karppaus.infon arkistoitu foorumi

Tekee mieli mauste silliä

Sokeri on iso osa perinteistä reseptiä.

Onko kukaan testaillut valmistaa ilman, onko se edes mahdollista kylmä kypsentää ilman sokeria ja jos saako siitä hyvää?

_________________
Just eat a goddamn steak

Tein jouluna "silliä" tuoreista sardiineista perussillireseptillä. Mukaan laitoin reippaasti tuoretta chiliä. Hyvää tuli eikä kaivannut yhtään sokeria. Taitaa olla etikka eikä sokeri, joka sen kalan kypsentää.

_________________
Anacondan aurinkokeittiö

"tuoreista sardiineista"

That's it!
Harjoitellaan silakoilla ja syksyn tullen sitten sardiini pilkille

Totta puhut että se on etikka, miksiköhän olen aina ollut luulossa että suola ja sokeri lohen graavauksessa on ainoa vaihto ehto saada se kypsymään tai sitten sillissä sokeri ja etikka.

Piti oikein katsoa silakka resepti, silli reseptejä hain pitkin ja poikin ja aina sokeri oli mukana, herranjestas kun lapsena opittu voi iskostua päähän ainoaksi vaihtoehdoksi.

Taas hieman viisampana kokeilemaan.

_________________
Just eat a goddamn steak

Juu, täällä Espanjassa saa ihania tuoreita sardiineja hintaan 2,5€/kg Niitä tulee paistettua ja grillattua usein. Ja hyvä joulu"sillikin" niistä syntyi. Ja päät ja muut perkeet menee kätevästi koirien ruoan joukkoon.

_________________
Anacondan aurinkokeittiö

jep, esim. silakkaa liotetaan etikka suola vedessä.

Olen testannu ilman sokeria ja tulee minusta parempaa, kaupansillejä ei enää pysty syömään, ovat kauheen sokerisia

_________________




http://karppausjaperhe.blogspot.com/

Karppimestarin silli
http://karppaus.info/resepti/resepti.php?id=353

mukana tosin makeutusjauhetta.