Heippa taas!
Käsivaiva onkin osoittautunut ärhäkämmäksi tapaukseksi. 2 Kortisonipiikkiä jo tuupattu ja akuhoitoa takana 5 kertaa. Toinen kortisonipiikki tuntuu jo auttavankin vaikka hiukan epäilyttää kuinka pitkään senkin vaikutus sitten kestää.
Painonpudotu on jumitellut mutta kai se taas siitä jossain vaiheessa johonkin suuntaan liikahtaa. Ruoka on koetettu pitää monipuolisena ja erilaisia reseptejä onkin taas kaiveltu ja muunneltu.. Vaikka pakkaset on jääneet helmikuussa kovin vähiin osui silmiin seuraava ohje joka ainakin meillä vei kielet mennessään:
Pakkaspäivän pata
1 kg naudanpaistisuikaleita tai possunsuikaletta
2 pkt pekonia
2 sipulia
3 yksikyntistä valkosipulia
1 porkkana
4 lehtisellerinvartta
1 rs tuoreita herkkusieniä
1 suippopaprika
noin 3 dl punaviiniä
loraus lihafondia
2 tl timjamia
2 tl rosmariinia
1 tl mustapippurirouhetta
Paista pekonit rapsakaksi ja lisää uunipataan
Ruskista naudanlihasuikaleet erissä pekonirasvassa ja lisää pataan
Heitä joukkoon lohkotut valkosipulit
Lisää pannulle nokare voita ja kuullota lohkottuja sipuleita jonkin aikaa ennen pataan lisäämistä
Kuullota sieniviipaleita, porkkanasiivuja, paprikasiivuja ja lehtisellerinpaloja pannulla.
Lisää pannulle 2 dl punaviiniä ja anna kypsentyä hetkinen
Lorauta noin desi pari punaviiniä myöskin pataan
Lisää kasvikset pannulta viineineen muiden ainesten joukkoon uunipataan
Lorauta lihafondia ainesten joukkoon
Mausta timjamilla, rosmariinilla ja mustapippurirouheella
Paista pataruokaa 200 asteessa noin 40 minuuttia
Pudota uunin lämpötila 150 asteeseeen ja hauduta vielä 2,5 tuntia
(vettä ei tarvitse lisätä ja punaviinin tilalla voi käyttää vettä ja lihaliemikuution. Toki maku on erilainen!)
Ohje on alunperin Kotikokki-sivustolta. Punaviiniversiotakin olen kokeilut mutta nyt tein ilman eikä ole kyllä pahemman makuinen sekään. Fondina laitoin vasikkafondia joka oli hiukan pettymys mauttomuutensa vuoksi, niinpä suolaa ja muita mausteita joutui vielä lisäilemään mutta lopputulos oli kaiken väärti!
Ja sitten taas sen ainaisen lisukeongelman pariin: em. alkuperäisohjeessa oli tietysti pataa pottujen kera, onneksi löysin aika helpon vaihtoehdon: Paahtojuuressose!
1 pss (600 g) uunijuureksia (25,8 g/hh / pussi) Kyseessä Rainbow:n uunijuurekset
Ruokakermaa n. puoli dl.
Suolaa ja mustapippuria
Juurekset uuniin ohjeen mukaan oliko nyt n. 220 astetta 35 min. Paistamisen jälkeen juurekset kattilaan ja soseeksi sauvasekottimella, mukaan loraus kermaa, mustapippuria ja suolaa. Vähän voi kuumentaa vielä kattilassa sosetta ja sitten vaan tarjolle.
Mieluusti olen yleensä ostanut tuoreita kasviksia mistä sitten on pilkottu ja taiteltu erinäisiä eväitä mutta nyt kun pilkkomiset saa jäädä vähiin kipeän käpälän takia niin pakastejutskat on helppoja vaihtoehtoja. Eipä tuokaan sose ole hiilarimäärältään ihan pieni mutta annoskokoon kun kiinnittää huomiota ja päivän muihin syömisiin niin ei nouse määrät päätä huimaaviksi. Nälkä lähtee ainakin patasydeemillä niin ei tartte illallakaan kovin kummoista iltapalaa syödä.
Jeps, siinäpä taas tuli juttua, palaillaan..
