Moi! Olen juuri rekisteröitynyt, uusi eukko tällä foorumilla, mutta low-carb-ruokavaliota olen noudatellut välillä paremmin ja välillä huonommin noin vuoden verran.
Välillä olisi kiva syödä pikkuisen hilloa vaikka rahkan tai psyllium-lettujen kanssa, mutta suureksi ihmetyksekseni kaupasta ei löydy sokeritonta hilloa. Ei löydy, vaikka olemmekin läskistynyt ja sokeritautinen kansa. Yhtä lajia jotain ranskalaista hilloa joskus löytyi, se oli muistaakseni fruktoosilla makeutettua, ja tosi kallista.
Kesällä laitoin marjoja pakkaseen odottelemaan sopivan keinomakeutetun hilloreseptin löytymistä. Onko kenelläkään kokemusta siitä, miten hillo onnistuu vaikkapa jauhemaisen Hermesetaksen avulla? Tarvitaanko 'avuksi' tavallista sokeria, esim. rakenteen oikeanlaiseksi saamisessa?
Ostin pussin punaista Melatinia, ja aion lähiaikoina tehdä sillä koe-erän hilloa. Pussissa sanotaan, että kilolle marjoja/hedelmiä olisi käytettävä 500 g sokeria ja ½ tl Melatinia. 500 g sokeria on n. 5,9 dl (keittokirjasta löytyi tieto, että 1 dl sokeria painaa 85 g). Koska 1 dl Hermesetas-jauhetta vastaa 1 dl sokeria, niin voinkohan saada aikaan nätin hilloerän vaikka kilosta mansikoita, 5,9 desistä Hermesetas-jauhetta ja puolesta teelusikallisesta Melatinia? Vai pitäisikö rakenteen vuoksi tms. korvata osa makeutusaineesta vaikkapa fruktoosilla?
Kertokaapas omista hillokokemuksistanne, ennenkuin tuhraan hyviä pakastemarjojani.
(edit: korjasinpa sitten typon otsikossa...
)
Kirjaudu sisään
UKK
Etsi
