiirakasta oli jäänyt yli porkkanaa, punajuuriraastetta, sieniä ja kermaa. Pakkasessa oli possun ulkofilepihvejä ja jääkaapissa on AINA munia ja viiniä (yleensä punaista, nyt sattui olemaan valkoista). Niistä aineksista syntyi aivan loistavaa ruokaa. Tein juureksista, munista ja kermasta röstiä. Paistoin possut pannulla voissa ja öljyssä mausteiden kanssa ja sienet paistoin pannulle jääneessä rasvassa ja heitin sekaan vähän valkoviiniä ja kermaa. Oli tarkoitus käyttää myös valkosipulia, mutta se pääsi unohtumaan.

_________________
Anacondan aurinkokeittiö

Avot, täältähän se taas löytyi tämänpäivän illallinen, mulla on just noita aineita kaapissa. Lähden raastinhommiin!

Mutta ensin tarinaa:
Annoin eilen koirille noita mainitsemiasi raakoja kanansiipiä. Olipa hupia katsella, kun vanhempi herra haisteli ja vähän niinkuin yökki ja ihmetteli katoi minua, eikä syönyt. Nuorempi kiskasi innolla suuhunsa ja rouskutti iloisena parempiin mahoihinsa. Annoin sille vielä pari lisää.
Kaikki hyvin, luu ei kurkussa, vatsa toimiin ja onnellinen on kaveri, saa jatkossakin.

Meilläkin siipien syöminen vaati alussa vähän totuttelua. Ensimmäiset siivet jäivät pyörimään lattialle ja keräsin ne sieltä roskiin. Onneksi en heti luovuttanut, nyt ne ovat tosiaan suurta herkkua, ja kuulemma vielä erinomainen kalsiumin lähde.

_________________
Anacondan aurinkokeittiö

Jämäkokkailu kunniaan!

_________________
"Experience is not what happens to you; it's what you do with what happens to you." - Aldous Huxley

Pölinöitä vol. 4 ja palstaunelmia

Oulaliina jolkottelee kohti puolikasta

Taas koiranruokaa...

Tuntuu, että panostan välillä koiran ravitsemukseen enemmän kuin omaan ruokaan. Mutta pitäähän siihen panostaakin, koska koira ei voi itse päättää omasta ruoastaan, ja hyvällä ravinnolla rakas koira saa elää kanssamme mahdollisimman kauan.


Porkkanalihapullia maksakastikkeessa (koiralle)
Koulutusnameja maksasta

Lihapullat:
Jauhelihaa
Porkkanaraastetta
Valkosipulia
Munia

Kastike:
Maksaa
Öljyä
Lihalientä

Maksanamit:
Maksaa, ei muuta!

Löysin netistä jännän kastikeohjeen nirsoille koirille, jota pitäisi siis kaataa kuivaruoan päälle. Meillä ei syödä kuivaruokaa, joten päätin kokeilla kastiketta lihapullien kanssa, joihin on "piilotettu" porkkanaraastetta. Tein peukalonpään kokoisia lihapullia jotka paistoin kevyesti öljyssä ja ihrassa (olin aivan innoissani löydettyäni sitä kaupasta. Suomessa en ole koskaan nähnyt myynnissä ihraa). Sitten paistoin maksan pieninä paloina pannulla öljyssä. Lisäsin siihen hyvin mietoa lihalientä ja soseutin kastikkeen sauvasekoittimella. Kuvassa näkyy miten kiltisti kulti odotti lupaa käydä kiinni ruokaan, mutta kun lupa tuli ei mennyt kuin muutama sekunti ennen kuin kuppi oli tyhjä!

Maksanamien ohjeen löysin samalta nettisivulta. Viipaloin maksan ohuesti ja panin 100-asteiseen uuniin ainakin kahdeksi tunniksi, kunnes maksasta tuli nahkeaa. Käänsin paloja pari kertaa paistamisen aikana. Sitten leikkasin ne pieniksi paloiksi. Maksan voi myös paahtaa täysin kuivaksi, jolloin se säilyy huoneenlämmössä, mutta silloin se ei tuoksu niin voimakkaalle eikä siksi kiehdo koiraa niin paljon.
Koko pellillinen maksanameja maksoi noin euron (ja siitä jäi yli vielä tuota katiketta varten) ja on varmasti terveellisempää kuin kaupan koirannamit!

Muistattehan silti, että maksa ei ole mitään jokapäiväistä herkkua, mutta ainakin meidän kulti on niin hulluna siihen, että tekee sen eteen mitä tahansa. Se sopii siis juuri koulutukseen.

_________________
Anacondan aurinkokeittiö

Kinkkuröstit ja kinkkusipsit


Kinkkua
Porkkanaa
Munaa
Juustoa
Mausteita

Olen yleensä tehnyt erilaisia röstejä liharuokien lisukkeeksi, mutta nyt sattui silmään Kotivinkin resepti kinkkurösteistä, ja keittokinkkukin sattui olemaan tarjouksessa. Silppusin kinkun ohuiksi suikaleiksi ja sekoitin mukaan porkkanaraastetta, pari munaa ja kaapista löytyneet juustonjämät raastettuna. Maustoin melko voimakkaasti. Valmiit röstit tarjosin ranskankerman kanssa.

Kinkkua jäi vähän yli joten kuivatin sen uunissa sipseiksi. Niistä taisikin tulla uusi suosikkivälipalani!

_________________
Anacondan aurinkokeittiö

Enpä olis sitä päivää uskonut näkeväni, että kuolaan nähdessäni kuvia koiranruuasta!!

_________________
Koodilla WEP390 iHerb-tilauksesta 5$ alennusta

^ Täällä sama, noi koulutusnamit Ja muutenkin, mahtavia eväitä ja kuvia tarjoilee aurinkokeittiö

_________________

Joo, saatoin kerran jo kommentoidakin, moi pärjäisi hyvinkin Anacondan koiranruoilla!

_________________
äh

Kanaa kolmella siipikastikkeella


Nyt vihdoin saapui Poppamiehen paketti Suomesta! Erilaisten siipikastikkeiden lisäksi tilasin habeneropyrettä yleismausteeksi ja habanero-omena-glaseerauskastiketta joulukalkkunaa varten.

Nyt ei tietenkään kaupasta löytynyt siipiä, vain jotain outoja siipiä joissa on kaikki siiven osat yhdessä ja vielä vähän höyheniäkin mukana . Uusia kastikkeita piti silti päästä heti kokeilemaan, joten käytin rintafilettä. Rakenne ei tietenkään ollut sama ilman rapeaa nahkaa, mutta ainakin pääsi kokeilemaan kastikkeita. Blairin kastike oli omaan makuuni aivan liian tulinen, vaikka laimensin sitä voilla, mutta miehelle se maistui hyvin.

Lisukkeena tarjosin perinteisesti porkkanaa ja selleriä, sekä omaa suosikkiani ranskankermaa jota laitan aikalailla joka paikkaan.

_________________
Anacondan aurinkokeittiö

Ilotytön kanaa (puttanesca)

Tämä italian klassikko tarjoillaan yleensä kasvisversiona pastan kanssa, mutta päätin tehdä siitä vähän lihaisampaa ja lisukkeena en teitenkään tarjonnut pastaa. Nimi tulee yhden teorian mukaan siitä, että ilotytöillä ei ole ollut mahdollisuutta ostaa säännöllisesti tuoretta ruokaa ja puttanesca on tehty pääasiassa säilykkeistä. Alkuoperäisessä reseptissä ei käytetty tuoretta sipulia, mutta mielestäni se on ihan must missä tahansa kastikkeessa.

Broileria
Sipulia
Valkosipulia
Tuoretta chiliä
Oliiveja
Kapriksia
Tomattimurskaa
Voita, öljyä
Mausteita

Paistoin sipulin, valkosipulin ja chilin pannulla voissa ja öljyssä. Lisäsin niiden joukkoon olivit ja kaprikset silputtuina, sekä tomaattimurskan. Hetken hauduttelun jälkeen lisäsin sekaan broilerin palat jotka olin ruskistanut nopeasti pannulla. Mausteina käytin oreganoa ja jotain pastamausteseosta. Annoin padan hautua noin tunnin ja sillä aikaa paistoin lisukkeeksi kaalisuikaleita ja porkkanaa joiden sekaan heitin loppuvaiheessa vähän kermaa.

_________________
Anacondan aurinkokeittiö

Sulla on järisyttävän hyvän näköisiä ruokia!
Tänään tein tuota paimenen raastepiirakkaa, ja oli kyllä tosi hyvää! Nam!

_________________
iherb koodi uusille asiakkaille OMU074 saat $5 alennuksen

Vaadin lisää reseptejä! Hyvältä näyttää

Kermaista uunikalaa ja ruusukaalia

Muutto uuteen kotiin lähestyy. Tuskin maltan odottaa. Muutamme melko lähelle entistä asuntoa, mutta meille on tulossa perheenlisäystä, ja päätimme siksi muuttaa taloon jossa ei ole portaita. Pieni pentuhan ei saa portaissa juosta. Kivana bonuksena talossa on oma uima-allas .
Pakastin siis pitäisi tyhjentää ennen muuttoa. Sieltä löytyi seuraavat ainekset:
-Lubinaa (ilmeisesti meribassia)
-Ruusukaalia
-Sipulia
-Valkosipulisilppua
-Lihamureketta
-Omatekoista tomaattikastiketta

Neljästä ensimmäisestä syntyi tämänpäiväinen illallinen, kahdesta viimeisestä luultavasti huominen ruoka.
Tein uunikalaa samalla reseptillä kuin viimeksi, paitsi että viime hetkellä mies sanoi haluavansa oman annoksensa ruokakermalla, koska se kuulemma maistuu paremmalta . Oman annokseni tein kuohukerman ja ranskankerman seoksella. No, minun annoksestani tuli ihanan täyteläinen ja kermainen, miehen annos taas juoksettui aivan kauheaksi.
Tuossa lubina-kalassa oli uskomattoman vähän ruotoja. Ennen vuokaan laittamista sain nypittyä jokaisesta fileestä korkeintaa viisi ruotoa. Lubinaa käytän siis jatkossakin.

_________________
Anacondan aurinkokeittiö

Nakkivokki


Nakkeja (Pirkan A-luokan nakit on suosikkejani, mutta nyt piti tyytyä johonkin epämääräisempään)
Pakastevihanneksia
Ranskankermaa
Voita
Mausteita


Tämä on pitkään ollut yksi vakioruoistani silloin kun pitää saada jotain nopeasti pöytään tai kun tuntuu että päivän rasvat on jääneet liian vähäisiksi.
Valmistus on niin yksinkertaista, että nakit paistetaan pannulla runsaassa voissa (nyt mukaan eksyi myös vähän pekoninjämiä). Sekaan pakastevihanneksia, mausteita ja lisää voita. Kun vihannesten rakenne on sopiva, sekaan lisätään kunnolla ranskankermaa (tai kerman, smetanan, tuorejuuston tai partiksen jämät).

_________________
Anacondan aurinkokeittiö

Koitin nyt sun friteeraustaikinaa herkkusienille ja piruvie oli hyvää! Ennen ollaan tehty vehnäjauhosta ja pottujauhoista taikina, mut ei tää pahemmin eroa tuosta normaalista. Nam! Perinteistä kannattava mies totesi että hänkin voi syödä tota samaa kun maistuu samalle kun hänen vehnisjauhoista tehty sienet! Ja taikina pysyi hyvin sienten päällä! Kiitos ja maiskis!

_________________
iherb koodi uusille asiakkaille OMU074 saat $5 alennuksen