karppaus.infon arkistoitu foorumi

Meillä kanssa! Laitoin kauraleseen tilalle kookos- ja hamppujauhoa sekä hiukan soijajauhoa. Tuli niin paksu että lisäsin neljännen munan ja silti vielä vähän vettäkin. Mutta hyviä tulivat! Saksilla paloittelin, kun vielä haaleita.

_________________
Karppaus kannattaa: Kymmenen vuotta virkeyttä ja painonhallintaa, ilman tarpeettomia ruokarajoitteita.

blogi: http://mirkankysymyksia.blogspot.com/

Ongelma tuossa on, ettei se pysy koossa, vaan leviää jauhoksi kosketuksesta. Pitäisihän siinä olla jokin sideaine.

Muoks: tein uuden satsin ja lisäsin taikinaan kukkuradesin juustoraastetta. Nyt leipä pysyy koossa ihan mukavasti. Ei sille nyt jääkaappikylmää voita sentään levitetä.
Tai sitten voisi lisätä yhden kananmunan.

Jälkimmäisellä paistokerralla kannattaa olla tarkkana. Leipä palaa herkästi ja sitä ei oikein väristä huomaa.

Karppi tempaisee juustohöylällä voita siihen päälle siivun niin ei murene.Ei haittaa jääkaappikylmyys.

_________________
Elämä on arvaamatonta, koska tahansa voi tapahtua jotain hyvää. Eeva Kilpi

Ellemme varmuudella tiedä, kuinka tulee käymään, olettakaamme että kaikki käy hyvin. Mauno Koivisto

Tuolla resepteissä on Möhvelön näkkäriohje. Olen tehnyt kolme kertaa, ensin kirjaimellisesti sitä noudattaen. En usko ohjeen julkaisijan itse koskaan yrittäneenkään tehdä tästä näkkäriä. Ohjeen mukaan taikinan annetaan levätä "hetken" ja siitä muodostuu "napakka köntti" tjsp. Annoin taikinan levätä parin tunnin ajan, kun se unohtui keittiöön. Ei ollut kovinkaan napakkaa, vaan aivan tavallisen joulupuuron oloista. No, paistoin leivät, joita ei saanut pelliltä pois, kun murenivat tomuksi. Taikinassa ei ole mitään sideainetta vaan paistamisen jälkeen se palautuu alkuperäisiksi aineosikseen - vain vesi poistuu.

Kokeilin seuraavaksi jälleen alkuperäistä ohjetta ja lisäsin taikinaan kourallisen juustoraastetta. Leivät pysyivät jotenkuten koossa, mutta olivat edelleen hauraita, tosi kaukana näkkäristä tai hapankorpusta. Kolmannella (ja viimeisellä) kerralla korvasin juustoraasteen kahdella kananmunalla, kaikki muu oli alkuperäisen ohjeen mukaista. Nyt leivistä tuli jo jotain sinnepäin, mutta koska taikinassa on ilmiselvästi aivan liikaa nestettä, kesti niiden paistaminen luvattoman kauan.

Onko kellään täällä sellaista ohjetta, joka toimisi kunnolla sellaisenaan? Kaikki kokeilemani pehmeät leivät toimivat hienosti, mutta näkkärissä ollaan vielä lähtökuopissa.

Mä löysin jostain blogista tälläisen ohjeen ja olen ollut siihen niin tyytyväinen, etten muita ole kokeillutkaan. Ohje on ollut jääkaappini ovessa jo kauan, joten kopioin sen siitä:

¾ dl auringonkukansiemeniä
½ dl kurpitsansiemeniä
1 dl seesaminsiemeniä
½ dl pellavansiemeniä
1 rkl chiansiemeniä
2 rkl pofiberiä
1 rkl psylliumia
2 rkl kookosöljyä
2,5 dl kiehuvan kuumaa vettä
suolaa ripaus

175 asteinen uuni ja 45-60min. Omassa uunissa pidän 45min, sit lämmöt veks ja vartti ja sit ritilälle kuivahtamaan rapeaksi näkkäriksi.

Kookosöljy kannattaa sulattaa kuumaan veteen ja sitten sekoitetaan. Lastassa leviää pellille hyvin.