karppaus.infon arkistoitu foorumi

Nina Banerjee-Louhijan resepti. Bongattu uusimmasta Me Naiset lehdestä:

Valmistusaika 40 minuuttia.

Sahraminmakuinen kalakeitto

4-6 annosta

400 g kuhaa tai siikaa
300 g lohta
1 purjo
1 sipuli
1 rkl voita
1 valkosipulinkynsi
2 tl tomaattipyreetä
1 ½ tl suolaa
1 tl timjamia
1 tl basilikaa
3 dl kuivaa valkoviiniä
4 dl kalalientä tai 1 ½ kalaliemikuutiota
2 ½ dl kermaa (ohjeessa oli ruokakermaa)
1 dl juoksevaa creme fraichea
1 tlk kookosmaitoa
annospussillinen sahramia
300 g kuorimattomia katkarapuja
1 tlk simpukoita (ellet pidä simpukoista voit lisätä katkarapujen määrää)

Silppua purjo ja sipuli. Sulata voi padassa ja kuullota siinä purjo- ja sipulisilppu. Puserra sekaan valkosipuli ja lisää tomaattipyre, suola, timjami ja basilika. Hauduta viitisen minuuttia ja lisää sitten valkoviini ja kalaliemi. Kiehauta seos ja lisää sekaan kerma, creme fraiche, sahrami ja kookosmaito. Anna hautua noin 15 minuuttia. Voit valmistaa keiton näin pitkälle etukäteen, vaikkapa edellispäivänä. Leikkaa kalafileet pieniksi paloiksi. Anna niiden hautua keitossa 7 minuuttia niin että kalanliha kiinteytyy. Lisää kuoritut katkaravut ja mahdollisesti simpukat. Kiehauta keitto nopeasti ennen tarjoilua. Voit lisätä kuorittuja tomaatinpaloja, jos haluat keitosta ruokaisamman.

_________________
"Remember, eating fat is not what makes you fat, it’s the inability to burn fat that makes you fat." Rosedale
"I will never be hungry again"