karppaus.infon arkistoitu foorumi

Hampurilainen tässä tarkoittaa englannin sanaa Hamburger, joka tarkoittaa jauhelihapihviä muuallakin kuin sämpylän välissä. Vrt. salaattikebab.

Otetaan suuri lautanen. Hierotaan se halkaistulla valkosipulin kynnellä. (Hienonnetaan se kynsi jauhelihan joukkoon.)
Lautanen täytetään kukkuroilleen suikaloidulla jäävuorisalaatilla, kurkulla, suolakurkulla, tomaattiviipaleilla, sipulirenkailla, jalapenorenkailla, kapriksilla, tms.

Sekoitetaan Thousand Island-tyyppinen kastike:
Otetaan kuppiin Kruunu-majoneesia, maustetaan se tuubissa olevalla tomaattipyreellä lohenpunaiseksi, lisätään maun mukaan Tabascoa ja laimennetaan kermalla juoksevaksi. Norotetaan kupista salaatin pinnalle alkaen tärkeimmästä ulkokehästä.

Otetaan 250 g hyvää naudan jauhelihaa/syöjä, muotoillaan 1 cm ohueksi, laajaksi pihviksi. Paistetaan talon suurimmalla paistinpannulla hyvällä keskilämmöllä ruskeaksi, samalla suolalla ja mustapappurilla maustaen. Saa jäädä rosaksi sisältä, maun mukaan. Kääntämisen jälkeen laitetaan Aamupala-tyyppinen sulatejuustoviipale pihvin paistuneelle pinnalle lötkööntymään.

Nostetaan pihvi salaatin päälle, ja syödään. Takaan että ette kaipaa Mäkkäriin.

_________________
Karppaus kannattaa: Kymmenen vuotta virkeyttä ja painonhallintaa, ilman tarpeettomia ruokarajoitteita.

blogi: http://mirkankysymyksia.blogspot.com/

Kuulostaa taivaalliselta, tuo on huomisella listalla

Hei Mirka, kaipaatko kotitekoisen Tuhatsaaren eli Thousand Islands'in ohjetta (lempparikastikkeeni)? Tämä helmi löytyi vanhasta Valittujen Palojen salaattikirjasta (joka muuten on helmi sinänsä):

Silppua puoli paprikaa mahdollisimman hienoksi (veitsellä, ei millään koneella). Sekoita keskenään 2rkl maitorahkaa, 2rkl kermaa ja 2rkl tomaattisosetta. Lisää seokseen paprikasilppu, mausta suolalla, valkopippurilla, paprikajauheella ja tabaskolla tai chilikastikkeella.

On muuten kohtuupaljon parempaa kuin kaupan tai useimpien ravintoloiden versio. terv els

Ilmeisesti joku low fat versio, mutta mikäpäs siinä, jos maku on kohdallaan! Minulla taitaa muuten olla sama kirja jostakin kirppikseltä tarttuneena.

_________________
Karppaus kannattaa: Kymmenen vuotta virkeyttä ja painonhallintaa, ilman tarpeettomia ruokarajoitteita.

blogi: http://mirkankysymyksia.blogspot.com/

Ei kai se sentään low-fat ole? Valitsin rahkan (enkä kermaviiliä) puhtaasti makusyistä - ja suhteitahan voi muuttaa. Kyseisen kirjan salaateissa näkyy muuten juuri sen tyyppisiä yhdistelmiä, joiden arkiversiota on tässä talossa harrastettu jo vuosia aamiaisina ja lounaina. Vaikkakin ennen käytimme pienempiä kastikemääriä (valitettavan suomalaisen nykytradition mukaisesti...).

terv els